איך להכין מתאבן כבד עוף פריך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

כבד עוף בקושי יכול להיכלל ברשימת חטיפי הבר הפופולריים ביותר, אבל לשווא. כשהוא מטוגן בלחם פריך, הפסולת הזולה הזו נשארת רכה, עסיסית ונמסה בפה. הוא מטגן בשמן חם שעוזר לבשל את הכבד בצורה מושלמת, שומר אותו מעט ורדרד בפנים ומסיר כל רמז למרירות.

רכיבים

בשביל הכבד

• 300 גרם כבד עוף;
• 60 גרם קמח;
• ביצה 1;
• 1 כף יוגורט
• רוטב טבסקו - לפי הטעם;
• ⅔ כוסות פירורי לחם;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בשביל הרוטב

• 2 כפות יוגורט
• 2 כפות חרדל מתוק
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כפית דבש;
• מלח לטעימה.

הכנה

בניגוד לכבד בקר או חזיר, כבד עוף אינו דורש הכנה מוקדמת ממושכת. מספיק לשטוף אותו ביסודיות, להסיר שאריות אפשריות של סרטים על פני השטח ולחלק אותו לשני חלקים. יבש את החלקים המוכנים עם נייר סופג.

כעת מכינים את הלחם. בקערה אחת מערבבים קמח עם קורט טוב של מלח ופלפל. בקערה אחרת טורפים את הביצה עם כף יוגורט ורוטב חריף ומתבלים במלח. יוצקים את פירורי הלחם על צלחת נפרדת. אתה יכול לטגן את הכבד בפירורי לחם רגילים, פירורי לחם פנקו או קורנפלקס טחון היטב.

תחילה טובלים את חתיכות הכבד בקמח, ואז טובלים בביצה טרופה ושולחים לפירורי הלחם.

כבד לחם נשלח לשמן צמחי מחומם 3-4 חתיכות בכל פעם. במקרה זה, הקפידו לסגור את המיכל בשמן עם מסך התזה מיוחד או מכסה רגיל, שכן המיץ מהכבד, שנכנס לשמן החם, מתחיל לרתוח ולהתפוצץ.

מטגנים את הכבד 3-4 דקות. לאחר מכן מניחים את החלקים המוגמרים על נייר סופג ומכינים את הרוטב. אפשר להגיש את הכבד עם רוטב ברביקיו, כל רוטב חריף או קטשופ רגיל, או להכין תוספת קלה של שני סוגי חרדל, יוגורט, דבש ומיץ לימון. מתבלים את הרוטב המוכן לפי הטעם.

מגישים חם, בוזקים עשבי תיבול טריים ורוטב חרדל. אל תשכח כוס בירה!