5 מנות עם כורכום לארוחות בוקר, צהריים וערב

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מרק מחמם, קוקטייל טעים, עוף עם פירות - כורכום יקשט כל מנה. Lifehacker אספה עבורכם חמישה מתכונים נהדרים עם התבלין הבהיר והבריא הזה.

ארוחת בוקר

לביבות תפוחי אדמה עם ביצה עלומה וסלט

פנקייק תפוחי אדמה חריף משתלב היטב עם חלמון עלום עדין וסלט פריך.

רכיבים:

• 1 תפוח אדמה;
• 3 ביצים;
• סלט (חסה, אייסברג, אפשר לקחת תרד או ארוגולה);
• ¼ כפית כורכום;
• ¼ כפית פפריקה;
• פלפל שחור;
• מלח;
• שמן צמחי.

הכנה:

1. מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה דקה, מוסיפים מלח, סוחטים היטב את המים בעזרת הידיים.
2. שוברים ביצה אחת, מפרידים את החלמון, מוסיפים לתפוחי האדמה, מערבבים.
3. מוסיפים לבצק תפוחי האדמה כורכום ופפריקה, מערבבים.
4. מחממים שמן צמחי במחבת. שמים בתבנית לביבה מלבנית אחת גדולה או כמה לביבות עגולות.
5. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. כאשר מוכן, לפרוס על מפית נייר.
6. בסיר מרתיחים את שתי הביצים הנותרות בשיטה עלומה.
7. על לביבה חמה (לא חמה!) שמים מעט סלט, מלח ומעל שמים ביצים עלומות, מפזרים עליהן מלח ופלפל שחור.
8. מגישים עם חרדל או רוטב הולנדייז.

קוקטייל כורכום

שייק עסיסי, טעים ובריא יכול להיעשות מושלם עם מעט כורכום.

רכיבים:

• 1 בננה קפואה ללא קליפה
• 100 גרם אננס (טרי או משומר);
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית קינמון
• 200 מ"ל מיץ גזר;
• 1 כף מיץ לימון

הכנה:

1. שמים את כל החומרים הקשים בבלנדר, מוסיפים את התבלינים. לְהַקְצִיף.
2. מוסיפים מיץ לימון ו-100 מ"ל מיץ גזר. מקציפים שוב.
3. אם הסמיכות נראית סמיכה מדי, מוסיפים את מיץ הגזר הנותר וטורפים שוב.

אֲרוּחַת עֶרֶב

מרק עדשים חם

לעדשים אדומות טעם עדין ונעים המתאים לתבלינים וירקות.

רכיבים:

• 1 כוס עדשים אדומות
• 1 שן שום;
• 1 בצל קטן;
• 1 גזר בינוני;
• 1 פלפל אדום;
• ¼ כפית כמון טחון;
• ¼ כפית כוסברה;
• ¼ כפית כורכום;
• ½ כפית פפריקה מעושנת;
• פלפל שחור;
• מלח;
• יְרָקוֹת;
• גבינה או שמנת חמוצה (לא חובה).

הכנה:

1. שוטפים את העדשים, מניחים בסיר, מכסים בשבע כוסות מים ומניחים על אש קטנה.
2. במחבת מטגנים בצל קצוץ דק מאוד, גזר מגורר או קצוץ, פלפלים, חתוכים לרצועות דקות.
3. מוסיפים תבלינים ושום טחון. מחממים מעט את התערובת במחבת.
4. מוסיפים את המוקפץ למרק. מלח. מסירים מהאש כשהעדשים מוכנות.
5. מקשטים בעשבי תיבול בהגשה. המרק ישלים בצורה מושלמת תערובת של פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק, כמו גם כף שמנת חמוצה או חופן גבינה מגוררת.

אורז חריף

לאורז עם תבלינים יש טעם וארומה עשירים. המנה הצמחונית המושלמת שתחמם, תשמח ולא תשאיר אתכם רעבים.

רכיבים:

• 1½ כוסות אורז
• ראש שום;
• ½ כפית פפריקה מעושנת;
• ½ כפית כורכום
• 1 כפית שום בר;
• ½ כפית כמון טחון;
• קורט זרעי קימל בדגנים;
• מלח;
• פלפל;
• שמן צמחי.

הכנה:

1. שוטפים היטב את האורז ומניחים אותו בסיר. יוצקים מים נקיים, לא ממליחים, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש כשהאורז קצת קשה על האזמל. לזרוק אותו למסננת ולשטוף שוב במים קרים.
2. מחממים שמן צמחי במחבת. קוצצים את השום. אם אתם לא רוצים שהוא ייתפס במנה שלכם אחר כך, כתשו את הציפורן עם סכין והכניסו אותן למחבת. מטגנים עד להזהבה.
3. כשהשום מוכן מוסיפים תבלינים למחבת ומחממים בשמן כמה שניות.
4. אם אתם לא רוצים לראות שום במנה שלכם, זה הזמן להוציא אותו מהמחבת. שמים אורז במחבת, ממליחים ומחזיקים כמה דקות עד שהוא מתחמם לחלוטין.
5. מגישים כתוספת או כארוחה עצמאית.

אֲרוּחַת עֶרֶב

עוף עם ליים ואננס

פילה עוף הולך טוב לא רק עם תבלינים, מאמצים לחלוטין את טעמם, אלא גם עם פירות. לכן, אתה בהחלט צריך לנסות את זה בשילוב יוצא דופן עם ליים ואננס.

רכיבים:

• 4 חזה עוף;
• 1 ליים;
• 200 גרם של אננס משומרים;
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית זרעי שומר
• ½ כפית צ'ילי טחון;
• מלח.

הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. חותכים את פילה העוף לפרוסות ברוחב של כ-3 ס"מ.
3. מערבבים תבלינים יבשים: כורכום, שומר, צ'ילי. מתבלים לפי הטעם.
4. מניחים את העוף עם פלחי ליים ופרוסות אננס על תבנית עם נייר אפייה, בתבנית אפייה או פשוט על פיסת נייר כסף. אם אתם לא חוששים מאוכל חריף ומשילובים יוצאי דופן, פזרו מעט צ'ילי וליים. מכסים את כל ההרכב בנייר כסף ומכניסים לתנור.
5. כשהעוף מוכן (בדרך כלל 30 דקות), פותחים את הדף העליון ומשחימים אותו מעט. בתאבון!