7 סיבות לאכול כורכום כל יום

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

היא מתגברת על דיכאון ואלרגיות.

בדרום מזרח אסיה, תבלין כתום עז זה משמש עד היום כתרופה. ובכלל זה די סביר. הנה כמה דוגמאות מוכחות מדעיות של כורכום ליתרונות שכורכום יכול לספק אם אתה מוסיף אותו למזון שלך על בסיס יומי (אזהרת ספוילר: אל תשכח את הפלפל השחור!).

למה כורכום טוב בשבילך

1.מפחית דלקת כרונית

דלקת כרונית היא אחד מסיפורי האימה הרלוונטיים ביותר של הרפואה המודרנית. זהו השם של ממושך, ללא שליטה, אך כמעט בלתי נראה מהפעילות החיצונית של מערכת החיסון. מדענים מאמינים כי דלקת כרונית היא שלעתים קרובות מעוררת מחלות כגון:

• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, כולל טרשת עורקים דלקת בטרשת עורקים;
• הפרעות מטבוליות (תסמונת מטבולית) והשמנת יתר קשרים דלקתיים בין השמנה למחלה מטבולית;
• סוגים שונים של סרטן דלקת וסרטן.

הכורכום מכיל כימיקלים פעילים רבים (כורכומינואידים), המפורסם שבהם הוא כורכומין, נוגד חמצון רב עוצמה בעל השפעות אנטי דלקתיות חזקות. על בסיס זה, כורכום מציע שצריכה קבועה של כורכום יכולה להפחית דלקת כרונית פנימית. המשמעות היא, להפחית את הסיכון למחלות מסכנות חיים.

הכורכומין הוא כל כך חזק שיעילותו דומה לזו של כמה תרופות אנטי דלקתיות. אבל אין תופעות לוואי.

נקודה חשובה: הכורכומין נספג בצורה גרועה במחזור הדם. כדי להפיק את המרב מהמזון בטעם כורכום, אכלו אותו עם פלפל שחור. המרכיב הביולוגי העיקרי שלו - פיפרין השפעת הפיפרין על הפרמקוקינטיקה של כורכומין בבעלי חיים ובמתנדבים אנושיים - משפרת את הזמינות הביולוגית של הכורכומין. במילים פשוטות, הוא מאפשר למרכיב העיקרי של התבלין להישאר בגוף ולפעול.

כורכומין הוא גם חומר מסיס בשומן, ולכן יש לתבל אותו במאכלים שומניים, כמו פילאף עשיר או בשר חזיר מבושל.

2. מאט את ההזדקנות ומפחית את הסיכון לדמנציה

סטרס חמצוני, כלומר עודף של רדיקלים חופשיים בגוף, הוא גורם המאיץ את ההזדקנות. בנוסף, רדיקלים חופשיים, הפוגעים בתאים בכל האיברים והרקמות, אחראים לעלייה בסיכון למחלות לב וכלי דם, קטרקט, הפרעות בתפקוד מוח שונות והתפתחות סרטן.

כורכום מלא בנוגדי חמצון תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות של הכורכומין - חומרים המנטרלים את פעולת הרדיקלים החופשיים.

בנוסף, כורכומין גם מגביר את הכורכומין גורם לביו-סינתזה של גלוטתיון ומעכב את הפעלת NF-kappaB ושחרור אינטרלוקין-8 בתאי אפיתל מכתשית: מנגנון של פעילות הורדת רדיקלים חופשיים פעילות נוגדת חמצון של הגוף. כלומר, הוא מלמד את הגוף שלנו להתנגד באופן עצמאי להתקפת הרדיקלים החופשיים.

3. נלחם בדיכאון

תוספי כורכום או כורכומין הם ללא ספק נוגדי דיכאון מצוינים.

לדוגמה, יש מחקר על יעילות ובטיחות של כורכומין בהפרעת דיכאון מג'ורי: ניסוי אקראי מבוקר, שכיסה 60 אנשים עם דיכאון. המתנדבים חולקו לשלוש קבוצות. הראשון רשם את התרופה נוגדת הדיכאון המפורסמת. השני הוא תוסף המכיל 1 גרם כורכומין. השלישי הוא גם נוגד דיכאון וגם כורכומין.

שישה שבועות לאחר מכן, הרופאים בדקו את המשתתפים בניסוי. התברר שמצבם של המתנדבים מהקבוצה הראשונה והשנייה השתפר באותה מידה – כלומר, הכורכומין היה יעיל לא פחות מהתרופה המקודמת. והתוצאות הטובות ביותר הוצגו על ידי הקבוצה השלישית.

מדענים משערים שהפעילות נוגדת הדיכאון של הכורכום קשורה להשפעותיו על המוח.

ייתכן שכורכומין ממריץ את הפעילות נוגדת הדיכאון של הכורכומין: מעורבות מערכת הסרוטונין והדופמין בייצור ההורמונים דופמין וסרוטונין. המחקר עדיין נמשך, אבל ההבטחה של כורכום כתרופה נוגדת דיכאון היא גדולה.

4. משפר את מצב דלקת פרקים

דלקת פרקים היא דלקת כרונית של המפרקים.הרופאים מאמינים שזה נגרם מכשל חיסוני: מערכת החיסון תוקפת בטעות את התאים של עצמה (בעיקר מפרקי הידיים, פרקי הידיים, הברכיים נפגעים). למרבה הצער, אין תרופה לדלקת פרקים. אתה יכול רק להקל על הסימפטומים שלו. ובעניין הזה, הכורכום שוב על העליונה.

לכן, במחקר אחד מחקר אקראי, פיילוט להערכת היעילות והבטיחות של כורכומין בחולים עם דלקת מפרקים שגרונית פעילה בהשתתפות אנשים הסובלים מדלקת מפרקים שגרונית, נמצא שחצי גרם כורכומין ליום מקל על הכאב ומפחית בצקת מפרקים בצורה יעילה אף יותר מהתרופה האנטי דלקתית הידועה.

זה לא הנתונים היחידים מסוג זה. במחקר אחר, רישום הערכת המוצר של Meriva®, קומפלקס כורכומין-פוספטידילכולין, לטיפול משלים של דלקת מפרקים ניוונית, אנשים עם דלקת מפרקים קיבלו רק 200 מ ג כורכומין ליום וגם ציינו שמצבם משתפר.

5. מגן על הכבד מנזק

קיימות עדויות מכורכומין במחלות כבד: סקירה שיטתית של המנגנונים התאיים של מתח חמצוני ופרספקטיבה קלינית שצריכה קבועה של כורכומין מפחיתה את הסיכון ועוצרת התפתחות של מחלות כבד שונות. זה חל על מחלת כבד שומני לא אלכוהולי (כורכום גם מאט את הצטברות השומן באיבר זה), פיברוזיס, שחמת.

כורכומין מפחית גם נזק לכבד במחלות כבד אחרות, כמו דלקת כבד כרונית.

6. משפר את מצב האלרגיות העונתיות

נטילת כורכומין מסוגלת להקל על תסמיני קדחת השחת: התעטשות, גירוד, נזלת, נפיחות.

7. ואולי משפר את הבריאות בתריסר דרכים אחרות

המשאב הרפואי המכובד WebMD מפרט את הכורכום מגוון של מחלות ומצבים שסביר להניח שהכורכום יוכל להתמודד עם (כלומר להאט את ההתפתחות ו/או להפחית את התסמינים). זה:

• מחלת אלצהיימר;
• אַסְתְמָה;
• פגיעה בזיכרון הקשורה לגיל;
• בטא תלסמיה - מחלת דם, אחת האנמיות המולדות;
• סרטן המעי הגס ופי הטבעת;
• מחלת קרוהן, סוג של מחלת מעי דלקתית
• סוכרת;
• קלקול קיבה;
• צורה קלה של דלקת חניכיים - מחלת חניכיים, במקרה זה, תמיסת כורכום במים משמשת לשטיפת הפה;
• דלקת חניכיים רצינית - דלקת חניכיים;
• כאב מפרקים;
• חזזית פלנוס;
• תסמונת קדם וסתית (PMS);
• סרטן הערמונית;
• סַפַּחַת;
• זאבת אדמנתית מערכתית;
• שַׁחֶפֶת;
• קוליטיס כיבית;
• דלקת בעין (uveitis);
• גַזֶזֶת;
• שִׁלשׁוּל;
• אקנה.

וזו לא רשימה מלאה. המחקר על סגולותיו הרפואיות של הכורכום עדיין בעיצומו, וייתכן שבעתיד יתפוס התבלין הבהיר את אחד ממקומות המפתח בטיפול במחלות רבות.

מה ולמי כורכום יכול להזיק

כורכום נחשב כמעט בטוח - לפחות אם צורכים אותו או מורחים אותו על העור לא יותר מ-12 חודשים (מה שיקרה לאחר מכן, רק לא נבדק) ובמינונים מקובלים.

ברוב המחקרים שהוכיחו את היתרונות של התבלין, מתנדבים צרכו 200 מ"ג עד 2 גר' כורכומין ליום - וזה רק שיפר את בריאותם. אבל ארגון הבריאות העולמי, המיוצג על ידי מומחיו מהוועדה לתוספי מזון (JECFA), בכל זאת קבע חוות דעת מדעית על הערכה מחדש של כורכומין (E 100) כתוסף מזון במינון היומי המותר: לא יותר מ-3 מ"ג לכל 1. ק"ג משקל גוף יומי…

המשמעות היא שלאישה השוקלת 60 ק"ג, המינון היומי של כורכומין הוא 180 מ"ג, ולגבר השוקל 80 ק"ג - 240 מ"ג.

עם זאת, כדאי לזכור שהכורכומין הוא בממוצע רק 3% ממשקל אבקת הכורכום. כלומר, אותה אישה היפותטית צריכה לאכול לא יותר מ 5, 5 גרם כורכום ליום, וגבר - לא יותר מ 7, 3 גרם.

עם זאת, עבור ביטוח משנה, הרופאים ממליצים להיות זהירים יותר:

• בְּהֵרָיוֹן. אפשר לאכול מנות עם התבלין הזה. לא לקחת רק כורכום במינונים תרופתיים - מעל 500 מ"ג כורכומין ליום. זה יכול לעורר התכווצויות רחם.
• אנשים עם בעיות בכיס המרה. כורכום יכול להחמיר את המצב, במיוחד אם יש לך אבני מרה או חסימות בדרכי המרה שלך.
• אלה שמתכוננים למבצעים. כורכומין מפחית את קרישת הדם, ולכן קיים סיכון לדימום.
• סובל מסוכרת. במקרה זה, התבלין יכול להוריד ללא צורך את רמות הסוכר בדם.
• מי שמתכננת הריון או מטופלת בבעיות פוריות. כורכום מוריד מעט את רמות הטסטוסטרון ומפחית את פעילות הזרע.
• עם מחסור בברזל בגוף. כורכומין יכול לפגוע בספיגת יסוד קורט זה מהמזון. ראשית, להביס את האנמיה ורק אז להמשיך ללמוד את התכונות המועילות של התבלין הכתום הבהיר.