12 חטיפים פשוטים שיעזרו בכל מצב

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם האורחים כבר בפתח, הכינו לחמניות עם חמוצים, פטריות ממולאות, מיני פיצות או תפוחים בבלילה. זה מהיר, טעים ויפה.

1. סלסלות מלפפונים עם סלמון מעושן

רכיבים

• 1½ מלפפון גדול;
• 120 גרם גבינת שמנת;
• ½ צרור שמיר;
• 1 כפית גרידת לימון
• ½ כפית מיץ לימון;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 120 גרם סלמון מעושן.

הכנה

חותכים את המלפפונים ל-12 פרוסות בעובי 2 ס מ (יש לחתוך את התחת). השתמשו בכפית קטנה כדי ליצור שקע בערך באמצע כל עיגול. מעבירים את המלפפונים לנייר סופג למשך 15 דקות כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

בינתיים, משלבים את גבינת השמנת, השמיר הקצוץ (השאירו כמה זרדים לקישוט), הגרידה, המיץ והפלפל השחור. ממלאים כל סלסילה בחצי כפית קרם חמאה.

חותכים את הסלמון לרצועות דקות קטנות, מגלגלים אותן לגלילים ומניחים על הקרם. שמים גבעול קטן של שמיר בתוך כל גליל דג.

2. שמפיניון ממולאים

רכיבים

• 250 גרם נקניקיות;
• 250 גרם גבינת שמנת;
• 250 גר' כובעי שמפיניון.

הכנה

טוחנים את הנקניקיות ומטגנים אותן במחבת עד להזהבה. מניחים את הנקניקיות בקערה ומערבבים עם גבינת השמנת.

ממלאים את הפטריות בתערובת שהתקבלה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 5-7 דקות, עד שהפטריות משחימות.

3. קרוסטיני עם עגבניות ומוצרלה

רכיבים

• 24 פרוסות באגט דקות;
• 2 כפות שמן זית
• 400 גרם עגבניות קצוצות במיץ שלהן;
• 200 גרם מוצרלה;
• כמה ענפי בזיליקום;
• ¼ כפית מלח ים;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 2 שיני שום.

הכנה

מניחים את הבאגט על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משמנים אותם בשמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 4-5 דקות, עד שהם משחימים קלות. בינתיים מערבבים את העגבניות, קוביות המוצרלה, עלי בזיליקום קצוצים, מלח ופלפל.

חותכים את שיני השום לשניים ומשפשפים איתן את פרוסות הבאגט הקלויות והמצוננות מעט. לאחר מכן מניחים את תערובת הגבינה על הלחם.

4. זיתים אפויים בבצק גבינה

רכיבים

• 200 גרם גבינת צ'דר מגורדת;
• 2 כפות חמאה;
• ½ כוס קמח;
• ⅛ כפית פלפל קאיין;
• 24 זיתים ממולאים.

הכנה

מערבבים גבינה וחמאה. מוסיפים קמח ופלפל ומערבבים היטב. עוטפים את הזיתים בבצק גבינה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, עד שהבצק משחים.

5. לחמניות עם מלפפון חמוץ

רכיבים

• 5 פיתות דקיקות;
• 250 גרם גבינת שמנת;
• 450 גרם חזיר;
• 7 חמוצים.

הכנה

מורחים גבינת שמנת על הפיתות. מעליהם פרוסות דקות של בשר חזיר ומכסים אותן בשכבה נוספת של גבינת שמנת.

חותכים את המלפפונים לשניים לאורכם. מניחים אותם בצד שטוח על הגבינה, עוטפים וחותכים את הפיתה לפרוסות. אפשר להוסיף גם מלפפונים שלמים אם תרצו, אבל אז תצטרכו עוד מהם.

מחוררים את הגלילים בשיפודים כדי שלא יתפרקו. אם אינכם מתכננים להגיש את הלחמניות מיד לאחר הבישול, מקררים אותן.

6. צ'יפס קישואים

רכיבים

• 2 קישואים בינוניים;
• 1 ½ כף שמן זית
• ⅓ כוסות פרמזן מגורר;
• ⅓ כוסות פירורי לחם;
• כמה ענפי בזיליקום;
• 1 שן שום;
• ⅛ כפית מלח;
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי של כ-0.5 ס מ. מברישים בשמן זית מכל הצדדים. מערבבים פרמזן, פירורי לחם, עלי בזיליקום קצוצים, שום קצוץ, מלח ופלפל.

טובלים את הקישואים בתערובת הגבינה ומניחים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את הצ'יפס בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות עד שהם פריכים.

7. פילה פלנדר אפוי של ג'יימי אוליבר

רכיבים

• 450 גרם פילה פלנדר;
• 50 גרם קמח מנופה;
• מלח ים לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 ביצים גדולות;
• 2 חופנים פירורי לחם
• 1 כף פפריקה;
• קצת שמן זית.

הכנה

חותכים את הפילטים לרצועות קטנות. טובלים אותם תחילה בקמח מעורבב עם תבלינים, לאחר מכן טובלים אותם בביצים טרופה, ולבסוף בתערובת של צלפים ופפריקה.

מניחים את הדג על נייר אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות עד להזהבה. מגישים עם רוטב טרטר, איולי או קטשופ.

8. קנאפי עוף ברוטב חריף

רכיבים

• 600 גרם חזה עוף או ירכיים;
• 2 כפות זית או חמאה מומסת
• 2 כפות דבש;
• 1 כף קליפת תפוז
• 1 כפית רוטב צ'ילי
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

חותכים את העוף לקוביות ברוחב של כ-2.5 ס מ. מאחדים את שאר החומרים, מוסיפים את העוף לרוטב ומערבבים. מניחים למרינדה למשך 10 דקות.

מניחים את נתחי הבשר על תבנית מרופדת בנייר כסף או קלף. מטפטפים את יתרת המרינדה וצולים את העוף בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.

מחוררים כל עוף עם שיפוד לפני ההגשה.

9. מיני פיצות

רכיבים

• 8 פרוסות לחם דקות (בחרו לחם שלא יתפורר או יישבר כשהוא מכורבל);
• 16-24 פרוסות דקות של סלמי;
• 1 כוס מוצרלה מגוררת
• ½ כוס חלב;
• ¼ כוסות פרמזן מגורר;
• 2 כפות שמן זית.

הכנה

חותכים את קרומי הלחם ליצירת מלבנים אחידים. מרדדים בעדינות כל חלק בעזרת מערוך.

מפזרים מוצרלה על הלחם, מעליהם 2-3 פרוסות סלמי ומגלגלים היטב. טובלים בחלב ומפזרים פרמזן, משאירים קצת גבינה למועד מאוחר יותר.

מטגנים את המיני פיצות במחבת עם שמן זית עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן. מניחים על מגש, מפזרים גבינת פרמזן ומגישים עם כל רוטב שתבחרו.

10. ביצים ממולאות עם בייקון

רכיבים

• 12 ביצים;
• 6 פרוסות בייקון;
• ½ כוס מיונז;
• 1 כף חרדל
• ½ כפית פפריקה;
• מלח ים לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מרתיחים ביצים קשות. בזמן שהם מתקררים, מטגנים את הבייקון על אש בינונית 4-5 דקות עד שהוא קריספי. ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

קולפים את הביצים וחותכים אותם לשניים לאורכם. מוציאים את החלמונים ומניחים אותם בקערה נפרדת. מערבבים חלמונים, בייקון, מיונז, חרדל ותבלינים עד לקבלת תערובת חלקה. ממלאים את החלבון בתערובת זו.

מפזרים פפריקה או פלפל על הביצים לפני ההגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

11. תפוחים בבלילת בירה

רכיבים

• 1 כוס שמן צמחי;
• ביצה 1 גדולה;
• 1 כוס בירה;
• 1 כוס קמח מנופה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית קינמון
• ⅛ כפית פלפל קאיין;
• 3 תפוחים גדולים.

הכנה

יוצקים 5 ס מ שמן לסיר עמוק ומחממים אותו על אש בינונית ל-190 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, זרקו חתיכת תפוחי אדמה לסיר. אם השמן סביבו מתחיל לרטוש, אז הוא הגיע לטמפרטורה הנכונה.

בינתיים מקציפים את החלבון ומערבבים עם הבירה, הקמח והתבלינים עד לקבלת מרקם חלק.

קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים אותם לפרוסות ברוחב של כ-0.5 ס מ. טובלים אותם בבלילה וטובלים בשמן מחומם למשך 1-2 דקות, עד שהתפוחים מזהיבים. מניחים תפוחים על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.

אגב, אם אתם מעדיפים את האופציה הלא-אלכוהולית, אז החליפו את הבירה במי סודה.

12. פירות עם רוטב מתוק

רכיבים

• 30 גרם גבינת שמנת;
• ונילין על קצה סכין;
• 1 כף קליפת תפוז
• 60 גרם אבקת סוכר;
• 60 מ"ל מיץ תפוזים;
• 60 מ"ל קצפת;
• כל פרי.

הכנה

השתמשו במיקסר כדי לשלב גבינת שמנת, ונילין וגרידה. לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר מעט בכל פעם, ומקציפים את הרוטב בכל פעם. יוצקים פנימה מיץ תפוזים, מקציפים עם מיקסר. מוסיפים שמנת ומקציפים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.

מגישים עם כל פרי שאוהבים. אם הם גדולים, כמו תפוחים או בננות, חותכים אותם לפרוסות. כך יהיה קל יותר לטבול אותם ברוטב המתוק.