7 מתכונים טעימים לארוחת ערב ב-30 דקות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הקצב המהיר של החיים הוא עדיין לא סיבה למנוע מעצמך ארוחת ערב ביתית טובה. Life hacker חולק מתכונים טעימים שכל אחד יכול לבשל תוך 30 דקות.

1. סטייק קלאסי

רכיבים

• 5 פרוסות עבות של חלציים;
• 4 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית זרעי חרדל
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית גרגירי פלפל שחור;
• מלח.

הכנה

בשר סטייק חייב להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים תבלינים ומצפים את שני הצדדים בנדיבות. אל תוסיף מלח עדיין. משאירים את הבשר למשך 15 דקות. לאחר מכן מצפים את החלציים בשמן צמחי, ממליחים ומטגנים 5 דקות מכל צד.

אם רוצים בשר בלאדי, מטגנים 2-3 דקות מכל צד. זה ייקח 7 דקות לבשל היטב.

לאחר מכן, עוטפים את הבשר בנייר כסף למשך 10 דקות לפיזור המיץ פנימה. הסטייק הקלאסי מוכן.

2. פסטה פנה עם תבשיל

רכיבים

• 400 גרם פסטה פנה;
• 2-3 עגבניות;
• 1 חציל;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן זית
• 3-4 כפיות מיץ תפוחים;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

הכנה

ארוחת ערב דשנה מקסימה לצמחוני. קולפים את החציל, פורסים לפרוסות, ממליחים ומניחים לעמוד. מרתיחים את העגבניות עם מים רותחים כדי לקלף אותן, חותכים את הבשר לקוביות. מקלפים וקוצצים את הבצל.

מבשלים את הפנה במי מלח עד אל דנטה. סוחטים את פרוסות החציל, חתוכים לקוביות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים את החציל. שולחים מחצית מהעגבניות לחציל ולבצל, מתבלים בתבלינים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את שאר העגבניות, ממליחים ומפלפלים את התבשיל ומתבלים במיץ תפוחים. מגישים פנה עם ירקות, מקשטים בבזיליקום אם רוצים.

3. סלמון אפוי עם אורז וכרוב ניצנים

רכיבים

• 4 פרוסות פילה סלמון או פידון;
• 5 כפיות כמון טחון;
• 5 כפיות צ'ילי טחון;
• 2 כפיות מלח
• 2 כפות שמן זית
• 300 גרם כרוב ניצנים;
• ½ כוס יוגורט קלאסי;
• 2 כפיות מיץ לימון
• 2 כוסות אורז

הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את התבלינים בקערה קטנה. לאחר מכן מברישים תבנית אפייה בכף אחת של שמן זית. מגררים את פילה הסלמון או הפידון עם יתרת השמן ומניחים בתבנית. השאירו מרחק בין החלקים. נותנים לדג לעמוד 5 דקות, ואז מפזרים את הפילטים במחצית מתערובת התבלינים ומכניסים לתנור ל-8-10 דקות.

בזמן שהדג מתבשל, מרתיחים את האורז וכרוב ניצנים. מוסיפים יוגורט ומיץ לימון לשאר התבלינים בקערה ומערבבים. מסדרים את האורז בקערות, מוסיפים את נבטי בריסל בצד ומעליו את הדג.

לרוטב יוצקים את המיץ מתבנית האפייה לתערובת היוגורט הלימון. ניתן להגיש את הרוטב עם האוכל או בקערה נפרדת.

4. חזיר ברוסית

רכיבים

• 700 גרם בשר חזיר או עגל;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 2 ביצים;
• 3 כפות קמח חיטה;
• 2 כפות מיונז או שמנת חמוצה;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה;
• 200 מ"ל של שמנת;
• מלח.

הכנה

קוצצים את הבשר ומקציפים אותו. כדי להימנע מהכתמת המטבח, הנח את הבשר בשקית. לאחר מכן, מגררים תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה גסה, ואז קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול, קוצצים את השום, מוסיפים מלח, תבלינים, ביצים, מיונז או שמנת חמוצה וקמח. מערבבים הכל.

טובלים את הצלעות במסה שנוצרה ומטגנים בעדינות משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן מניחים את הצלעות על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בשמנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 5-7 דקות. מגישים צלעות רכות עם ירקות.

5. פאי עוף עם פטריות

רכיבים

• 4 חזה עוף ללא עור;
• 1-2 כפות שמן זית;
• 1 כף חמאה
• צרור בצל ירוק;
• 150 גרם שמפיניון טרי;
• 1 כף קמח;
• 1 כפית חרדל
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• 300 מ"ל מרק עוף;
• כמה ענפי טימין טרי;
• דף אחד של בצק עלים מוכן;
• 1-2 עלי דפנה;
• אגוז מוסקט טחון;
• ביצה 1;
• מלח;
• פלפל;
• רוזמרין טרי לקישוט.

הכנה

פורסים את החזה לרצועות ברוחב של סנטימטר אחד בזווית קלה. מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן זית, מוסיפים עוף, מלח, פלפל ומוסיפים חמאה. קוצצים את הבצל הירוק, מוסיפים אותו לעוף, וקורט אגוז מוסקט טחון, עלה דפנה וקצת טימין.

קוצצים את השמפיניון, שולחים למחבת. מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, חרדל, ציר עוף ומנמיכים את האש. מבשלים 5-7 דקות.

לאחר מכן מעבירים את המילוי לתבנית אפייה ומכסים ביריעת בצק. מקפלים את שולי הבצק פנימה. אם תרצו, אפשר לקשט את העוגה בדוגמאות בצק ולהבריש בביצה טרופה. באמצע העוגה יוצרים גומה ליציאת האדים ומניחים בה את הרוזמרין. אופים עד להזהבה, כ-15-20 דקות.

6. דגים מלכותיים

רכיבים

• 900 גרם פילה דג;
• 2 בצלים;
• 1 עגבנייה;
• 1 פלפל;
• 80-100 גרם גבינה קשה;
• 150-200 גרם מיונז;
• מלח ותבלינים.

חותכים את הפילה למנות. ואז בקערה, מערבבים את הבצל, הקצוץ לטבעות, מיונז, מלח, תבלינים. מוסיפים לקערה חתיכות דג עם התערובת, מערבבים בעדינות ומכניסים למקרר ל-10 דקות.

על נייר אפייה, שים נייר כסף או נייר פרגמנט משומן, שים את הדג. מעל התערובת, העגבנייה פרוסה לחצאי טבעות, מיונז וגבינה מגוררת. מבשלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-25 דקות.

7. ירכי עוף פיקנטיות

רכיבים

• 8 ירכי עוף ללא עצמות ועור;
• 2 כפות אבקת שום
• 2 כפיות פתיתי צ'ילי
• 1 כפית כמון טחון;
• 1 כפית פפריקה מתוקה טחונה
• 6 כפות דבש;
• 2 כפיות חומץ תפוחים
• מלח;
• שמן סיכוך.

הכנה

מערבבים את אבקת השום, פתיתי הצ'ילי, הכמון, הפפריקה וכפית אחת של מלח. את התערובת שהתקבלה יש לשים בשקית יחד עם הירכיים, לקשור ולערבב בעדינות, ולאחר מכן להוציא מהשקית. מניחים את הירכיים על נייר אפייה משומן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות, רצוי עם הגריל דלוק. מבשלים 5 דקות מכל צד.

לאחר מכן מערבבים את החומץ והדבש עד לקבלת תערובת חלקה. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מברישים את הירכיים במחצית מתערובת הדבש-חומץ. מחזירים את תבנית האפייה לתנור למשך 1-2 דקות, לאחר מכן הופכים את הירכיים ומברישים אותן בתערובת הנותרת. מכניסים שוב לתנור ומבשלים כ-3 דקות.