15 מתכונים לארוחת ערב מהירה וטעימה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תזדקק ל-35 דקות לכל היותר.

1. סלמון מטוגן עם לימון

זמן בישול: 10 דקות.

רכיבים

• 4 פרוסות פילה סלמון;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות שמן זית
• ¼ כוסות יין לבן;
• 1½ לימון;
• 2 שיני שום;
• קורט פלפל אדום;
• 2 כפות חמאה;
• 1 לימון;
• 2 כפות שמיר טרי

הכנה

מניחים מחבת גדולה על אש בינונית, מחממים את השמן ומניחים את הפילטים כשהעור כלפי מעלה. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה ואז הופכים.

מוסיפים יין, מיץ מלימון אחד, שום קצוץ ופלפל אדום. מביאים לרתיחה, יוצקים את הרוטב על הפילטים.

כשהסלמון מתכהה, מוציאים אותו. ממיסים את החמאה במחבת ויוצקים פנימה מיץ מחצי לימון. מערבבים היטב. הרוטב צריך להתבשל עד שהוא מסמיך. זה ייקח בערך 2 דקות.

יוצקים את הרוטב על הדג, מקשטים בשמיר ופרוסות לימון.

2. חביתה עם מוצרלה

זמן בישול: 10 דקות.

רכיבים

• 350 גרם של עגבניות בשלות בצבעים שונים;
• 2 כפות שמן זית;
• חומץ ביין אדום, מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 15 גרם בזיליקום טרי;
• ½ - 1 צ'ילי אדום טרי;
• 100 גרם מוצרלה;
• 4 ביצי עוף גדולות.

הכנה

חותכים את העגבניות לפרוסות, מתבלים ב¹⁄₂ כף שמן זית, חומץ יין אדום, מלח ופלפל.

טוחנים את רוב עלי הבזיליקום עם קורט מלח עד למצב עיסה ומערבבים עם 1 כף שמן זית. לאחר מכן קוצצים דק את הצ'ילי והמוצרלה.

מחממים ½ כף שמן זית במחבת גדולה. טורפים ויוצקים פנימה את הביצים, מערבבים, אך לא מבשלים. מניחים את הגבינה במרכז המחבת ומטפטפים את תערובת החמאה והבזיליקום. תנו למנה להתקרר מעט.

לאחר דקה מקפלים בזהירות את החביתה לשניים ומניחים על העגבניות. פורסים אותו במרכז כדי לחשוף את המוצרלה. מוסיפים את פלפלי הצ'ילי ומקשטים בעלי הבזיליקום הנותרים.

3. מקרל מטוגן עם תערובת עגבניות וקינואה

זמן בישול: 15 דקות.

רכיבים

• 300 גרם קינואה;
• מלח לטעימה;
• ½ לימון;
• 4 מקרלים מרובים;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 3 כפות שמן זית
• 2 ענפי רוזמרין טרי;
• 2 שיני שום;
• 800 גרם של עגבניות בצבעים שונים;
• 1 צ'ילי אדום טרי
• 1 כף חומץ בלסמי
• 2 כפות יוגורט דל שומן
• 2 כפיות (עם שקף) של חזרת מגוררת;
• כמה ענפי בזיליקום טרי.

הכנה

מרתיחים 2 כוסות מים וזורקים לתוכם את הקינואה. מוסיפים קורט מלח וחצי לימון, מכסים. מבשלים עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.

חותכים על כל מקרל משני הצדדים חתכים רוחביים ומשאירים כ-2 ס מ לעצם. משפשפים במלח, פלפל שחור וכוסברה טחונה.

לאחר מכן מניחים את הפגרים במחבת גדולה עם 1 כף שמן זית שחומם על אש בינונית. מפזרים על הדג רוזמרין ושיני שום טחונות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

קוצצים את העגבניות ומניחים אותן על מגש רחב. מעל פלפל צ'ילי קצוץ. סוחטים את הקינואה המוכנה ומוסיפים למרכז. מתבלים ב-2 כפות שמן זית ו-1 כף חומץ בלסמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים את המקרל המטוגן על הסלט.

שלבו יוגורט וחזרת ויוצקים את הרוטב הזה על הדג. מקשטים בעלי בזיליקום.

4. צ'יזבורגר עגבניות

זמן בישול: 20 דקות.

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל בינוני;
• 2 שיני שום;
• 450 גרם בשר בקר טחון;
• 1 כף קטשופ
• 1 כף חרדל
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 4 עגבניות טריות;
• ⅔ כוסות צ'דר מגורר;
• צרור חסה;
• 4 פרוסות מלפפון כבוש;
• שומשום.

הכנה

מחממים את השמן על אש בינונית, מטגנים בו את הבצל עד לריכוך. מניחים את השום הטחון ובשר הבקר הטחון במחבת. משחימים קלות את הבשר ומסננים את השומן. מוסיפים קטשופ, חרדל, מלח ופלפל.

מניחים את העגבניות הפוך. מחלקים כל אחד לשישה טריזים מבלי לחתוך את הפירות לחלוטין. מיישרים בעדינות את הנתחים וממלאים את הליבה בתערובת הבשר. מעל גבינה וסלט מגורר.

מקשטים בפרוסות מלפפון כבוש ושומשום.

5. מחבת גבינה של טאקו

זמן בישול: 20 דקות.

רכיבים

• 1 פלפל אדום;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 1 כף שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1 כף כמון טחון;
• מלח לטעימה;
• 450 גרם בשר בקר טחון;
• 450 גרם עגבניות;
• 1 כוס שעועית משומרת או מבושלת
• 1 כף רוטב חריף
• 2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
• צ'יפס תירס לפי הטעם.

הכנה

קוצצים את הפלפלים לקוביות, קוצצים ½ צרור בצל ירוק. מניחים מחבת גדולה על אש בינונית ומחממים בה את השמן. זורקים פנימה את הפלפלים והבצל ומטגנים 5 דקות.

מוסיפים שום קצוץ ומאדים במשך דקה. מתבלים באבקת צ'ילי, כמון ומלח ומערבבים היטב. מוסיפים בשר טחון ומבשלים 5 דקות.

זורקים את קוביות העגבניות והשעועית למחבת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים פנימה רוטב חריף ומפזרים צ'דר. מכסים ומבשלים 2 דקות.

מקשטים בשאריות בצל ושבבי תירס לפני ההגשה.

6. מאפינס ביצים עם גבינה

זמן בישול: 25 דקות.

רכיבים

• שמן חמניות - לשימון;
• 12 פרוסות חזיר או בייקון;
• 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
• 12 ביצים גדולות;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 1 צרור פטרוזיליה טרייה

הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מברישים 12 תבניות מאפינס בשמן חמניות. מניחים כוס אחת של חזיר או בייקון בכל אחד. מפזרים מעל צ'דר, שוברים ביצה, מתבלים במלח ופלפל. אופים את המנה עד לבישול של 12-15 דקות.

מקשטים בפטרוזיליה לפני ההגשה.

לְנַסוֹת?

מאפינס ביצים: מתכון למי שמאס בביצים טרופות

7. עוף שמנת עם לימון

זמן בישול: 25 דקות.

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 1 כף חמאה
• 4 פילה חזה עוף;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 2 כפות מרק עוף;
• 1 בצל קטן;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות עלי טימין טריים
• 4 תפוחי אדמה אדומים;
• ¼ כוס מיץ לימון;
• ¼ כוסות שמנת כבדה;
• 1 לימון גדול.

הכנה

מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החזה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים את הבשר עד להזהבה עמוקה, 7-8 דקות מכל צד. לאחר מכן מניחים את העוף על צלחת.

יוצקים את ציר העוף למחבת. מוסיפים בצל קצוץ, שום, טימין ומבשלים 2 דקות. אם נתחי עוף נדבקים לתחתית המחבת במהלך הטיגון, הפרידו אותם בזהירות בעזרת מרית עץ.

מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים ומתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים 8 דקות. יוצקים פנימה מיץ לימון, שמנת ולימון פרוס. מערבבים היטב את התוכן ומבשלים עוד 2 דקות.

מחזירים את העוף למחבת ומעליו את הרוטב. מבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. מקשטים בטימין לפני ההגשה.

אף פעם אין יותר מדי רוטב?

7 מתכוני רוטב שמנת הטובים ביותר ו-7 מנות טעימות איתו

8. פסטה עם שרימפס ואפונה ירוקה

זמן בישול: 25 דקות.

רכיבים

• 350 גרם פסטה פנה;
• 2 כוסות עלי תרד
• 1 כוס עלי בזיליקום טריים
• ⅓ כוסות + כף שמן זית;
• ¼ כוסות פרמזן מגורר;
• ¼ כוסות צנוברים או שקדים;
• 1 שן שום;
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם;
• 450 גרם שרימפס קלופים;
• 1 כוס אפונה קפואה
• צ'ילי אדום קצוץ - לא חובה.

הכנה

מרתיחים את הפסטה עד לאלדנטה. משאירים כוס מי פסטה לא שלמה, שופכים את יתרת הנוזל.

מכינים פסטו. השתמשו בבלנדר כדי לשלב את התרד, הבזיליקום ו-⅓ כוס שמן זית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים צנוברים (או שקדים), פרמזן ושום טחון. מתבלים הכל במלח ופלפל.

במחבת על אש בינונית מחממים כף שמן. משחימים את השרימפס במשך 3-4 דקות. מוסיפים פסטה, אפונה ורוטב ומערבבים היטב. יוצקים פנימה ¼ כוס מים, שבהם בושלה הפסטה, ומבשלים עוד קצת.

מפזרים פרמזן מגורר ואם רוצים גם צ'ילי לפני ההגשה.

לדרג אותו?

10 מתכוני פסטה שכל אחד יכול להתמודד

9. צולים עם כיסונים

זמן בישול: 25 דקות.

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי;
• 300-400 גרם מכל כופתאות;
• 200 גרם תפרחת ברוקולי;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• 1 ס"מ של שורש ג'ינג'ר;
• 1 כפית שמן שומשום
• 2 כפות רוטב סרירצ'ה
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש;
• 1 כף חומץ אורז
• 1 צרור בצל ירוק;
• שומשום מטוגן.

הכנה

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מחממים כף שמן צמחי. מסדרים את הכיסונים בשכבה אחת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מוסיפים מים למחבת, ⅓ מסתירים את הכיסונים ומבשלים מכוסה במשך 5-8 דקות.

מניחים מחבת נקייה על אש בינונית ומחממים בה כף שמן צמחי. מטגנים ברוקולי, פלפלים וגזר קצוץ במשך 8-10 דקות עד שהם פריכים. מוסיפים שום וג'ינג'ר קצוצים ומבשלים עוד 1 דקה.

יוצקים שמן שומשום, סרירצ'ה ורוטב סויה, דבש וחומץ אורז. מביאים לרתיחה ונותנים לרוטב להסמיך מעט. מוסיפים את הכיסונים ומערבבים היטב עם הירקות.

מקשטים בבצל ירוק ושומשום מטוגן לפני ההגשה.

אל תתעצלו?

איך להכין כופתאות תוצרת בית טעימות

10. כריכים עם גבינה ובשר טחון

זמן בישול: 30 דקות.

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל בינוני;
• 450 גרם בשר בקר טחון;
• ½ כוס קטשופ;
• 2 שיני שום;
• ⅓ כוסות סוכר חום;
• 2 כפות חרדל;
• 1 כף אבקת צ'ילי
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 4 כפות חמאה;
• 8 פרוסות לחם סנדוויץ';
• 2 כוסות צ'דר מגורר

הכנה

במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לריכוך. מוסיפים את הבשר הטחון ומשחימים אותו. מסננים את השומן.

מוסיפים למחבת את הקטשופ, השום הטחון, הסוכר החום, החרדל ואבקת הצ'ילי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים 5 דקות. שים את המסה המוכנה על צלחת.

מברישים כל פרוסת לחם בחמאה בצד אחד. שים את הראשון במחבת נקייה, עם השמן כלפי מטה. מעליהם כף בשר טחון, צ'דר ועוד פרוסת לחם, החמאה כלפי מעלה.

מטגנים את הכריך משני הצדדים על אש בינונית עד שהלחם מזהיב והגבינה נמסה.

עשו אותו דבר עם שאר המרכיבים. יהיו לך ארבעה כריכים טעימים.

נסה זאת?

8 כריכים חמים מקוריים של שפים בעלי שם

11. קפרזה עוף

זמן בישול: 30 דקות.

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 450 גרם פילה חזה עוף;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• ¼ חומץ בלסמי;
• 2 שיני שום;
• 450 גרם עגבניות שרי;
• 2 כפות עלי בזיליקום טריים
• 4 פרוסות מוצרלה.

הכנה

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את העוף במלח ופלפל, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה ומניחים בצלחת.

מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי והשום הטחון ומבשלים במשך דקה.לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, ממליחים ומבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות מערבבים פנימה את הבזיליקום.

מחזירים את העוף למחבת עם העגבניות. מעל מוצרלה ומכסים עד שהגבינה נמסה.

תהנה?

איך לבשל עוף בתנור: 15 המתכונים הטובים ביותר

12. פאי תרד ופטה

זמן בישול: 30 דקות.

רכיבים

• 100 גרם צנוברים;
• 1 לימון;
• מעט שמן זית;
• 5 ביצים גדולות;
• 300 גרם פטה;
• 50 גרם צ'דר;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 קורט אורגנו מיובש;
• 1 כפית חמאה
• 400 גרם תרד צעיר;
• 270 גרם בצק פילו;
• מלח, פלפל קאיין גרוס - לפי הטעם;
• 1 אגוז מוסקט

הכנה

מטגנים את הצנוברים על אש בינונית עד להזהבה - זה ייקח 1-2 דקות. מגררים דק את גרידת הלימון, מזלפים מעט שמן, מערבבים היטב עם האגוזים.

שוברים את הביצים לקערה גדולה, מוסיפים פטה קצוץ וצ'דר מגורר. מתבלים בפלפל גרוס ואורגנו.

מחממים חמאה ושמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים מחצית מהתרד ומערבבים עד שהוא נבול. מוסיפים את שאר הירק וחוזרים על התהליך.

על חצי מטר קלף משומן בשמן זית מורחים 4 שכבות של בצק פילו בחפיפה קלה. משמנים אותם במעט שמן. ללוש ולשטח מעט כך שכמעט יכסו את הנייר. מפזרים מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין. פרוס 3 שכבות בצורה זו.

זורקים את התרד המבושל עם מחצית מאגוז המוסקט המגורר, הביצים והגבינה.

מעבירים את הקלף והבצק לתבנית כך שהשוליים יתלו כלפי מטה. יוצקים פנימה את תערובת התרד בצורה אחידה ומכסים בבצק.

קולים את תחתית הפאי על אש בינונית במשך 2 דקות. לאחר מכן מניחים את התבנית במדף העליון של תנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס. ממתינים 18-20 דקות לקרום פריך.

האם אפילו אוכלי בשר יעריכו את זה?

10 מתכונים מקוריים לצמחונים

13. מרק עם בייקון וכרובית

זמן בישול: 35 דקות.

רכיבים

• 4 פרוסות בייקון;
• 1 בצל בינוני;
• 2 גזרים בינוניים;
• 2 גבעולי סלרי;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות קמח;
• 2 ענפי טימין;
• 1 ראש כרובית;
• 1 ליטר מרק ירקות;
• 1 כוס חלב.

הכנה

חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומטגנים בסיר עד שהוא פריך. מניחים אותו על צלחת.

משאירים 2 כפות שומן בסיר. זורקים פנימה קוביות בצל, גזר וסלרי. מתבלים במלח ופלפל וממתינים שהירקות יתרככו. מוסיפים שום קצוץ ולאחר דקה מוסיפים קמח. מבשלים עוד 2 דקות.

מוסיפים טימין קצוץ וכרובית מפוצלת. יוצקים פנימה את המרק והחלב. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, עד שהכרוב רך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מוסיפים את הבייקון המטוגן למרק לפני ההגשה.

סימניה?

10 מרקי ירקות פשוטים שמתחרים במרקי בשר

14. משחת פרימוורה

זמן בישול: 35 דקות.

רכיבים

• 350 גרם קפליני או ספגטי;
• שמן זית;
• 2 כוסות תפרחת ברוקולי
• 450 גרם עגבניות שרי צהובות ואדומות;
• 250 גרם פטריות קטנות;
• 420 גרם ארטישוק משומר;
• 2 כפיות אבקת שום
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ¾ כוסות פרמזן מגורר;
• ריחן טרי.

הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרתיחים את הפסטה עד לאלדנטה. מוזגים את מי הפסטה לכוס.

מפזרים תבנית עם שמן זית, מוסיפים ברוקולי, עגבניות, פטריות. מוציאים את הארטישוק מהמלח, מייבשים מעט ומוסיפים לשאר המרכיבים.

מתבלים הכל בשום טחון, מלח ופלפל ומכניסים לתנור ל-15-20 דקות. באמצע הבישול, יהיה צורך לערבב את תכולת תבנית האפייה.

מעבירים את הירקות לסיר הפסטה, מוסיפים את הפרמזן ו-1/2 כוס מי פסטה.מניחים על אש נמוכה ומערבבים במרץ עד שנוצר רוטב. מוסיפים עוד קצת מים במידת הצורך.

מגישים עם בזיליקום וגבינת פרמזן מגוררת.

לחסוך זמן?

אפשרות לארוחת ערב מהירה: פסטה קרבונרה תוך 15 דקות

15. צלעות חזיר עם שום, רוזמרין וכרוב ניצנים

זמן בישול: 35 דקות.

רכיבים

• 450 גרם כרוב ניצנים;
• מעט שמן זית;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 4 צלעות חזיר בעובי 2.5 ס"מ, ללא עצמות;
• 4 שיני שום;
• 1 כוס מרק עוף;
• ¼ כוסות שמנת;
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
• 3 כפות חמאה.

הכנה

מחממים תנור ל-210 מעלות צלזיוס. חותכים את נבטי בריסל לשניים ומניחים את הפרוסות על תבנית אפייה משומנת בשמן זית. מתבלים במלח ופלפל שחור. אופים במשך 25-30 דקות.

לשים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית, להוסיף 1 כף שמן זית. מייבשים את צלעות החזיר עם נייר סופג, מתבלים במלח ופלפל, מטגנים 2 דקות מכל צד. עוטפים כל חלק בנייר כסף ומניחים על צלחת.

מטגנים את השום הטחון במחבת עד לריכוך. מתבלים ב-1 כפית מלח ובחצי כפית פלפל שחור. מוסיפים מרק ושמנת ומבשלים 5-10 דקות. לאחר מכן מפזרים רוזמרין ומבשלים במשך דקה.

מכבים את האש ומערבבים פנימה חמאה. מחזירים את צלעות החזיר למחבת ומעלים את הרוטב. שמור אותם מכוסים עד שהם מתחממים.

מגישים את הצלעות עם כרוב ורוטב.

קראו גם ⏱ ??

• טעים ולא יקר: 10 ארוחות במחלקת תיירים שכל אחד יכול להתמודד
• 50 ארוחות שאתה יכול לבשל ב-5 דקות
• 12 מנות טעימות שתוכלו לבשל בחצי שעה
• דרך מהירה לבשל בשר בקר לארוחת ערב
• 13 מנות מהירות שלא תתביישו לשים על השולחן