איך מכינים מרק ירקות ממה שמוצאים במטבח

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ניתן להשתמש בו במקום מים, כגון למרקים או תבשילים ללא בשר. המנות יהפכו להרבה יותר עשירות וארומטיות.

ממה אפשר להכין ציר ירקות?

למרק טוב תצטרך:

• 1-2 בצלים;
• 2-3 גזרים;
• 4–5 גבעולי סלרי עם עשבי תיבול;
• 1 צרור של כל ירוק (אתה יכול להשתמש בכמה ענפי פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק, טימין ועשבי תיבול אחרים);
• 3-5 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• 7-10 גרגירי פלפל שחור;
• מים - כמה נדרש.

המוצרים הבאים ישלימו בצורה מושלמת את הטעם:

• 2-3 עלי דפנה יבשים;
• 1 גבעול כרישה יחד עם עשבי תיבול;
• 2-3 עגבניות או 1-2 כפות רסק עגבניות;
• 1 פלפל;
• כמה פטריות טריות או מיובשות.

הוסיפו ירקות נוספים שתוכלו למצוא במטבח, אם תרצו. לפעמים מרק אפילו מבושל משאריות ירקות מיותרות או מוסיפים למוצרים אחרים.

ניתן לאחסן את הייחורים במקפיא במיוחד לאירועים כאלה. באופן טבעי, הם חייבים להיות נקיים. אז שטפו היטב את הירקות והעשבים שלכם אם אתם מתכוונים להשתמש בקליפתם למרק.

איך לבשל מרק ירקות

שוטפים היטב ירקות ועשבי תיבול. ניתן להשתמש בבצל ושום עם הקליפה, בעוד שגזר ניתן לשפשף היטב עם מברשת.

חותכים ירקות לקוביות גדולות. הירוקים יכולים גם להיות קצוצים גס או להשאירם שלמים.

אם מוסיפים למרק פטריות טריות, חתכו גם אותן לחתיכות גדולות. יש להשרות פטריות מיובשות במים חמים למשך 20-30 דקות.

שמים את כל החומרים המוכנים בסיר, מוסיפים מלח, פלפל ולברושקה ומכסים במים. היא חייבת לכסות אותם לגמרי. ככל שפחות מים, המרק יהיה מרוכז יותר.

מביאים את הנוזל לבועות הראשונות על אש בינונית. לאחר מכן מצמצמים ומבשלים 1-2 שעות.

מורחים את החומרים בכף מחוררת או שמים במסננת ומסננים את המרק במסננת. ירקות ועשבי תיבול כבר לא מועילים - הם כבר העניקו למרק את כל הטעם והארומה.

איך לאחסן מרק ירקות

אם אתם לא מתכננים להשתמש בו מיד, שפכו את המרק המקורר לצנצנת או לכלי עם מכסה ומקררים. שם זה צריך להיות מאוחסן לא יותר משבוע 1.

ניתן להקפיא את המרק גם בכלי מתאים. ניתן לשמור במקפיא עד 3 חודשים.