אין מקום למתוקה: אנחנו מבשלים לחמניות עם בשר בקר חריף

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

הלחמניות הללו מזכירות את תלתלי הקינמון הקלאסיים, אבל במקום שפע של תבלינים וסירופ מתוק, הן משלבות בשר בקר מתובל היטב עם פטריות ורוטב גבינת שמנת. המנה הזו היא מתנה אמיתית למי שלא מחשיב את עצמו בין שורות המתוקים.

רכיבים

• 500 גרם בצק פיצה;
• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית טרגון מיובש
• 1 כפית עשבי תיבול פרובנס מיובשים
• 1 כפית שום מיובש
• 150 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• בצל ירוק לפי הטעם;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 80 גרם גבינת שמנת;
• 2-3 כפות חלב.

הכנה

מתחילים בהכנת המילוי. מחממים כמה כפות שמן צמחי על אש בינונית והשתמש בו כדי לטגן בצל קצוץ דק. ברגע שהבצל נעשה שקוף, מוסיפים לו את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שעודפי הלחות מתאדים לחלוטין. מוסיפים בשר טחון, מוסיפים עשבי תיבול יבשים, שום ומלח. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עוד 3-4 דקות עד שהבשר רך. מוסיפים בצל ירוק קצוץ.

הקפידו לתת למילוי להתקרר, אחרת הוא יחמם את הבצק בשלב הגיבוש, שיתחיל להידבק ולהיקרע.

מרדדים את בצק הפיצה המוכן למלבן בגודל של כ-35X20 ס מ. מחלקים מחצית מהגבינה המגוררת, נסוגים כמה סנטימטרים מכל קצה. משטחים את מלית הבשר ומפזרים שוב גבינה.

מרדדים את הבצק לרולדה, חותכים את העודפים משני הקצוות. מחלקים את הגליל לשמונה חלקים שווים.

מניחים כל לחמנייה בתבנית אפייה משומנת ומקומחת, הצד החתוך כלפי מעלה. משמנים את המשטח בשמן זית.

שולחים את הלחמניות לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 20-25 דקות.

השאירו את המוצרים המוגמרים להתקרר. לרוטב מקציפים גבינת שמנת עם 2-3 כפות חלב.

יוצקים את הרוטב על הלחמניות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.