איך לבשל אפונה ואיך לזרז את התהליך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם אתה חושב שאפונה תמיד מתבשלת הרבה זמן, נשרפת מהר, נשארת קשוחה מדי, או להיפך, הופכת חמוצה לדייסה נוזלית, אתה פשוט לא יודע איך לבשל אותה. לפניכם מתכון לדייסת האפונה הנכונה ושלוש דרכים לגוון אותה.

כמה אפונה מבושלת

אפונה יבשה שלמה מבושלת במשך 2-2, 5 שעות, או אפילו יותר: הכל תלוי במגוון ובעקביות שאתה צריך. כתוש יתבשל במשך 1-1, 5 שעות.

אם תשרים מראש את האפונה, הזרעים יתפחו, יהפכו לרכים וזמן הבישול יתקצר. אפונה שלמה תתבשל במשך 40-60 דקות, כתוש - 30-45 דקות.

כיצד להאיץ עוד יותר את התהליך

1. אל תמליח מיד: לבישול של אפונה לוקח יותר זמן במים מומלחים. אז עדיף לשים את המלח ממש בסוף.
2. לאחר הרתיחה, מוסיפים כמה כפות של ירקות או חמאה לאפונים.
3. 10-15 דקות לאחר הרתיחה, הוסף ½ כפית סודה לשתייה על כל 2 ליטר מים. זה ירכך את האפונה תוך 5-7 דקות. אבל היזהרו: אם מגזימים בסודה, טעמה של המנה עלול להידרדר.

איך לבשל אפונה בסיר

הקפידו למיין את הדגנים: זרקו אפונה מושחתת ואבנים קטנות. לאחר מכן משרים את הזרעים במים נקיים וקרים למשך 5-8 שעות. זה כבר לא שווה את זה: האפונה יכולה להחמיץ. כשנגמר הזמן, בדקו אם הגרגירים נפוחים מספיק. אם לא, מסננים את המים הישנים, יוצקים מים נקיים וממתינים עוד שעה וחצי.

עבור 300 גרם אפונה אתה צריך 2-3 ליטר מים.

לפני הבישול שוטפים את האפונה ומניחים בסיר עם דפנות ותחתית עבים: שום דבר לא ישרף באחד. יוצקים מים נקיים כך שיהיו גבוהים ב-1 ס מ מהגרגרים.

מניחים את הסיר על אש נמוכה. כאשר מופיע קצף, הסר אותו בעזרת כף או כף מחוררת.

לא כדאי לכסות את המחבת לגמרי במכסה: השאירו סדק כדי להוציא את האדים. אם המים רותחים, מוסיפים מים רותחים. אין לשפוך מים קרים, אחרת טעמה של המנה יתדרדר.

מכיוון שהאפונה נשרפת במהירות, יש לערבב אותם מעת לעת. אתה יכול להתחיל ברגע שהקצף מפסיק להופיע.

אם האפונה מבושלת, והמים עדיין לא רתחו, אין להוסיף אש, אחרת האפונה תתקשה והתבשיל יאבד מטעמה. אם נשארו מים, פשוט מסננים אותם או נותנים להם להתבשל על אש נמוכה עם מכסה פתוח.

ממליחים את האפונה לפני או מיד אחרי כיבוי הכיריים. אם אתם צריכים פירה, מועכים את הגרעינים בעזרת דוחף או בלנדר, מבלי לחכות שהמנה תתקרר: כך לא יהיו גושים.

מתבלים את הדייסה המוכנה בחמאה או בשמן צמחי או בשמנת כבדה. מקשטים בעשבי תיבול.

איך לבשל אפונה בסיר איטי

יוצקים אפונה נקייה מפסולת ונשטפה למולטי-סיר ושופכים מים ביחס של 1:2.

הפעילו את מצב "תבשיל" או "דייסה" למשך שעתיים אם האפונה לא הושרו מראש, ול-30-40 דקות אם הושרו.

10 דקות לפני הבישול, ממליחים את האפונה ומוסיפים לה ירקות או חמאה.

איך לגוון דייסת אפונה

1. דייסת אפונה עם שמנת וירקות

רכיבים

• 1 כוס אפונה יבשה
• מלח לטעימה;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 1 פלפל;
• שמן צמחי - לטיגון;
• 100 מ"ל שמנת ללא שומן;
• יְרָקוֹת.

הכנה

מבשלים את האפונה כמתואר לעיל. קולפים ירקות. מגררים את הגזר על פומפיה בינונית, קוצצים דק את הבצל, חותכים את הפלפל לקוביות. שמים ירקות במחבת, ממליחים ומטגנים בשמן צמחי.

מוסיפים שמנת לדייסת האפונה המוגמרת ומועכים בעזרת פוסטר או בלנדר. מסדרים בצלחות, מעלים ירקות ומקשטים בעשבי תיבול.

2. דייסת אפונה עם תבשיל

רכיבים

• 1 1/2 כוסות אפונה
• 300 גרם תבשיל;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן חמניות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

מבשלים את האפונה. שמים את התבשיל בקערה, מסירים את עודפי השומן והנוזלים.חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים את התבשיל לבצל ומטגנים עוד 10-15 דקות. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים 5 דקות. מוסיפים אפונה לתבשיל, מערבבים ושומרים על האש 3 דקות.

3. דייסת אפונה עם פטריות

רכיבים

• 2 כוסות אפונה
• מלח לטעימה;
• 2 בצלים;
• 400 גרם פטריות;
• 3 כפות שמן צמחי.

הכנה

מבשלים את האפונה. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שוטפים וקוצצים את הפטריות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מוסיפים את הפטריות. מטגנים 10 דקות, מתבלים במלח.

שמים את הבצל והפטריות באפונה המבושלת, מערבבים. מכסים ומבשלים 20 דקות. מגישים עם עשבי תיבול.