5 מרקים חמים להתחדשות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עם הגעת מזג האוויר הקר לאחר אימון טוב, אתה רוצה משהו חם, טעים ומחמם. לכן, הכנו עבורכם מספר מתכונים למרקים פשוטים, בריאים וטעימים מאוד, שאינם דורשים כישורים קולינריים מיוחדים.

1. מרק שמנת עם כרובית וגזר

רכיבים

• 1 ראש כרובית;
• 4 גזרים;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות שמן זית
• ½ כפית קארי;
• ¼ כפית ג'ינג'ר טחון;
• 4 כוסות מרק ירקות;
• 4 כוסות מים;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הכרובית לפרחים. מקלפים וחותכים את הגזר והבצל לחתיכות קטנות.

לאחר מכן תצטרך לאפות את הירקות. לשם כך, מחממים את התנור ל-200 מעלות. בקערה נפרדת מערבבים את הירקות, מתבלים במלח, פלפל ושמן. לאחר מכן מניחים אותם על נייר אפייה ואופים עד שהם רכים.

רצוי להפריד בין הירקות, שכן זמן הבישול יהיה שונה. אז הפרידו את הכרובית, הבצל והגזר על שלושה ניירות אפייה.

מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בה את השום הקצוץ (1-2 דקות). לאחר מכן מוסיפים את הירקות המבושלים ומקפיצים אותם על אש בינונית לא יותר משלוש דקות. מוסיפים קארי וג'ינג'ר, מכסים במים ובציר ירקות ומבשלים 30 דקות.

מוסיפים מלח ופלפל שחור למרק המוגמר לפי הטעם. לאחר מכן טוחנים אותו בבלנדר, מסדרים על קערות ומגישים עם קרוטונים פריכים.

2. מרק קרמי עם זוקיני ועוף

רכיבים

• 1 ק"ג חזה עוף;
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל;
• 2 זוקיני או קישואים;
• 860 מ"ל מרק עוף;
• 2 כפיות בזיליקום מיובש
• 1 כפית מלח.

הכנה

חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות ומניחים אותם במחבת שחוממת מראש. מבשלים 7-10 דקות, ואז מעבירים לצלחת. באותה מחבת מוסיפים מעט שמן זית ומאדים את קוביות הבצל עד שהם שקופים ורכים.

מוסיפים שם את הקישואים הקצוצים, הבזיליקום והמלח, יוצקים על המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהירקות רכים. זכרו לערבב את המרק כל הזמן.

לאחר מכן יוצקים שתי כוסות מרק מסיר, וטוחנים את המסה הנותרת בבלנדר עד לקבלת פירה. לאחר מכן מחזירים לסיר את שתי כוסות הירקות השלמים, מוסיפים את נתחי העוף ומביאים שוב לרתיחה.

המרק המוכן מוגש עם קרקרים או לחם קלוי ופרוסות גבינה.

3. מרק עגבניות עם בקר, אורז ופלפל

רכיבים

• 3 כוסות אורז מבושל
• ½ ק"ג בשר בקר רזה;
• ½ כוס פלפל ירוק
• 1/2 כוס פלפל אדום
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 420 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 1¾ כוס רוטב עגבניות
• 2 כוסות ציר עוף
• ½ כפית מיורן מיובש;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את בשר הבקר הטחון. מטגנים אותו על אש גבוהה עד לכמעט פריך, ואז מוסיפים לו בצל קצוץ דק, שום קצוץ ופלפלים קצוצים. מבשלים כחמש דקות על אש בינונית.

לאחר מכן מוסיפים את פרוסות העגבניות, רוטב העגבניות, המרק, המיורן, המלח והפלפל לפי הטעם, מכסים ומבשלים 30 דקות.

מניחים את האורז בקערות, הגשה, ביחס של 1½ כוסות מרק לחצי כוס אורז.

4. מרק פטריות שמנת

רכיבים

• 2 כפות חמאה;
• ¼ נורות;
• 240 גרם פטריות טריות;
• 1 שן שום;
• 3 כפות קמח;
• 2 כוסות מרק ירקות או עוף
• 1 כוס חלב 2% שומן (או ½ כוס שמנת 33% שומן);
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

מחממים חמאה במחבת ומוסיפים פטריות ובצל קצוצים. מעבירים אותם עד שהם פולטים נוזלים ומתחילים להשחים.לאחר מכן מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עד להופעת הארומה (כדקה).

יוצקים את הקמח למחבת ומערבבים במרץ כדי למנוע היווצרות גושים. זה אמור לספוג חמאה ונוזלים. מבשלים את התערובת 1-2 דקות, עד שהקמח משחים. זה ימנע טעם קמח לא נעים.

לאחר מכן, יוצקים בזהירות את המרק, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים באומץ חלב, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים ומשאירים את המרק על אש נמוכה עוד 5-6 דקות, עד שהוא מסמיך לסמיכות הרצויה.

5. מרק דלעת שמנת

רכיבים

• 1 בצל;
• 2 כפות שמן זית
• 820 גרם דלעת מבושלת
• 4 כוסות ציר עוף
• ½ כוס שמנת כבדה;
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• ¼ כפית קינמון טחון;
• ¼ כפית פלפל אנגלי טחון;
• ½ כפית אגוז מוסקט טחון;
• ¾ כפית מלח.

הכנה

מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את קוביות הבצל. מעבירים כשלוש דקות.

לאחר מכן מוסיפים לבצל את מחית הדלעת, מרק העוף, התבלינים, השמנת והמלח ומבשלים שלוש דקות (הוא אמור להתחיל להתבשל). המרק מוגש עם קרוטונים וגרעיני דלעת.

ישנן שתי דרכים קלות לבשל דלעת: להרתיח אותה או לאפות אותה בתנור. אם רוצים להרתיח את הדלעת, מכסים אותה במים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח לפי הטעם ומבשלים עד לריכוך.

אם החלטתם לאפות אותו (יוצא הרבה יותר טעים), אז מחממים תנור ל-200 מעלות, משמנים את הנתחים בשמן זית, מפזרים מלח ומבשלים עד שהם רכים וזהובים.