בראוני "קטיפה אדומה" - קינוח עדין וקל להכנה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

אם אתם אוהבים בראוניז, עוגת גבינה וקטיפה אדומה, אז הקינוח הזה הוא התגלמות מושלמת של רק שלישייה במנה אחת. בהיר, עם טעם שוקולדי עשיר, תוספת גבינה עדינה ומרקם נעים - מתנה אמיתית לכל אוהב מתוק.

רכיבים

בצק:

• 2 ביצים;
• 115 גרם חמאה;
• 110 גרם סוכר;
• 20 גרם קקאו;
• 1 כף ג'ל צבע מאכל אדום
• 95 גרם קמח.

מילוי:

• 130 גרם גבינת שמנת;
• 1 חלמון ביצה;
• 35 גרם סוכר.

הכנה

הבראוניז צריך להיות חוטי ודי צפוף, כך שאין צורך להקנאות בהקצפת ביצים, כפי שנעשה לרוב בהכנת ביסקוויטים. כשהחלבונים והחלמונים התאחדו, אפשר להפסיק.

חותכים את החמאה לקוביות וממיסים על הכיריים או במיקרוגל. מצננים מעט ומקציפים עם סוכר.

לאחר מכן מוסיפים את הביצים וטורפים היטב את התערובת.

כעת ניתן לשלב את המסה המתקבלת עם קקאו מנופה וקמח. כשמוסיפים חומרים יבשים, יש ללוש את הבצק בכף בדיוק עד לקבלת תערובת אחידה. בלישה ממושכת, הגלוטן של הקמח מתחיל להתחזק - ניתן לקבל קרום קשה כמו סוליה.

צובעים את הבצק בצבע מאכל ג'ל אדום.

מרפדים בנייר קלף צורה מרובעת בגודל 20X20 ס מ, מברישים בטיפת שמן ומורחים את הבצק. שומרים כחצי כוס בצק לקישוט.

מקציפים את מרכיבי מלית הגבינה ומפזרים אותם בצורה אחידה על פני הבצק בעזרת מרית סיליקון. מזלפים את המנות מבצק בסיס הגבינה הנותר בסדר אקראי. מערבבים את השכבה העליונה של הבצק ומלית הגבינה יחד בעזרת סכין שולחן או קיסם כדי ליצור תבנית שיש.

אופים את הבראוניז בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות. לאחר מכן מוציאים מהתבנית, חותכים ולאחר צינון מוחלט אפשר לטעום.