12 מנות לפת קלות לתיבול התפריט שלך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מרקים, תבשילים, סלטים ולביבות תפוחי אדמה עם לפת טעימים.

1. לפת אפויה עם טימין

רכיבים

• 500 גרם לפת;
• 1 כף שמן זית + מעט לשימון;
• 1 כף חומץ בלסמי
• ½ כפית טימין מיובש;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מקלפים את הלפת, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. מערבבים שמן, חומץ, טימין, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת על הירקות ומערבבים.

משמנים תבנית עם חמאה ומניחים את הלפת בשכבה אחת. אופים ב-230 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. לאחר מכן הופכים את חתיכות הלפת ואופים עוד 10 דקות. הלפת אמורה להתרכך ולהשחים.

לפני ההגשה מתבלים במלח ופלפל ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

איך לאפות תפוחי אדמה: 13 המתכונים הטובים ביותר →

2. תבשיל עם לפת, בקר ופטריות

רכיבים

• 450 גרם בשר בקר;
• 1 בצל;
• 250 גרם שמפיניון;
• 2 כפות שמן זית
• כמה ענפי רוזמרין;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות קמח;
• 1 כף רסק עגבניות
• 120 מ"ל יין אדום יבש;
• 300 גרם לפת;
• 1 גזר;
• 900 מ"ל מרק בקר.

הכנה

קוצצים את הבשר לחתיכות גדולות, את הבצל לקוביות קטנות ואת הפטריות לרבעים. בסיר, סיר או קלחת מחממים שמן על אש בינונית. מניחים שם את בשר הבקר, הבצל והפטריות.

מוסיפים רוזמרין קצוץ דק, מלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-8 דקות, עד שהבשר משחים מכל הצדדים.

מוסיפים קמח ורסק עגבניות ומבשלים כדקה תוך כדי ערבוב מדי פעם. יוצקים את היין ומבשלים עוד דקה. מסדרים את הלפת והגזר, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות. מוסיפים מרק.

מביאים את תכולת הסיר לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-30 דקות. הבשר והירקות צריכים להיות רכים והמרק צריך להסמיך מעט.

10 מנות בקר מדהימות →

3. לפת ממולאת בפטריות וירקות

רכיבים

• 2 לפת בינונית;
• מלח לטעימה;
• 100 גרם שמפיניון;
• ½ בצל;
• 1 גזר;
• ½ פלפל;
• 1 כף שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כוסברה טחונה - לפי הטעם;
• 50 מ"ל שמנת כבדה;
• 50 גרם גבינה.

הכנה

שמים את הלפת בסיר, מכסים במים קרים וממליחים היטב. מביאים מים לרתיחה ומבשלים ירקות 20-30 דקות עד לריכוך.

כשהלפת המוגמרת התקררה, מקלפים אותה, חותכים את העליונות וגורפים את העיסה בעזרת כף. חותכים את השמפיניון לפרוסות דקות וחותכים דק את הבצל, הגזר והפלפלים.

מטגנים את הפטריות במחבת עם שמן מחומם עד להזהבה. מוסיפים בצל וגזר ומאדים 5 דקות. מוסיפים את הפלפלים ומבשלים עוד 5 דקות.

מוסיפים למילוי מלח, פלפל, כוסברה ושמנת. מערבבים ומבשלים, מכוסה, כ-5 דקות. מוסיפים מחצית מהגבינה המגוררת ומערבבים.

מניחים את הלפת בתבנית אפייה וממלאים אותן במלית. יוצקים לתבנית כ-1 ס מ מים. מפזרים את שאר הגבינה על הירקות ואופים 15-20 דקות ב-180 מעלות.

10 מתכונים לקישואים ממולאים בתנור ועל הכיריים →

4. עוף מטוגן בעיטור לפת ואגסים

רכיבים

• 3 כפות שמן זית
• 4 ירכי עוף עם עור;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 בצל;
• 1 אגס;
• 200 גרם לפת;
• 4 שיני שום;
• 120 מ"ל יין לבן יבש;
• כמה ענפי טימין.

הכנה

מחממים 1 כף שמן במחבת על אש בינונית. משפשפים את ירכי העוף במלח ופלפל ומניחים במחבת, עם העור כלפי מטה. מבשלים 10-12 דקות, מבלי להפוך, עד שהעור מזהיב ופריך.

בינתיים חותכים את הבצל לרצועות דקות ואת האגסים והלפת הקלופים לקוביות קטנות.מעבירים את העוף לצלחת. מחממים את יתרת השמן באותה מחבת.

זורקים פנימה את הבצל, האגס, הלפת והשום הקצוץ דק ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15-20 דקות, עד שהאגס והלפת מתרככים.

יוצקים את היין למחבת, מוסיפים מחצית מעלי הטימין ומרפדים את העוף עם העור כלפי מעלה. מבשלים כ-10 דקות. היין צריך להתאדות כמעט לחלוטין, והעוף צריך להיות עשוי היטב. מפזרים את יתרת עלי הטימין על המנה לפני ההגשה.

5 פשטידות עוף טעימות להפליא →

5. לפת מעוכה במרק עם תפוח

רכיבים

• 2 כפות שמן זית + קצת לקישוט;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 680 גרם לפת;
• 220 גרם תפוחים חמוצים מתוקים (עדיף תפוחי גראני סמית) + מעט לקישוט;
• 2 כפות סוכר חום
• 1½ כפית מלח
• ¾ כפית פלפל שחור גרוס;
• ¾ כפית קינמון טחון + מעט לקישוט;
• 950 מ"ל מרק עוף או ירקות;
• 3 כפות שמנת כבדה + מעט לקישוט.

הכנה

בסיר או סיר גדול מחממים שמן על אש בינונית. מניחים את קוביות הבצל והשום הקצוץ ומאדים תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-5 דקות.

קולפים את הלפת והתפוחים וחותכים לחתיכות קטנות. לשים אותם עם ירקות, להוסיף סוכר, מלח, פלפל, קינמון ולבשל כמה דקות.

יוצקים מרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים מעט את הסיר או הסיר ומבשלים כ-20 דקות. לפת ותפוחים צריכים להיות רכים.

מסירים מהאש וטוחנים את המרק עם בלנדר. מוסיפים שמנת ומערבבים היטב. יוצקים את המרק לקערות, מקשטים בשמנת, חמאה ופרוסות תפוח קטנות ומפזרים קינמון.

11 מרקי פירה טעימים עם שמפיניון, דלעת, ברוקולי ועוד →

6. מרק ירקות עם לפת ואורז

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 1½ ליטר מים;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם לפת;
• 3-4 כפות אורז;
• מלח לטעימה;
• 1-2 עלי דפנה יבשים;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

חותכים את הבצל והגזר לקוביות קטנות ומניחים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה.

מרתיחים מים בסיר. קולפים תפוחי אדמה ולפת וחותכים לקוביות קטנות. מכניסים אותם למים רותחים, מוסיפים אורז ומלח, מכסים ומשאירים על אש בינונית למשך 5 דקות.

זורקים את הטיגון והלברושקה בסיר ומבשלים עד שהאורז והירקות מבושלים. לבסוף מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים.

10 מרקי ירקות פשוטים שאינם נחותים ממרקי בשר →

7. סלט עם לפת, גזר ותפוח

רכיבים

• 50 גרם צימוקים;
• 200 גרם לפת;
• 150 גרם גזר;
• 200 גרם תפוחים חמוצים מתוקים;
• מיץ לימון לפי הטעם;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1-2 כפות שמן צמחי.

הכנה

יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 15 דקות. חותכים את הלפת, הגזר והתפוחים הקלופים לקוביות. ניתן לגרד לפת וגזר עבור גזר קוריאני.

יוצקים את מיץ הלימון על המרכיבים. זה לא רק יוסיף חמיצות חריפה לסלט, אלא גם ימנע מהתפוחים להתכהות.

מסננים את הנוזלים מהצימוקים ומייבשים את הפירות היבשים עם נייר סופג. מוסיפים לסלט צימוקים, מלח, פלפל ושמן ומערבבים.

10 סלטים דיאטטיים טעימים ←

8. סלט עם לפת, סלק ואגוזים

רכיבים

• 500 גרם לפת;
• מלח לטעימה;
• 6 כפות שמן צמחי;
• 500 גרם סלק קטן;
• 200 גרם קשיו, אגוזי לוז או שקדים;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 1-2 שיני שום;
• 1 כף חומץ בלסמי
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1/2 צרור עלי חסה או ארוגולה.

הכנה

חותכים את הלפת המקולפת לקוביות קטנות. טובלים אותם בסיר עם מים רותחים עם מלח למשך כמה דקות. זורקים את הלפת למסננת ומייבשים.

מחממים מחצית מהשמן במחבת, מוסיפים את הלפת ומטגנים כ-5 דקות. מרתיחים את הסלק עד לריכוך, מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות.

קולים קלות את האגוזים וקוצצים אותם גס בעזרת סכין.מערבבים פטרוזיליה ושום קצוצים דק, שמן, חומץ, פלפל ומלח.

מניחים את עשבי התיבול על צלחת הגשה, מורחים מעל את הסלק והלפת. מזלפים את הרוטב על הירקות ומפזרים את האגוזים.

15 סלטי ירקות יוצאי דופן ←

9. לביבות תפוחי אדמה עם לפת

רכיבים

• 450 גרם תפוחי אדמה;
• 250 גרם לפת;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

קולפים תפוחי אדמה ולפת ומגררים בפומפייה גסה. סוחטים היטב את הירקות כדי להסיר את עודפי הנוזלים. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. אפשר להוסיף תבלינים אחרים לפי טעמכם.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. יוצרים לביבות מתערובת הירקות ומניחים במחבת. מטגנים מכל צד כ-10 דקות. אם הלביבות מתחילות להישרף, מנמיכים את האש.

מעבירים את לביבות תפוחי האדמה המוכנות לנייר סופג כדי לנקז את השומן. מפזרים מלח לפני ההגשה.

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה: מתכון קלאסי ווריאציות מדהימות →

10. סלט עם לפת, כרוב וגזר

רכיבים

• 250 גרם כרוב;
• ½ צרור שמיר;
• ½ צרור פטרוזיליה;
• מלח לטעימה;
• 250 גרם לפת;
• 200 גרם גזר;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 1 כף חרדל גרגירי - לא חובה.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק, קוצצים את השמיר והפטרוזיליה. ממליחים את הכרוב ואת עשבי התיבול וזוכרים בידיים. זה יהפוך את הסלט לעסיסי יותר.

מגררים את הלפת והגזר המקולפות בפומפייה של גזר קוריאני. מוסיפים לכרוב את הלפת, הגזר, השמן, החרדל והמלח ומערבבים.

10 סלטי כרוב טרי מעניינים →

11. סלט עם לפת, מלפפון וביצים

רכיבים

• 2 ביצים;
• 150 גרם לפת;
• 150 גרם מלפפונים;
• 1 שן שום;
• מלח לטעימה;
• 1-2 כפות מיונז או שמנת חמוצה.

הכנה

מרתיחים ביצים קשות, מצננים ומקלפים. לשפשף אותם בפומפייה גסה. חותכים את הלפת והמלפפון הקלופים לקוביות קטנות.

מניחים את החומרים המוכנים בקערת סלט. מוסיפים שום קצוץ, מלח ומיונז או שמנת חמוצה ומערבבים.

15 סלטים מעניינים עם מלפפונים טריים →

12. לפת עם תפוחים וצימוקים בעציצים

רכיבים

• 100 גרם צימוקים;
• 200 גרם לפת;
• 200 גרם תפוחים מתוקים;
• קינמון טחון - לפי הטעם;
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם;
• ציפורן טחון - לפי הטעם;
• 160 מ"ל מים;
• 2 כפות שמן צמחי או 40 גרם חמאה;
• 2 כוכבים של כוכב אניס מיובש;
• דבש או סוכר הם אופציונליים.

הכנה

משרים את הצימוקים במים רותחים למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מקפלים במסננת ומייבשים. קולפים את הלפת והתפוחים וחותכים לחתיכות קטנות.

מניחים את החומרים המוכנים בקערה. מוסיפים קינמון, אגוז מוסקט וציפורן ומערבבים. אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים לפי הטעם שלך.

מחלקים את התערובת לשני סירי אפייה. יוצקים לכל אחד מהם 80 מ ל מים וכף שמן. במקום שמן צמחי, אתה יכול לשים חתיכת חמאה מעל. מניחים את כוכב האניס למעלה.

מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות. בדוק את מוכנות הלפת עם קיסם: הירק צריך להיות רך. אם המנה לא נראית לכם מתוקה מדי, הוסיפו לה דבש או סוכר לפני ההגשה.

15 מתכונים לתפוחים אפויים עם אגוזים, קרמל, גבינה ועוד ←