8 מתכוני חצילים בגריל לפיקניק נהדר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

השלימו לירקות שום, עשבי תיבול, דבש, קטשופ, רוטב סויה ועוד.

1. חצילים על האש עם עשבי תיבול ושום

רכיבים

• 2 חצילים;
• 2½ כפית מלח
• 120 מ"ל שמן צמחי;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 כפות אורגנו טרי קצוץ
• ½ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-6 מ מ. משפשפים אותם מכל הצדדים ב-2 כפיות מלח ומניחים ל-15 דקות. ספוג ירקות עם מגבת נייר.

מערבבים שמן, יתרת המלח, שום קצוץ, עשבי תיבול ופלפל. אפשר לשים פחות או יותר מלח - לפי טעמכם. טובלים כל עיגול חציל בתערובת זו משני הצדדים.

מניחים אותם על רשת ומטגנים 5-7 דקות מכל צד עד להזהבה. טובלים שוב ירקות בתערובת השמן לפני ההגשה.

2. חצילים שלמים עם שומן חזיר על הגריל

רכיבים

• 2 חצילים;
• חתיכת בייקון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• צ'ילי טחון - לפי הטעם;
• 2 כפות שמן צמחי;
• כמה ענפי כוסברה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 4 שיני שום.

הכנה

חורצים מספר חתכים על החציל מבלי להביא את הסכין ללוח. מחלקים את הבייקון לצלחות דקות כמו שהחתכים נעשו על הירקות.

מתבלים את השומן החזיר במלח, פלפל שחור וצ'ילי. מברישים את החלק הפנימי והחלק החיצוני של החציל בשמן ומניחים את הבייקון בחריצים.

משפדים את החצילים עד הסוף. מבשלים על גריל פחמים, הופכים מדי פעם, כ-20 דקות, עד לריכוך. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום קצוץ לפני ההגשה.

3. חצילים בגריל עם קטשופ, דבש ואורגנו

רכיבים

• 1 חציל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות קטשופ
• 1½ כף חומץ יין אדום או לבן
• 1 כף דבש;
• ¾ כפית אורגנו מיובש;
• קורט שום מיובש;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החציל לפרוסות ברוחב 6-8 מ מ. מערבבים שמן, קטשופ, חומץ, דבש, אורגנו, שום, מלח ופלפל.

טובלים את החצילים בציפוי ומניחים על רשת. מטגנים 5-7 דקות מכל צד עד להזהבה. אם נשאר ציפוי, מברישים בו את הירקות תוך כדי הבישול.

4. חצילים בגריל עם ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה ופלפל חריף

רכיבים

• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כף כוסברה טחונה
• ¼ כפית פלפל אנגלי טחון;
• ¼ כפית צ'ילי טחון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות טימין טרי קצוץ
• 4 שיני שום;
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק
• 3 כפות מיץ ליים או לימון
• 4 כפות רוטב סויה
• 1-2 כפות סוכר או ממתיק אחר;
• 2 כפות שמן צמחי;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• 1 פלפל חריף קטן;
• 1-2 חצילים.

הכנה

שלבו קינמון, כוסברה, פלפל אנגלי, אבקת צ'ילי, מלח, פלפל שחור, טימין, שום טחון, ג'ינג'ר, מיץ הדרים, רוטב סויה, סוכר, חמאה, בצל טחון ופלפל חריף ללא גרעינים קצוצים דק.

מסירים את הגבעול מהחציל וחותכים את הירקות לאורכם לרצועות דקות. משמנים משני הצדדים בזיגוג המוכן. מטגנים על רשת 5-7 דקות מכל צד.

5. חצילים בגריל עם דבש, שום וחומץ בלסמי

רכיבים

• 1-2 חצילים;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות דבש;
• 4 כפות שמן צמחי;
• 4 שיני שום;
• 1-2 כפיות פפריקה;
• 4 כפיות חומץ בלסמי
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-8 מ מ.משפשפים אותם במלח מכל הצדדים ומניחים ל-15 דקות. לאחר מכן ספוג עם מגבת נייר.

מערבבים דבש, שמן, שום קצוץ, פפריקה, חומץ, מלח ופלפל. טובלים את החציל בתערובת ומניחים על רשת.

משחימים את הירקות 5-7 דקות מכל צד. אם נשארה מרינדה, משמנים בה את החציל תוך כדי הבישול.

6. חצילים על האש עם מיץ לימון, פטה ובזיליקום

רכיבים

• 1 שן שום;
• 4 כפות מיץ לימון
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 כפית חומץ בלסמי
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 חציל;
• 150-200 גרם פטה;
• כמה עלי בזיליקום.

הכנה

מערבבים שום קצוץ, 3 כפות מיץ לימון, שמן, חומץ, מלח ופלפל.

מסירים את העצות מהחציל ופורסים את הירקות לאורכם לפרוסות דקות. משמנים בתערובת המוכנה. מניחים על רשת ומבשלים 5-7 דקות מכל צד עד להזהבה.

מערבבים פטה, בזיליקום קצוץ, שאריות מיץ לימון ופלפל. מסירים את החצילים המבושלים מהאש ומניחים עליהם את מסת הגבינה.

הכן?

10 סלטי חצילים שיתנו לכם מבט רענן על הירק שלכם

7. חצילים בגריל עם רוטב עגבניות

רכיבים

• 1-2 חצילים;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 עגבנייה גדולה;
• 1 כף חומץ יין לבן
• 2 כפות אורגנו טרי קצוץ
• 1 שן שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החצילים לפרוסות של 1 ס מ ומברישים במחצית מהשמן. משחימים על רשת 4-6 דקות מכל צד.

חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות. שלבו אותו עם השמן הנותר, החומץ, האורגנו, השום הטחון, המלח והפלפל.

מעבירים את החציל למגש ומורחים מעל את רוטב העגבניות.

לְנַסוֹת?

9 מתכוני חצילים חריפים קוריאניים

8. חצילים שלמים בגריל עם שום ושמיר

רכיבים

• 2 חצילים;
• כמה ענפי שמיר;
• 4 שיני שום;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

הכנה

חורצים כמה חתכים עמוקים אורכיים או רוחביים על החצילים מבלי להפריד לחלוטין את הירקות. מניחים כל אחד על יריעת נייר כסף.

מערבבים שמיר קצוץ, שום קצוץ גס, שמן ומלח. משפשפים את החציל מבפנים ומבחוץ בתערובת זו. עוטפים אותם היטב בנייר כסף.

מניחים את החצילים על רשת או ישירות מעל הגחלים. מבשלים, הופכים מדי פעם, כ-20 דקות.

קרא גם???

• 11 הדרכים הטובות ביותר לבשל חצילים בתנור
• מה לבשל על האש: 10 מנות פשוטות וטעימות
• מה לקחת לפיקניק כדי להפוך את החופשה להצלחה
• 5 דרכים קלות להפליא להכין פלטה במו ידיך
• 7 מרינדות קבב שיהפכו כל בשר לטעים יותר