איך להכין ג'ירוס עם עוף ורוטב יוגורט

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

גירוס היא אלטרנטיבה יוונית לשווארמה הפופולרית יותר. קל להכין אותו בבית, חמוש במבחר מוצרים מהסופר הקרוב.

רכיבים

לבשר:

• 500 גרם ירכי עוף / מקלות תופים (ללא עור ועצמות);
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום;
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית נענע מיובשת
• 1 כפית פפריקה.

בשביל הרוטב:

• 120 גרם שמנת חמוצה או יוגורט;
• 1 מלפפון קטן;
• 1 שן שום;
• 1 כף שמיר קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תצטרכו גם 3-4 עוגות חיטה, עגבניות טריות וארוגולה להגשה.

גירוס קלאסי עשוי לעתים קרובות מבשר חזיר, אבל זה הרבה יותר זול ומהיר יותר להשתמש בעוף. מקלפים את ירכי העוף ומוסיפים להם שמן, מיץ לימון, שום קצוץ ותבלינים נוספים: אורגנו, נענע, פפריקה. אל תשכח קורט נדיב של מלח.

מניחים את הבשר למרינדה במקרר למשך חצי שעה לפחות.

עבור גירוס, אתה יכול להשתמש בבטחה בפיתה קנויה או להכין עוגות בעצמך באמצעות המתכון שלנו.

לאחר רידוד וטיגון הבצק במחבת יבשה, מכסים את העוגות במגבת או בניילון נצמד עד לשימוש.

קח עוף. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבשר כ-2-3 דקות מכל צד עד שהוא מוכן. מניחים למנוחה של כ-5-7 דקות לפני שפורסים.

התוספת המסורתית לג'ירוס היא רוטב היוגורט צזיקי, שמכינים בתוספת מלפפון ושום. החלטנו לסטות מעט מהמתכון הקלאסי על ידי הוספת שמיר קצוץ.

מניחים חלק מהרוטב על לחם שטוח, מורחים מעל את פרוסות הארוגולה והעגבנייה. לאחר מכן מניחים את העוף הפרוס ומגלגלים לרולדה.

עדיף לאכול גירוס מיד כדי שהעוגה לא תירטב משפע הרוטב.