10 מתכוני חצילים ממולאים טעימים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

שילובים מעוררי תיאבון עם בשר טחון, רטבים חריפים, גבינות ואגוזים.

השתמשו בחצילים בגודל בינוני למנות אלה. נסו לבחור בפירות מוצקים ללא שקעים או נזקים אחרים לעור: כך הם ישמרו טוב יותר על צורתם.

1. חציל ממולא עם גבינה, בזיליקום ורוטב עגבניות

רכיבים

• 2 חצילים;
• 1 בצל;
• 2-3 שיני שום;
• 4-5 ענפי בזיליקום;
• 130 גרם מוצרלה;
• 60 גרם של כל גבינה חצי קשה;
• 3½ כפית שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 40 גרם פירורי לחם;
• 300 גרם רוטב עגבניות.

הכנה

חותכים את החצילים לחצאים ומגרדים את האמצע ליצירת סירות. חותכים את העיסה והבצל שהתקבלו לחתיכות בינוניות. קוצצים את השום והבזיליקום. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.

מברישים את הסירות ב-1 כף שמן ומתבלים במלח ופלפל. מניחים על תבנית מכוסה בנייר כסף ואופים 20-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

מאחדים את הקרקרים עם חצי כף שמן וקורט מלח. זורקים פנימה ⅓ מכל סוג גבינה.

במחבת מחממים את השמן הנותר על אש בינונית. מטגנים את הבצלים, ולאחר 4-5 דקות מוסיפים את עיסת החצילים, השום, המלח והפלפל. מבשלים 7-10 דקות ומערבבים כל הזמן. מוסיפים מחצית מרוטב העגבניות ומסירים מהאש לאחר 2 דקות. לזרוק פנימה את הבזיליקום והגבינות.

יוצקים את החלק השני של הרוטב לתבנית אפייה נקייה ופורסים את הסירות. מפזרים את המילוי בצורה אחידה. מפזרים מעל תערובת של גבינה ופירורי לחם. אופים 3-5 דקות בחום של 180 מעלות.

2. חציל ממולא עם פטריות וקישואים

רכיבים

• 1 חציל;
• ½ בצל;
• 4-5 שמפיניון;
• 1 פלפל;
• 1 עגבנייה;
• ⅓ זוקיני (רגיל או קישואים);
• 2 שיני שום;
• 2-3 ענפי ירק;
• 70 גרם גבינה חצי קשה;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• ½ כפית טימין;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החציל לשניים. מוציאים את העיסה מהאמצע וחותכים לחתיכות בינוניות יחד עם בצל, פטריות, פלפלים, עגבנייה וקישואים. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את הירוקים. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את עיסת החצילים, הבצל, הפטריות, הפלפלים והקישואים. לאחר 4-6 דקות מוסיפים את העגבניות, הטימין, המלח והפלפל. זורקים פנימה את הירוקים, משאירים מעט להגשה. מבשלים עוד דקה או חצי.

ממלאים את החציל במילוי שנוצר. מניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף ואופים בחום של 190 מעלות למשך 20-25 דקות. מפזרים גבינה 5-7 דקות לפני הבישול ומפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

3. חציל ממולא עם אורז וגבינה

רכיבים

• 100-150 גרם אורז;
• 150 גרם גבינת שמנת;
• 2 כפות חלב;
• 70 גרם גבינה חצי קשה;
• 3-4 חצילים;
• 4 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 5 כפות רוטב עגבניות.

הכנה

מרתיחים את האורז עד שהוא מוכן תוך כ-20 דקות. מערבבים גבינת שמנת עם חלב, מגררים חצי קשה על פומפיה דקה.

חותכים את החצילים לחצאים. מברישים ב-2 כפות שמן, מתבלים במלח ופלפל. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד לריכוך, כ-15-20 דקות. מוציאים ומצננים מעט.

מסירים את הליבה בעזרת כף ומטגנים על אש בינונית במחבת עם יתרת השמן במשך 3 דקות. מוסיפים תערובת גבינה וחלב, רוטב, ⅔ גבינה מגוררת ואורז.

מורחים את המילוי על סירות החצילים. מפזרים את שאר הגבינה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות נוספות.

4. חציל ממולא בקינואה ועגבניות מיובשות

רכיבים

• 80-100 גרם קינואה;
• 4-5 עגבניות מיובשות;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה;
• 2 חצילים;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את הקינואה עד לריכוך, כ-15 דקות, ומצננים. חותכים את העגבניות המיובשות לחצאים או לרבעים. קוצצים את הבצל. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את הפטרוזיליה.

מחלקים את החצילים לחצאים. מסירים מהם את העיסה וחותכים אותה לחתיכות קטנות.

משמנים את הסירות שהתקבלו ב-2 כפות שמן, מלח ופלפל. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 15 דקות בחום של 175 מעלות.

במחבת מחממים את השמן הנותר על אש בינונית. מטגנים את הבצל, השום, עיסת החצילים והעגבניות במשך 10-15 דקות. לאחר מכן מערבבים פנימה את הקינואה, מתבלים במלח ופלפל.

ממלאים את החצילים ואופים עוד 15-20 דקות בחום של 175 מעלות. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.

5. חציל ממולא עם שעורה וחומוס

רכיבים

• 100 גרם גריסי פנינה;
• 3-4 עגבניות שרי;
• ¼ בצל אדום;
• 6 תמרים - לא חובה;
• 1 קופסת חומוס משומר;
• 3-4 ענפי ירק;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 2-3 כפות מיץ לימון;
• 2 כפיות כמון;
• 1½ כפית קינמון
• ½ כפית אבקת צ'ילי;
• מלח לטעימה;
• 2 חצילים;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

משרים את גריסי הפנינה למשך שעה או שעתיים, ולאחר מכן מרתיחים עד לריכוך.

חותכים את העגבניות לחצאים או לרבעים. קוצצים את הבצל והתמרים. מסננים את המיץ מהחומוס. קוצצים את הירוקים.

מערבבים את השעורה המוגמרת עם דובדבן, בצל, תמרים, חומוס, שתי כפות שמן ומיץ לימון. מתבלים בכמון, קינמון, צ'ילי ומלח.

חותכים את החצילים לחצאים. מבפנים עשו עליהם חתכים עמוקים בצורת רשת, היזהרו לא לפגוע בעור. מברישים בשמן הנותר, מלח ופלפל. מניחים את החתכים על תבנית מרופדת בנייר כסף ואופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 35-45 דקות.

מניחים את החצילים המוכנים על צלחת, מועכים את העיסה בעזרת מזלג וממלאים את הסירות שנוצרו במילוי. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

6. חציל ממולא עם גבינת פטה ויין לבן

רכיבים

• 2 חצילים;
• 2 עגבניות;
• 1 בצל;
• 7-8 ענפי פטרוזיליה;
• 120 גרם גבינת פטה;
• 50 גרם גבינה חצי קשה;
• 2-3 שיני שום;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 50 מ"ל יין לבן;
• 2 פרוסות לחם.

הכנה

מחלקים את החצילים לחצאים. מסירים את העיסה וחותכים לחתיכות גדולות, העגבניות - בינוניות. קוצצים את הבצל ואת עשבי התיבול. מפוררים את הפטה, מגררים את הגבינה החצי קשה על פומפיה דקה. מעבירים את השום במכבש.

מברישים את החציל ב-2 כפות שמן ומתבלים במלח ופלפל. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם הצד החלול כלפי מטה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15-20 דקות.

במחבת מחממים את השמן הנותר על אש בינונית. מטגנים את עיסת החצילים. לאחר 7 דקות מוסיפים את הבצל, ולאחר 2 דקות נוספות מוסיפים את העגבניות, היין והשום. מבשלים 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש, מצננים מעט. מוסיפים פטה, חצי פטרוזיליה, מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ.

טוחנים את הלחם עם בלנדר. מערבבים עם שאר הפטרוזיליה, גבינה מגוררת, מלח ופלפל.

הופכים את החצילים. ממלאים במילוי עגבניות ומפזרים קלות לחם. אופים 3-5 דקות בחום של 180 מעלות.

לְנַסוֹת?

10 מתכונים לקישואים מטוגנים עם קרום פריך או רטבים מעוררי תיאבון

7. חציל ממולא עם טלה וצנוברים

רכיבים

• 1 בצל;
• 5-6 ענפי פטרוזיליה;
• 4 חצילים;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 כף קינמון
• 1½ כפית כמון;
• 1½ כפית פפריקה
• 450 גרם טלה;
• 3 כפות צנוברים;
• 2 כפיות רסק עגבניות
• 200 מ"ל מים;
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית רוטב בלסמי
• 2 כפיות סוכר.

הכנה

קוצצים את הבצל והפטרוזיליה.

חותכים את החצילים לחצאים. הסר את הליבה. מברישים ב-1 כף שמן, מתבלים במלח ופלפל. אופים 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.

מערבבים קינמון עם כמון ופפריקה.במחבת מחממים את השמן הנותר על אש בינונית. מטגנים את הבצל המתובל ב⅓ תבלינים במשך 5-7 דקות. מוסיפים את הטלה ומבשלים עוד 4-5 דקות. לאחר מכן שלבו את הבשר הטחון עם אגוזים, רסק עגבניות, פטרוזיליה, מלח ופלפל.

בקערה קטנה מערבבים מים, מיץ לימון, רוטב, סוכר, מלח ופלפל.

יוצקים את הרוטב שנוצר לתבנית אפייה, מניחים את החצילים המבושלים למחצה וממלאים אותם במלית. מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 180 מעלות למשך 50-60 דקות.

האם תתייחס לכולם?

10 הדרכים הטובות ביותר להכין קציצות קישואים

8. חציל ממולא ברוטב בקר ושום

רכיבים

• 100 גרם אורז;
• 4-5 עגבניות שרי;
• 1 בצל;
• 30 גרם פיסטוקים;
• 10 שיני שום;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה;
• 2-3 ענפי נענע;
• 2 חצילים;
• 100 גרם יוגורט ללא שומן;
• 2 כפות משחת שומשום (טחינה) - לא חובה;
• 1 כף מיץ לימון
• ¼ כפית פלפל אדום;
• מלח לטעימה;
• 3 כפות מים;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית כמון טחון;
• ½ כפית קינמון טחון;
• 4 כפות שמן צמחי;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 250-300 גרם בשר בקר טחון.

הכנה

מרתיחים את האורז עד לריכוך ומצננים. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל והפיסטוקים, מעבירים 4 שיני שום במכבש. קוצצים את הפטרוזיליה והנענע. מחלקים את החצילים לחצאים. הסר את הליבה כדי ליצור את הסירות.

לרוטב מקציפים יוגורט עם משחת טחינה, שיני שום שלמות, מיץ לימון, פפריקה, מלח ומים בבלנדר. מאחדים בנפרד את הפפריקה, הכוסברה, הכמון והקינמון.

מברישים סירות חצילים ב-3 כפות שמן, מפזרים ⅓ מתערובת התיבול, מלח ופלפל. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 190 מעלות כ-35 דקות.

מחממים את השמן הנותר במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר, השום, שאר התבלינים, המלח והפלפל השחור. ממשיכים לבשל עוד 15-17 דקות. לאחר מכן מערבבים את הבשר הטחון המוכן עם אורז, עגבניות, פטרוזיליה ונענע. נותנים למילוי לשבת כמה דקות.

מוציאים את החצילים המבושלים מהתנור ומניחים על צלחת. ממלאים כל סירה במילוי וברוטב השום.

נסה הכל?

10 תבשילי קישואים עם גבינה, בשר טחון, עגבניות ועוד

9. חציל ממולא ברוטב בקר ובשמל

רכיבים

• 1 בצל;
• 3 עגבניות;
• 2 שיני שום;
• 4-5 ענפי פטרוזיליה;
• 120 גרם גבינה חצי קשה;
• 4 חצילים;
• 4 כפות שמן צמחי;
• ½ כפית אורגנו
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 500 גרם בשר בקר טחון;
• ⅓ כפית סוכר;
• 1 מקל קינמון - לא חובה;
• 30 גרם חמאה;
• 30 גרם קמח;
• 300 מ"ל חלב חם;
• 2 חלמונים;
• 1 קורט אגוז מוסקט

הכנה

חותכים את הבצל והעגבניות לחתיכות קטנות. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את הפטרוזיליה. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

מחלקים את החצילים לחצאים. בצע חתכים רשת עמוקים מבפנים. ודא שהקליפה נשארת שלמה. מברישים ב-1-2 כפות שמן צמחי, מתבלים באורגנו, מלח ופלפל. מניחים חריצים למטה על תבנית מרופדת בנייר כסף ואופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים על צלחת.

מחממים את יתרת השמן הצמחי במחבת עמוקה על אש בינונית. מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום לאחר 5 דקות ולאחר 3 דקות נוספות מוסיפים את הבשר הטחון. מבשלים 10-12 דקות תוך ערבוב מתמיד. לזרוק פנימה את עגבניות הסוכר והקינמון. מבשלים כ-20 דקות, עד שהנוזלים מתאדים כמעט לחלוטין. מסירים מהאש, מוסיפים מחצית מגבינת הפטרוזיליה ומסירים את הקינמון. לצנן אותו.

מחממים את החמאה במחבת אחרת. מוסיפים קמח, מלח ופלפל. מבשלים כמה דקות. לאחר מכן, בהדרגה, במשך 3-4 גישות, יוצקים את החלב תוך ערבוב מתמיד. הרוטב צריך לצאת ללא גושים.מסירים מהאש, מצננים מעט ומוסיפים גבינה, חלמונים טרופים קלות, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מערבבים עד שהתערובת מסמיכה.

שוטפים את עיסת החצילים במזלג להכנת הסירות. מניחים את הבשר הטחון עם הירקות ויוצקים על הרוטב. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

פנק את עצמך?

10 דרכים קלות לטגן קישואים טעימים בבלילה

10. חציל ממולא עם בורגול וקשיו

רכיבים

• 2 חצילים;
• 100 גרם קשיו;
• 2-3 ענפי נענע;
• 3 שיני שום;
• 3 כפות שמן זית
• 50-70 גרם צימוקים;
• ½ כפית קארי;
• מלח לטעימה;
• 100 גרם של בורגול אינסטנט;
• 500 מ"ל מים.

הכנה

חותכים את החצילים לחצאים ומעבירים ליבה בעזרת כף ליצירת סירות. קוצצים את הקשיו והנענע. מעבירים את השום במכבש.

בסיר קטן מחממים כף שמן על אש בינונית. מטגנים את השום עם צימוקים, קארי ומלח במשך 2 דקות. מוסיפים בורגול ומים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 15-20 דקות. מצננים מעט ומערבבים עם אגוזי קשיו.

משמנים את הסירות בשמן הנותר ומוסיפים מעט מלח. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך 8-12 דקות. מוציאים, ממלאים בבורגול קשיו ומפזרים נענע.

קרא גם ?️??

• 10 מתכונים לקישואים ממולאים בתנור ועל הכיריים
• איך מכינים פלפלים ממולאים קלאסיים
• 12 מתכוני עגבניות ממולאות קלות
• 10 מתכונים קלים לפטריות ממולאות
• 7 מתכונים יוצאי דופן לפלפלים ממולאים