איך מכינים פנקייקים טעימות ואווריריות: 15 המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מכינים פנקייק עם קפיר, חלב, שמנת חמוצה, מים ושמרים. מוסיפים לבצק תפוחים, דלעת, בננות, גבינת קוטג', תפוחי אדמה ועוד.

6 נקודות חשובות

1. עדיף לנפות קודם את הקמח לבצק. ואז הפנקייקים יהיו מרהיבים יותר.
2. באיזה בצק תבחרו, שיטת הטיגון לא תשתנה.
3. מחממים היטב את השמן במחבת לפני טיגון הלביבות. אפשר להשתמש בצמחים או בשמנת.
4. מניחים 1-2 כפות בצק במחבת. הלביבות לא אמורות לגעת אחת בשניה, אז מבשלים אותן בקבוצות.
5. מטגנים על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד, עד שהמשטח משחים קלות.
6. אם רוצים להסיר עודפי שמן מהלביבות המוכנות, הניחו אותן על מגבת נייר. זה יספוג את השומן.

1. פנקייק שופע על קפיר

רכיבים

• 250 מ"ל של קפיר;
• 40 מ"ל מים;
• ביצה 1;
• 3 כפות סוכר;
• ½ כפית מלח;
• 240 גרם קמח;
• ½ כפית סודה לשתייה.

הכנה

מערבבים קפיר ומים ומחממים מעט. במיכל אחר מערבבים את הביצה, הסוכר והמלח. יוצקים קפיר ומערבבים היטב. מוסיפים קמח לאט לאט, מנסים להשיג עקביות אחידה. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב את הבצק היטב.

2. פנקייק עם חלב

רכיבים

• 125 גרם קמח;
• 2 כפות סוכר;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 1 כפית מלח
• 240 מ"ל חלב;
• ביצה 1;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים חלב, ביצה טרופה קלות וחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. פריטים עם שמנת חמוצה

רכיבים

• 300 גרם שמנת חמוצה, 15% שומן;
• קורט מלח;
• 1 כף סוכר
• ביצה 1;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כף שמן צמחי;
• 160 גרם קמח.

הכנה

מקציפים את השמנת החמוצה, המלח, הסוכר והביצה. מערבבים את מיץ הלימון והסודה לשתייה בנפרד. מוסיפים לשמנת החמוצה סודה שחוקה וחמאה ומערבבים. מוסיפים קמח ומביאים את התערובת למרקם חלק.

4. לביבות בננה ללא ביצים

רכיבים

• 2 בננות בשלות;
• ½ כפית מלח;
• 1-2 כפות סוכר;
• 1½ כפות שמן צמחי;
• 150 גרם קמח;
• 250 מ"ל מים.

הכנה

מועכים את הבננות עם מזלג או פירה עם בלנדר. מוסיפים מלח, סוכר וחמאה ומערבבים היטב. יוצקים קמח, יוצקים מים בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב היטב.

5. פנקייק שוקולד

רכיבים

• ביצה 1;
• 50 גרם סוכר;
• 240 מ"ל חלב;
• 2 כפות חמאה;
• 160 גרם קמח;
• 40 גרם קקאו;
• 1½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה;
• קורט מלח;
• 60 גרם טיפות שוקולד לא חובה.

הכנה

מקציפים את הביצה והסוכר יחד. יוצקים חלב וחמאה מומסת ומקציפים שוב. מערבבים בנפרד קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הביצים, ובמקביל משיגים עקביות אחידה. אפשר להוסיף טיפות שוקולד לבצק.

6. לביבות דלעת

רכיבים

• 250 גרם עיסת דלעת;
• 75 גרם קמח;
• 1-2 כפות סוכר;
• קורט מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ ביצים;
• 1 כפית קינמון

הכנה

חותכים את הדלעת לקוביות קטנות, מרתיחים עד לריכוך ומצננים מעט. ואז לטהר אותו עם בלנדר. מערבבים קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה, ביצה טרופה, קינמון ומחית דלעת.

ללמוד מתכונים חדשים?

10 מרקי דלעת בעלי צבע, טעם וארומה עזים

7. פריטים עם תפוח

רכיבים

• ביצה 1;
• 3 כפות סוכר;
• קורט מלח;
• 170 מ"ל של קפיר;
• 160 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• קינמון - לפי הטעם;
• 2 תפוחים.

הכנה

טורפים את הביצה, הסוכר והמלח. יוצקים קפיר ומקציפים שוב. מערבבים פנימה קמח, אבקת אפייה וקינמון עד לקבלת מרקם חלק.מוסיפים לבצק תפוחים קלופים ומגוררים על פומפיה גסה ומערבבים.

לאפות את הפירות?

15 מתכונים לתפוחים אפויים עם אגוזים, קרמל, גבינה ועוד

8. לביבות לימון עם ריקוטה

רכיבים

• 4 ביצים;
• קורט + ½ כפית מלח;
• 1 כף + 70 גרם סוכר;
• 240 גרם ריקוטה;
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפיות גרידת לימון מגוררת
• 120 מ"ל חלב;
• 125 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. השתמשו במיקסר כדי להקציף את החלבונים בשילוב עם קורט מלח. מוסיפים בהדרגה 1 כף סוכר, ומקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת סמיכה.

מקציפים את החלמונים והסוכר יחד. מוסיפים ריקוטה, מיץ לימון וגרידת ומערבבים. יוצקים חלב ומערבבים שוב.

בכלי אחר מערבבים את הקמח, אבקת האפייה ושאר המלח. מוסיפים את תערובת הקמח לחלמון ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את החלבונים המוקצפים עד לקבלת בצק אחיד.

תגלה ?

האם לימון עוזר לך לרדת במשקל?

9. לביבות חריפות גזר

רכיבים

• 2-3 גזרים;
• 125 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• קורט ונילין;
• ביצה 1;
• 2 כפות סוכר חום
• 240 מ"ל חלב.

הכנה

מגררים את הגזר על פומפיה דקה או קוצצים בבלנדר. מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וונילין. מוסיפים ביצה, סוכר, חלב וגזר ומערבבים היטב.

לְנַסוֹת?

איך להכין עוגת גזר ועוד קינוחים יוצאי דופן אך טעימים

10. פנקייק שיבולת שועל וגבינת קוטג' של ג'יימי אוליבר

רכיבים

• 100 גרם שיבולת שועל;
• 2 ביצים;
• 100 גרם גבינת קוטג ';
• 1 בננה בשלה;
• קורט אבקת אפייה;
• קצת חלב צמחי.

הכנה

טוחנים את כל המרכיבים עם בלנדר, הופך אותם למסה הומוגנית. אוליבר משתמש בחלב שקדים במתכון שלו.

לבשל כמו שף ??‍?

מה לבשל לארוחת ערב: 7 מתכונים של ג'יימי אוליבר לכל השבוע

11. פנקייקים שופעים על קפיר ללא ביצים

רכיבים

• 250 מ"ל של קפיר;
• קורט מלח;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 1 כף סוכר
• 200 גרם קמח.

הכנה

מוסיפים מלח וסודה לקפיר וטורפים היטב. מוסיפים סוכר ומקציפים שוב. מוסיפים קמח למסה לאט לאט, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

לקחת הערה?

כיצד להחליף ביצים במוצרי מאפה, סלטים וקציצות

12. פנקייקים עם חלב צמחי

רכיבים

• 125 גרם קמח;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כף אבקת אפייה
• ½ כפית מלח;
• 240 מ"ל של כל חלב צמחי;
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית תמצית וניל.

הכנה

מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. משלבים בנפרד חלב צמחי, חומץ תפוחים ותמצית וניל ומניחים ל-5-7 דקות. יוצקים את התערובת הנוזלית לתערובת הקמח, מערבבים היטב ולאחר 5 דקות מתחילים לטגן את הלביבות.

להכין חלב מהצומח?

איך להכין חלב שיבולת שועל עם שני מרכיבים

13. פנקייקים שופעים על מים ושמרים

רכיבים

• 330 גרם קמח;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כפית סוכר וניל
• ½ כפית מלח;
• 5 גרם שמרים יבשים מהירי פעולה;
• 400 מ"ל מים.

הכנה

מערבבים קמח, סוכר, סוכר וניל, מלח ושמרים. יוצקים בהדרגה מים חמימים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את המיכל עם הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה.

במהלך תקופה זו, הבצק יתפח בערך פעמיים. אין לערבב או לנער אותו.

נסה ☝️

16 מתכונים רזים שתאהבו

14. לביבות תפוחי אדמה עם גבינה

רכיבים

• 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 220 גרם מוצרלה;
• ביצה 1;
• 2 כפות קמח;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כפית שום מיובש
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• כמה ענפי שמיר;
• 50-70 גרם פירורי לחם.

הכנה

טוחנים את תפוחי האדמה המצוננים בעזרת ריסוק. מוסיפים גבינה מגוררת גס, ביצה, קמח, מלח, פלפל, שום ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים היטב את התערובת. יוצרים ממנו לביבות ומגלגלים בפירורי לחם מכל הצדדים.

זכור?

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה: מתכון קלאסי וגיוונים מדהימים

15. לביבות כרוב

רכיבים

• 500 גרם כרוב;
• מלח לטעימה;
• 1 גזר;
• 2 ביצים;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות קמח.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. מתבלים אותו במלח וזכרו היטב בידיים. אם יוצא מיץ, מסננים אותו. מוסיפים לכרוב גזר מגורר גס, ביצים, שמנת חמוצה ופלפל ומערבבים. מוסיפים קמח ומערבבים שוב.

קרא גם ???‍ ??

• 40 תוספות לפנקייק
• 10 מתכונים לעוגות גבינה שנעלמות מהשולחן תוך מספר דקות
• 10 מתכוני לזניה מובילים: מקלאסיקות ועד ניסויים
• 10 פשטידות ג'לי שיחליפו את ארוחת הצהריים או הערב שלך
• 10 מתכונים נהדרים לתבשיל בשר טחון