איך מכינים מרק אפונה: 5 מתכונים מעניינים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

המרקים הטעימים והמזינים האלה יחממו אותך בכל מזג אוויר. פשוט הוסיפו לאפונים תבלינים ארומטיים, צלעות מעושנות, בייקון, קציצות או פטריות.

1. מרק אפונה עם בייקון

רכיבים

• 250 גרם אפונה;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 50 גרם חמאה;
• 300 גרם בייקון;
• מלח לטעימה.

הכנה

משרים את האפונה לכמה שעות, ולאחר מכן מבשלים כשעה. כיצד לעשות זאת נכון, קרא את ההוראות המפורטות של Lifehacker.

מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה דקה. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הירקות. מוסיפים אותם לאפונים 15 דקות לפני הבישול.

מועכים את האפונה המוגמרת יחד עם הבצל והגזר בבלנדר ומניחים שוב על האש.

פורסים את הבייקון, מטגנים במחבת, מוסיפים לפירה האפונה ומביאים לרתיחה. מלח.

מגישים עם שמנת חמוצה או שמנת.

2. מרק אפונה עם קציצות

רכיבים

• 250 גרם אפונה חצויה;
• 2 בצלים קטנים;
• 1 גזר;
• 4 תפוחי אדמה קטנים;
• 300 גרם בשר טחון;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• ביצה 1;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

משרים את האפונה לכמה שעות, ואז שוטפים ומבשלים. מקלפים בצל, גזר, תפוחי אדמה. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה דקה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל, מוסיפים ביצה, חצי בצל ויוצרים קציצות. Lifehacker כבר כתב איך להפוך אותם לטעימים יותר.

מטגנים את שאריות הבצל והגזר בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים תפוחי אדמה 20 דקות לאחר שמתחילים להרתיח את האפונה. לאחר 10 דקות נוספות - קציצות.

לאחר בישול הקציצות מוסיפים למרק את הבצל, הגזר והמלח. מביאים לרתיחה ובודקים אם תפוחי האדמה מבושלים. ברגע שהוא מוכן, מכבים את הכיריים, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את המרק למשך 15 דקות. מגישים עם עשבי תיבול.

3. מרק אפונה עם פטריות

רכיבים

• 1 ½ ליטר מרק;
• 1 כוס אפונה
• 1 עלה דפנה;
• 500 גרם שמפיניון;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 1 גבעול סלרי
• 1 כף שמן צמחי;
• מלח, קארי, פלפל שחור - לפי הטעם.

הכנה

יוצקים מרק לסיר, מוסיפים אפונה, שמים עלה דפנה ומניחים על אש נמוכה למשך 30 דקות. ניתן להשתמש בכל מרק: פטריות, ירק, בקר או עוף.

שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים לפרוסות. קולפים את הגזרים והבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. חותכים את גבעול הסלרי לפרוסות דקות. מטגנים בצל, גזר וסלרי בשמן צמחי.

לאחר חצי שעה מוסיפים לאפונים פטריות ומבשלים עוד 15 דקות. מוסיפים את הירקות המוקפצים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

מסירים מרק אפונה מהאש, מתבלים במלח, פלפל וקארי. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

4. מרק אפונה עם תבלינים ארומטיים

רכיבים

• 160 גרם אפונה;
• 3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• ½ פלפל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית כמון
• ¼ כפית פלפל צ'ילי;
• 1 כפית ג'ינג'ר מיובש
• 1 עגבנייה;
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח לטעימה.

הכנה

משרים אפונה, שוטפים, מכסים במים ומבשלים כ-40 דקות. מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים דק את הבצל והשום, חותכים את הפלפל לרצועות קטנות.

מחממים כף שמן צמחי במחבת, מטגנים בו את הבצל והשום עד להזהבה. מעבירים לצלחת. מניחים את התבלינים במחבת, מטגנים 5 שניות ואז מוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים על אש בינונית 5-7 דקות.

15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לאפונים תפוחי אדמה ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים פלפל, בצל ושום.קולפים את העגבנייה וחותכים לפרוסות. מוסיפים אותו בתום הבישול, יחד עם רסק עגבניות ומלח. מניחים לשבת עוד 2-3 דקות, ואז מסירים מהאש. מגישים עם שמנת חמוצה וקרוטונים.

5. מרק אפונה עם צלעות מעושנות

רכיבים

• 500 גרם צלעות חזיר מעושנות;
• 500 גרם אפונה יבשה;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• 1 כף שמן צמחי;
• 3-4 כפות חרדל;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 3 שיני שום;
• יְרָקוֹת;
• 100 גרם בייקון.

הכנה

קוצצים את צלעות החזיר לחתיכות, שמים בסיר ומבשלים כ-1, 5 שעות: צריך שהבשר ייפרד בקלות מהעצמות. לאחר מכן מסירים את הצלעות ומוציאים מהן את הבשר. מסננים את המרק, מוסיפים לו את האפונה שהושרו מראש ומעלים באש.

קולפים את הירקות. חותכים בצל וגזר לקוביות קטנות, תפוחי אדמה לפרוסות.

30 דקות אחרי שמתחילים להרתיח את האפונה מניחים את תפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות. בשלב זה מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה. מוסיפים את המוקפץ לסיר ומבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים חרדל ובשר 5 דקות לפני הבישול. מתבלים במלח ופלפל.

שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. עשה את אותו הדבר עם שום. פורסים את הבייקון לרצועות דקות. מוסיפים למרק עשבי תיבול, בייקון ושום ומבשלים עוד 2 דקות.

מסירים את המחבת מהאש, סוגרים את המכסה ומניחים ל-15 דקות.