10 מנות כרוב בהחלט כדאי לנסות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

המתכונים האלה יגרמו לכם להתאהב בקייל.

1. תבשיל עם כרוב, בקר וכוסמים

את התבשיל הטעים הזה מבשלים תחילה על הכיריים ולאחר מכן בתנור. קצת יותר מהרגיל, אבל שווה את זה.

רכיבים

• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים;
• 120 גרם רסק עגבניות;
• 4 שיני שום;
• 1 400 גרם עגבניות קצוצות במיץ שלהן;
• 3 כפות סוכר חום
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 1 לימון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 עלי דפנה טריים
• ¼ כפית קינמון;
• ½ כפית אגוז מוסקט טחון;
• 1 ראש כרוב גדול;
• 6 גזרים קטנים;
• 300 גרם כוסמין;
• 900 מ"ל מרק בשר;
• 1,400 גרם בשר בקר טחון;
• כמה ענפי טימין טרי;
• 1 צרור שמיר;
• קצת שמן צמחי.

הכנה

מחממים 2 כפות שמן זית על אש גבוהה. מטגנים בצל אחד קצוץ. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד דקה. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ ועגבניות קצוצות ומערבבים היטב שוב.

הפחיתו את החום. מוסיפים לירקות סוכר, חומץ, מיץ לימון שלם, מלח, פלפל, עלי דפנה, קינמון ואגוז מוסקט. חותכים את הכרוב לרצועות קטנות, את הגזר לפרוסות ומניחים בתבנית. מערבבים, מכסים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך שעה, עד שהכרוב רך מאוד. לאחר מכן מוציאים את עלי הדפנה.

בינתיים מבשלים את הכוסמין. מחממים את השמן הנותר בסיר ומשחימים את הבצל הקצוץ. מוסיפים את הכוסמין ומבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים מרק, מוסיפים עלי טימין קצוצים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הכוסמין עוד 15 דקות.

בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הכוסמין (יחד עם הנוזל), השמיר הקצוץ והמלח לפי הטעם. מברישים תבנית אפייה גדולה בשמן צמחי. שים את תערובת הבשר בתחתית, ולאחר מכן את הכרוב המבושל. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה.

2. כרוב אפוי עם בייקון

לא סביר שניסית פשוט לאפות כרוב בתנור. ולשווא, כי הוא יוצא רך ועסיסי. ותבלינים ובייקון נותנים לו טעם מיוחד.

רכיבים

• 1 ראש כרוב בינוני;
• 3 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 8 פרוסות בייקון.

הכנה

מסירים את העלים העליונים מהכרוב ושוטפים. חותכים לרבעים, מסירים את הגבעול ואז חותכים כל חלק לשניים. מניחים את הכרוב על תבנית עם נייר אפייה, מזלפים שמן זית ומפזרים בנדיבות.

חותכים את פרוסות הבייקון לשניים ומניחים אותן על הכרוב. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 30 דקות. לאחר 15 דקות מתחילת האפייה הופכים את חתיכות הכרוב. הגש חם.

3. מרק קל עם תערובת כרוב וירקות

המרק לא במרק? בְּקַלוּת! וגם משביע וטעים להפליא.

רכיבים

• מעט שמן זית;
• 1 ראש בצל;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות רסק עגבניות
• ½ כפית אורגנו מיובש
• מלח לטעימה;
• 2 עגבניות;
• ½ כפית בזיליקום מיובש
• חופן תרד טרי;
• ½ ראש כרוב;
• 250 גרם תערובת ירקות קפואה;
• 900 מ"ל מרק ירקות או מים;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 צרור פטרוזיליה.

הכנה

יוצקים שמן זית לסיר עמוק, מוסיפים בצל קצוץ, שום, רסק עגבניות, אורגנו ומלח. מבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מניחים את קוביות העגבניות, הבזיליקום והתרד הטחון במחבת ומבשלים כמה דקות.

מוסיפים כרוב קצוץ, תערובת ירקות, מרק או מים, מלח ופלפל.מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות, עד שהירקות רכים. מוסיפים למרק המוכן מיץ לימון, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים לפי הטעם.

4. לחמניות כרוב עצלות

וריאציה יוצאת דופן ופשוטה של לחמניות הכרוב המוכרות.

רכיבים

• ½ ראש כרוב בינוני;
• 450 גרם חזיר טחון;
• 450 גרם הודו טחון;
• 700 גרם אורז מבושל בטמפרטורת החדר;
• 1 ראש בצל גדול;
• 2 ביצים גדולות;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי פטרוזיליה או שמיר;
• קצת שמן צמחי;
• 1 כף שמן זית
• 50 גרם חמאה;
• 1 גזר גדול;
• 200 מ"ל רוטב מרינרה;
• 700 מ"ל מים חמים.

הכנה

חותכים את הכרוב לרצועות קטנות ודקות, לאחר הסרת הגבעול. מניחים במים רותחים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מסננים וסוחטים החוצה את עודפי הנוזלים.

בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הכרוב, האורז, חצי בצל קצוץ, ביצים, תבלינים (לבחירה) והירקות הקצוצים. מערבבים היטב, חולפים את התערובת לכדורים ומניחים בתבנית אפייה עמוקה משומנת.

מחממים את שמן הזית במחבת וממיסים את החמאה. מטגנים בו את הבצל שנותר, מוסיפים את הגזר המגורר ומבשלים עוד 3 דקות, עד שהם מתרככים. מוסיפים מרינרה ומים חמים. מביאים לרתיחה ומתבלים בתבלינים.

יוצקים את הרוטב על גלילי הכרוב העצלים. מכסים את הכלי בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 40 דקות.

5. מרק סמיך עם כרוב, אורז ובשר בקר

והנה עוד אפשרות מעניינת למי שאוהב לחמניות כרוב, אבל לא אוהב לעטוף אותן.

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 700 גרם בשר בקר טחון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 בצל גדול;
• 2 גזרים גדולים;
• ½ ראש כרוב בינוני;
• 3 שיני שום;
• 800 מ"ל מרק בקר;
• 600 גרם רסק עגבניות;
• 800 גרם עגבניות קצוצות במיץ שלהן;
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף רוטב ווסטר או סויה
• 1½ כפית פפריקה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• ¾ כפית טימין מיובש;
• 1 עלה דפנה;
• 140 גרם אורז ארוך;
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 צרור פטרוזיליה.

הכנה

מחממים שמן בסיר או בקלחת על אש בינונית. שמים שם את הבשר הטחון, מתבלים בתבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבשר משחים. לאחר מכן מניחים אותו על צלחת.

באותו מקום מטגנים קלות בצל קצוץ וגזר מגורר. מוסיפים כרוב קצוץ דק ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.

יוצקים את המרק, מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות קצוצות, סוכר, רוטב, פפריקה, אורגנו, טימין ועלה דפנה. מוסיפים בשר, מתבלים בתבלינים ומביאים לרתיחה. מוציאים את עלה הדפנה. לאחר מכן מוסיפים את האורז, מכסים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-25 דקות. האורז צריך להיות רך.

אם המרק נראה לכם סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט מים או מרק. לבסוף מוסיפים מיץ לימון, פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.

6. פסטה עם כרוב, תפוחי אדמה וגבינה

למנה הזו אפשר להשתמש בתפוחי האדמה המבושלים שנשארו מארוחת הערב של אתמול. העיקר לבחור גבינה ארומטית וטעימה.

רכיבים

• 220 גרם תפוחי אדמה;
• מלח לטעימה;
• 220 גרם פסטה (רצוי דגנים מלאים);
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום;
• 1 ראש כרוב קטן;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 15 גרם חמאה;
• 100 גרם גבינה קשה מגוררת.

הכנה

קולפים תפוחי אדמה, שמים בסיר ומכסים במים קרים. מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים תפוחי אדמה עד שהם רכים. מוציאים את תפוחי האדמה ומרתיחים את הפסטה באותם מים עד לדרגת אל-דנטה. מסננים את המים, משאירים מעט למועד מאוחר יותר.

מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בו את השום הטחון. קוצצים את הכרוב דק, מסירים את הגבעול ומוסיפים לשום.מתבלים במלח ופלפל. מבשלים את הכרוב, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כמה דקות, עד שהוא מתרכך.

מוסיפים לכרוב את הפסטה, תפוחי האדמה הפרוסים ושארית המים. מבשלים כמה דקות, מוסיפים חמאה וגבינה מגוררת. מערבבים היטב, מתבלים בתבלינים ומבשלים עוד כמה דקות.

7. תבשיל הודי

תבלינים שונים מעניקים לכרוב ארומה מדהימה. אל תהסס להתנסות: הוסף כורכום לצבע, ו-asafoetida לריח יוצא דופן.

רכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון;
• חתיכה קטנה של ג'ינג'ר (כ-2.5 ס"מ);
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 ראש כרוב;
• מלח לטעימה;
• 60 מ"ל מים;
• 180 גרם אפונה ירוקה קפואה.

הכנה

מחממים שמן במחבת ומוסיפים כמון וג'ינג'ר מגורר. צולים דקה ואז מוסיפים את הפפריקה, הכוסברה, הכרוב הקצוץ והמלח. מערבבים ויוצקים פנימה מים.

מכסים ומבשלים 8-10 דקות, עד שהכרוב רך. מניחים את האפונה במחבת ומבשלים כמה דקות.

8. כרוב מבושל ביין

מי אמר שכרוב אפשר לבשל רק במים?

רכיבים

• 1 ראש כרוב;
• 50 גרם חמאה;
• 4 שיני שום;
• 170 מ"ל יין לבן;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם פרמזן מגורר.

הכנה

מסירים את העלים העליונים מהכרוב ושוטפים אותו במים זורמים. חותכים את ראש הכרוב ל-4 חתיכות, מסירים את הגבעול וחותכים את הכרוב לרצועות קטנות.

בסיר גדול ממיסים את החמאה על אש בינונית. מטגנים עליו שום קצוץ עד להזהבה. מניחים את הכרוב בסיר ומערבבים היטב כך שיכוסה לגמרי בשמן. מבשלים 5-8 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהכרוב שקוף ומתחיל להשחים.

יוצקים יין לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עוד 15 דקות או יותר, עד שהכרוב רך מספיק. מתבלים בתבלינים ומערבבים. מפזרים על הכרוב גבינה מגוררת לפני ההגשה.

9. חביתה במילוי כרוב

מתכון לבבי ובריא לארוחת בוקר או חטיף מהשף הסלבריטאי ג'יימי אוליבר.

מצרכים ל-4 מנות

• 1 אבוקדו בשל
• 3 ליים;
• ½ צרור כוסברה;
• 3 כפות יוגורט טבעי;
• מעט שמן זית;
• מלח לטעימה;
• 1 ראש בצל קטן;
• 1 גזר;
• ½ ראש כרוב;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 8 ביצים גדולות;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 60 גרם צ'דר מגורר או גבינה קשה אחרת.

הכנה

מניחים את עיסת האבוקדו בבלנדר, מוסיפים מיץ מ-2 ליים, גבעולי כוסברה, יוגורט וקצת שמן זית. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ומתבלים במלח. חותכים בצל, גזר וכרוב לרצועות דקות דקות. שלבו את הצ'ילי הקצוץ, רוב עלי הכוסברה ורוטב היוגורט עם הירקות. מוסיפים מלח במידת הצורך.

טורפים את הביצים, מוסיפים מעט מים ומתבלים במלח ופלפל. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים ¼ ממסת הביצים. מפזרים ¼ חלק מהגבינה המגוררת וצולים על צד אחד במשך כמה דקות. מכינים עוד שלוש ביצים מקושקשות באותו אופן. מניחים את החביתה על צלחת, מעליה את מלית הכרוב ועוטפים אותה בעדינות בגליל.

10. כריכים עם כרוב וטונה

אם תרצו, לא ניתן למרוח את התערובת על הלחם, אלא להשאיר בצורת סלט.

מצרכים ל-10 כריכים

• 1 קופסת שימורים של טונה
• ¼ ראש כרוב קטן;
• ½ צרור בצל ירוק;
• 1 כף מיונז;
• 3 כפות יוגורט יווני
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 10 פרוסות לחם גדולות.

הכנה

מסננים את הנוזלים מהטונה ומועכים את הדג במזלג. קוצצים את הכרוב והבצל ומערבבים אותם עם טונה, מיונז, יוגורט ותבלינים. מורחים את תערובת הכרוב על 5 פרוסות לחם, מכסים בשאר הפרוסות וחותכים לשניים.