איך לפסל מאנטי

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם אתם עדיין לא יודעים לבשל מאנטי, זה הזמן ללמוד. מכינים בצק ללא שמרים או שמרים, ממולאים בבשר, דגים, תפוחי אדמה או דלעת, מפסלים מאנטי בשמונה דרכים, ולאחר מכן מאודים אותם או פשוט מטגנים אותם.

Manty הוא מאכל מזרחי מסורתי. אלה קרובי משפחה של כופתאות וחינקלי, אבל הם מוכנים אחרת. את הבצק למנטי מרדדים דק מאוד, והם כמעט תמיד מאודים.

איך מכינים בצק למנטי

בצק ללא שמרים למנטי

רכיבים

• 500 גרם קמח;
• ביצה 1;
• 1 כוס מים;
• ½ כפית מלח.

הכנה

יוצקים לקערה קצת יותר מחצי כוס מים חמימים, מוסיפים ביצה ומלח. מערבבים היטב את כל הרכיבים עד להמסה מלאה של המלח.

יוצקים את הקמח המנופה לקערה נפרדת. יוצרים בו שקע ויוצקים פנימה את התערובת המוכנה. מערבבים הכל בעדינות, מוסיפים בהדרגה את יתר המים החמים.

צריך לקבל בצק עבה מאוד שאי אפשר להפוך עם כף.

שים את המסה שהתקבלה על שולחן מקומח והתחל ללוש אותה עם הידיים. שוטפים את הבצק היטב מכל הצדדים במשך 15-20 דקות.

מכסים את הבצק המוכן במגבת ומשאירים אותו לבד למשך שעה.

בצק שמרים למנטי

רכיבים

• 500 גרם קמח;
• 10 גרם שמרים יבשים;
• 1 כף סוכר
• ½ כפית מלח;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 כוס מים.

הכנה

מנפים קמח ומלח. ממיסים את השמרים ב-3-4 כפות מים עם סוכר, ולאחר מכן מוסיפים את שאר המים. מערבבים, מוסיפים קמח לאט לאט. ללוש עד שהבצק מתחיל לפגר מאחורי הידיים. הוסף שמן צמחי חם בסוף.

מכסים את הבצק במפית, עוטפים אותו במגבת ומניחים במקום חמים. כשהבצק תופח, ללוש אותו ולהניח לו לעלות שוב.

איך מכינים מילוי למנטי

מילוי בשר

רכיבים

• 500 גרם בשר טחון;
• 75 גרם שומן חזיר;
• 250 גרם בצל;
• 1 כפית כמון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

המילוי הקלאסי למנטי עשוי מבשר טלה בתוספת שומן זנב או שומן פנימי. אבל אתה יכול להשתמש בבשר בקר, חזיר או עוף, או לערבב סוגי בשר שונים.

בהכנת המילוי אין להשתמש במטחנת בשר. פשוט קוצצים את הבשר דק בסכין.

מוסיפים לבשר הטחון חתיכות בייקון. זה יהפוך את המנטי לרך יותר. לפעמים שומן חזיר מוחלף בחמאה.

לאחר מכן, שלח את הבצל הקצוץ. מאמינים שככל שזה יותר, המילוי יהיה עסיסי יותר. לכן, בשר טחון מעורבב בדרך כלל עם בצל ביחס של 2: 1.

התבלין העיקרי למנטי הוא כמון, הוא צריך בערך כפית. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. מיורן, כוסברה ובזיליקום יהפכו את הבשר הטחון לטעים וארומטי במיוחד.

מילוי דגים

רכיבים

• 400 גרם פילה דג;
• 4 שיני שום;
• 2 בצלים;
• מלח, פלפל שחור ואדום גרוס - לפי הטעם.

הכנה

ניתן להשתמש בפילטים של כל דג, למעט בקלה, הליק, גרנדייר, נוטותניה, הליבוט, אבנית וקרפיון.

במטחנת בשר מסובבים את פילה הדג יחד עם הבצל. מלח, פלפל, הוסף שום שעבר במכבש. מערבבים הכל.

מילוי דלעת

רכיבים

• 400 גרם דלעת;
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 בצלים;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

מקלפים וחותכים את הדלעת לקוביות. מטגנים קלות את הבצל הקצוץ בשמן צמחי. מערבבים אותו עם דלעת ומערבבים היטב. מלח, פלפל, להוסיף סוכר. אין צורך לטגן את הדלעת, מספיק לערבב ולהחזיק על האש לא יותר מ-5 דקות.

מילוי תפוחי אדמה

רכיבים

• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 50 גרם שומן חזיר;
• 2 בצלים בינוניים;
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הכנה

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה והבצל לקוביות. מוסיפים בייקון קצוץ ומתבלים במלח ותבלינים.

איך לפסל מאנטי

ראשית, מרדדים את הבצק דק. קורצים ממנו כמה עיגולים ומניחים את המילוי באמצע כל אחד.

צובטים כל עיגול במרכז כך שתקבל קו אורך. עיוור את הצדדים המנוגדים של המעגל לארבע אוזניים. מצד אחד ומצד שני, מהדקים את האוזניים זו לזו.

שבע שיטות פיסול נוספות נמצאות בסרטון זה.

איך לאדות מאנטי

אם אין לכם מעטפת, מבשלים בסיר אידוי רגיל או במולטי-קוקר ("תוכנית אידוי").

בזמן שהמים בתחתית הכלי רותחים, טובלים את תחתית המנטי בחמאה ירקות או מומסת ומניחים על רשת. הם יוכנו במשך 40-50 דקות.

איך לטגן מאנטי

מחממים שמן במחבת עם דפנות גבוהות. צריך להיות מספיק ממנו כדי שהמנטות יהיו מכוסות למחצה. מניחים את המנטי, יוצקים פנימה חצי כוס מים ומיד סוגרים את המכסה. לאחר 15-20 דקות, המים ירתחו, המנטי יתחיל לטגן. מחכים עד שהם מזהיבים ומכבים את הכיריים.