13 מנות מהירות שלא תתביישו לשים על השולחן

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חטיפים מהירים, סלטים, מנות עיקריות וקינוחי פירות - לאירועים שבהם האורחים כבר בפתח.

1. צ'יפס עם מטבל פטריות

זמן בישול: 15 דקות

רכיבים

• 4 פטריות גדולות טריות;
• 350 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כפות חמאה;
• ½ כוס קמח;
• צרור שמיר;
• מלח לטעימה;
• 2-3 חפיסות צ'יפס.

הכנה

ממיסים חמאה בסיר על אש נמוכה. מוסיפים קמח ומערבבים כדי שלא יהיו גושים. אם יש יותר מדי ממנו, מוסיפים עוד שמן. שים שם את השמנת החמוצה. קוצצים דק את הפטריות והשמיר ומוסיפים לסיר. מתבלים במלח ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד כ-10 דקות. מוּכָן! כמות המטבל הזו מספיקה לשתיים או שלוש אריזות גדולות של צ'יפס.

2. שמפיניון עם מטבל ירוק בהיר

זמן בישול: 10 דקות

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון טרי;
• 1-2 ביצים;
• קמח או פירורי לחם;
• שמן צמחי לטיגון;
• 1 בצל גדול
• צרור פטרוזיליה;
• צרור בצל ירוק;
• 500 גרם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי סמיך;
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

שמפיניון ניתן לחתוך לפרוסות או להשאיר שלמות. מערבבים ביצים עם מלח ופלפל שחור. טובלים את הפטריות בתערובת זו, טובלים בקמח או בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד להזהבה.

עם מטבל גם הכל פשוט: קוצצים את כל המרכיבים ומערבבים עם יוגורט או שמנת חמוצה. ניתן להגיש את הרוטב הזה גם עם צ'יפס בנוסף לטבילה הקודמת, או עם ירקות פרוסים או לחם.

3. פרוסות ירקות עם מטבל שעועית

זמן בישול: 15 דקות

רכיבים

• 2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה
• 2 כפיות מיץ לימון
• 2 שיני שום;
• 6 כפות שמן זית
• קורט פלפל אדום חריף;
• פלפל שחור, מלח לפי הטעם.

הכנה

מניחים את השעועית והשום בבלנדר וקוצצים. ממשיכים להקציף את התערובת, מוסיפים בהדרגה שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מניחים את המטבל בקערה גדולה, מזלפים מעט שמן ומפזרים פלפל אדום.

קוצצים כל ירקות - מלפפונים, גזר, צנוניות או סלרי. מגישים פרוסות בגט או פריכיות. בגלל השעועית, המטבל יוצא משביע מאוד, ולכן מתאבן כזה יכול להחליף ארוחת ערב קלה.

4. לחמניות לבש עם גבינה

זמן בישול: 20 דקות

רכיבים

• 2 פיתות דקיקות;
• 4 ביצים;
• 200 גרם גבינה קשה;
• צרור פטרוזיליה;
• צרור שמיר;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה

מרתיחים את הביצים. בשלב זה, מגררים את הגבינה, קוצצים את עשבי התיבול. פורסים את הפיתה לרצועות רחבות. כשהביצים מבושלות, מצננים אותן במים קרים ומועכים בעזרת מזלג. מערבבים ביצים עם גבינה ועשבי תיבול, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב. שמים את התערובת על הפיתה ומגלגלים את הלחמניות. מטגנים אותם בשמן צמחי עד להזהבה. אם נגמר לכם הזמן, אפשר פשוט לחמם את הלחמניות במיקרוגל.

5. עגבניות בבלילה

זמן בישול: 15 דקות

רכיבים

• 3-4 עגבניות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2 ביצים;
• 2 כפות קמח;
• 1 כף מיונז;
• כל ירקות לקישוט.

הכנה

חותכים את העגבניות לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'. מגררים את הגבינה, מערבבים אותה עם מיונז, קמח וביצים. טובלים כל עיגול עגבנייה בבלילה הזו ומכניסים למחבת עם שמן מחומם. קוצצים ירקות ומקשטים את המנה

6. אצבעות עוף פריכות

זמן בישול: 20 דקות

רכיבים

• 2 פילה עוף;
• 1 כוס פירורי לחם
• 0.5 כוסות קפיר;
• 2 שיני שום;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה

טורפים את פילה העוף עם הצד השטוח של סכין וחותכים לקוביות בעובי 2-3 ס מ.מערבבים פירורי לחם, מלח ותבלינים. כותשים את השום ומערבבים עם קפיר בקערה נפרדת. טובלים כל גוש פילה תחילה בקפיר, ולאחר מכן מגלגלים בלחם. מטגנים עד להזהבה. מגישים עם כל רטבים וירקות.

7. פילה עוף עם אננס וברוקולי

זמן בישול: 20 דקות

רכיבים

• 2 פילה חזה עוף;
• 3-4 פרוסות אננס משומר;
• 400 גרם ברוקולי;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

אם אין לכם אננס משומרים בהישג יד, אפשר להשתמש ברוטב תפוזים או חמוץ מתוק. חותכים את הפילטים לקוביות ומטגנים במחבת משומנת 7-10 דקות. בשלב זה, חותכים את האננס לקוביות ומיון את הברוקולי לפרחים. מוסיפים את כל המרכיבים לפילה ומבשלים עוד 5-7 דקות. אם המנה לא נראית מספיק משביעה, בנוסף, אפשר לבשל במהירות ספגטי.

8. סלט עוף עם סלרי

זמן בישול: 25 דקות

רכיבים

• 2 פילה עוף;
• 2-3 תפוחים גדולים;
• 1 גבעול סלרי
• חופן אגוזי מלך קלופים;
• חופן צימוקים;
• 2 כפות מיונז;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 1 לימון;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה

חותכים את פילה העוף לקוביות ומטגנים בשמן 10-15 דקות. קוצצים את הסלרי דק. מכינים את הרוטב: סוחטים מיץ לימון ומוסיפים לו שמנת חמוצה ומיונז. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב. מערבבים את הפילה המוגמר עם צימוקים, סלרי ורוטב.

מוציאים בזהירות את הליבה מהתפוחים וחותכים אותם לעיגולים בעובי חצי סנטימטר. מניחים מעליהם בעדינות את הסלט. אפשר פשוט לחתוך את התפוחים לקוביות ולערבב עם שאר המרכיבים. קוצצים את אגוזי המלך ומפזרים אותם על הסלט.

9. פסטה עם עגבניות

זמן בישול: 10-15 דקות

רכיבים

• 400 גרם פסטה;
• 3-4 עגבניות גדולות (אפשר להחליף שרי);
• 2 פלפלים;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• 3 שיני שום;
• צרור בזיליקום;
• צרור פטרוזיליה;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה

מרתיחים את הפסטה עד לאלדנטה, לפי המתכון שעל האריזה. בזמן הבישול קוצצים את הפלפלים והעגבניות. מטגנים הכל בשמן עד שהירקות רכים. לשפשף את השום בזמן זה.

מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל, שום וכל תבלינים. בזמן שהשמנת החמוצה מתפוגגת קוצצים את עשבי התיבול. מוסיפים אותו למחבת עם הירקות ומערבבים. לאחר דקה מוסיפים את הפסטה למחבת ומכבים את האש. מערבבים שוב - ואפשר להגיש.

10. סלט טונה ושעועית

זמן בישול: 5 דקות

רכיבים

• 1 קופסת שימורים של טונה
• 1 קופסת שעועית משומרת;
• 2 חמוצים;
• 1 מלפפון טרי;
• 1 בצל קטן;
• 1 כף חומץ
• מלח (אופציונלי;
• שמן צמחי להלבשה.

הכנה

מדללים את החומץ במים בפרופורציות המצוינות על האריזה. קוצצים את הבצל ומשרים אותו בחומץ מדולל. מועכים את הטונה עם מזלג, מוסיפים לה את השעועית, לאחר ניקוז הרוטב. פורסים את המלפפונים. מוציאים את הבצל מהחומץ ומוסיפים לסלט. ממלאים בשמן. מלח לפי הטעם: במנה אולי כבר יש מספיק מלח מטונה וממלפפונים.

11. שזיפים מיובשים עם אגוזי מלך ברוטב שמנת חמוצה

זמן בישול: 10 דקות

רכיבים

• 300 גרם שזיפים מיובשים מגולענים;
• 1 כוס אגוזי מלך קלופים
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 3 כפות סוכר;
• ונילין על קצה סכין.

הכנה

משרים שזיפים מיובשים במים חמים. בשלב זה, מקציפים את השמנת החמוצה עם הסוכר והוניל. מסננים את השזיפים ומניחים אותם על מגבת. בזמן שהוא מתייבש שוברים את האגוזים הגדולים.

נשאר רק למלא כל שזיף בחתיכת אגוז, לסדר בצלחות ולצקת מעל שמנת חמוצה. אל תתנו לתהליך הזה להפחיד אתכם: הקינוח משביע מאוד, ומספיק 5-6 חתיכות למנה אחת. אם יש לכם זמן, אפשר לקשט את המנה בשוקולד מגורר או לפורר את האגוזים.

12. בננות בשוקולד עם בוטנים

זמן בישול: 10 דקות

רכיבים

• 6 בננות;
• 1 חפיסה של שוקולד מריר;
• חופן בוטנים (או עוגיות מפוררות);
• מיץ לימון או ליים;
• שמן צמחי לטיגון.

הכנה

ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל. קוצצים דק את הבוטנים ומטגנים מעט במחבת בתוספת שמן. גם אגוזים קלויים ומומלחים הם בסדר; אתה רק צריך לשפוך אותם לתוך מסננת ולנער באופן פעיל מעליו עודפי מלח.

קולפים את הבננות ומשפשפים אותן במיץ לימון כדי שלא יתכהה זמן רב יותר. טובלים כל פרי או חצי בשוקולד ולאחר מכן בבוטנים או ביסקוויטים. מניחים על צלחות.

13. תפוזים אפויים עם דבש ואגוזים

זמן בישול: 20 דקות

רכיבים

• 2 תפוזים;
• 4 כפות דבש;
• 1 כפית קינמון
• חופן אגוזי מלך קלופים.

הכנה

מיד להדליק תנור על 200 מעלות. בזמן שהוא מתחמם, מקלפים את התפוזים. חותכים אותם לעיגולים או מחלקים אותם לפלחים. אם יש עצמות, הסר אותן בזהירות. קוצצים אגוזים דק, מערבבים עם דבש וקינמון. מניחים את התפוזים בתבנית ויוצקים על התערובת שהתקבלה. אופים במשך 10-15 דקות.