פסחא בהתאמה אישית: 10 מנות שיגוונו את השולחן החגיגי שלכם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם אתה רוצה לפנק את המשפחה והחברים שלך לחג הפסחא, ברוכים הבאים לחתול. תמצאו שם 10 מתכונים למנות טעימות ויפות לחגיגה חגיגית.

וחג הפסחא הם פינוקים מסורתיים לפסחא. בחג הם יהיו על השולחן כמעט בכל בית. אבל, אם אתה רוצה לגוון את הארוחה שלך, אנחנו נעזור לך. הכנו עבורכם מבחר מתכונים מקוריים בנושא שיקשטו את שולחן הפסחא, יפתיעו וישמחו את יקיריכם.

ביצת גלידה

הביצה היא הסמל והמזון העיקרי של חג הפסחא. כל שנה אנחנו חושבים איך לקשט ביצים כך שזה לא רק אלגנטי, אלא חגיגי. הנה כמה רעיונות של Lifehacker:

• איך לקשט ביצי פסחא.
• איך להכין ביצת פסחא: רעיונות מהנים בתוספת צבעים טבעיים.
• סרטון: רעיונות משעממים לקישוט ביצי פסחא.

לא תפתיעו אף אחד עם מנות ביצי עוף, אבל אפשר לעשות את זה עם קרח פירות בצורת ביצה.

רכיבים

• 500 מ ל מים;

• 250 מ ל של מיץ פירות עם עיסת;

• 200 גרם סוכר;

• 1 כף. ל. מיץ לימון סחוט טרי;

• שקית ג'לטין.

הכנה

להכנת ארטיקים בבית, ממיסים ג'לטין במים: משרים 5 דקות, ולאחר מכן מחממים עם סוכר על אש קטנה עד להמסה מלאה. לאחר מכן הוסיפו שם את המיץ באיטיות. מערבבים ומורידים מהאש לאחר דקה. מסננים את התערובת במסננת, וכאשר מתקרר מוסיפים מיץ לימון.

השתמשו בביצי פלסטיק גדולות (להשיג בחנויות לילדים) כתבנית מזיגה. יוצרים חורים קטנים בתחתית (שם לביצה אמיתית יש תא אוויר) והשתמשו במשפך קטן כדי לשפוך את המיץ המוכן לתוך הביצים.

נועצים מקלות פלסטיק לתוך החורים ומכניסים את הביצים למקפיא למשך שעתיים. ארטיק מוכן!

ביצי שוקולד

הסלאבים צובעים באופן מסורתי ביצים באדום, אבל, למשל, באיטליה, במקום ביצי תרנגולת, הם מחליפים ביצי שוקולד. אנו מציעים לך להמשיך ולבשל קינוח יוצא דופן שכזה.

רכיבים

• ביצי שוקולד ללא צעצוע בפנים.

עבור ה"חלבון":

• 150 גרם גבינת שמנת;

• 130 גרם שמנת כבדה;

• 30 גרם אבקת סוכר;

• 0.5 כפית. מיץ לימון;

• 0.5 כפית. תמצית וניל.

עבור החלמון:

• 20 גרם חמאה;

• 2 כפיות. מיץ תפוזים סחוט טרי;

• 1 כף. ל. ריבת משמש.

הכנה

השתמשו בסכין קטנה כדי להסיר את החלק העליון של ביצת השוקולד. תן לקצה להיות לא אחיד, כמו קליפה שבורה. בזמן הכנת המילוי שומרים את הביצים במקרר כדי שלא יימסו. מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר, מיץ לימון ותמצית וניל ומקציפים לתערובת אחידה. מקציפים את השמנת בנפרד (עדיף אם היא קרה), ואז לשלב בזהירות את התערובות שהתקבלו, להקציף אותן יחד. בעזרת כף ממלאים את ביצי השוקולד במסה הקרמית ושולחים למקרר ל-30-40 דקות להקפאת הקרם.

בשלב זה, מכינים את סירופ החלמונים. מערבבים בסיר חמאה, מיץ תפוזים וריבה. מחממים על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה. יוצרים חריץ קטן במלית הקרם ויוצקים מעט סירופ מקורר.

מקררים ביצים לפני ההגשה.

פיצת פירות

ישנן מספר גרסאות של מתי ומאיפה באה המסורת של קישוט, נתינה ואכילת ביצים לחג הפסחא. דבר אחד ברור: המנהג עתיק יומין, והסמל בוהק. פאי פירות פתוחים צבעוניים בצורת ביצה תהיה הכוכבת של השולחן החגיגי. במיוחד ילדים יאהבו את זה.

רכיבים

לעוגה:

• 450 גרם קמח;

• 170 גרם חמאה;

• 100 גרם סוכר;

• 2 ביצי עוף;

• 2 כפות. ל. קרם;

• 2 כפות. ל. קליפת לימון;

• 2 כפיות. תמצית לימון;

• 0.5 כפית. מלח;

• 0.5 כפית. אבקת אפייה.

עבור הקרם:

• 250 גרם גבינת שמנת;

• 70 גרם ריבת תותים.

למילוי:

• פירות יער ופירות טריים או משומרים (תותים, אוכמניות, ענבים, אננס, קיווי, אפרסקים, מנדרינות וכן הלאה);

• מים;

• שקית ג'לטין.

הכנה

ראשית, אופים את העוגה. לשם כך, מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר וגרידת הלימון, מקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים ביצה אחת, מקציפים שוב; ואז השני, הכו שוב. תוך הקצפה מתמשכת, מוסיפים תמצית לימון ושמנת. מכבים את המיקסר ומוסיפים מרכיבים יבשים. מקציפים שוב מעט עם מיקסר או מטרפה, ולאחר מכן ללוש את הבצק בידיים. שים אותו במקרר לכמה שעות. לאחר מכן, מרדדים בצורת ביצה בעובי של כ-1.5 ס מ ואופים את העוגה ב-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות.

להקציף את הריבה וגבינת השמנת להכנת הקרם. אם רוצים, אפשר להמתיק עוד קצת את התערובת. מורחים את הקרם שהתקבל על העוגה שהתקררה. חותכים את הפירות ומניחים על גבי העוגה: משלבים, משחקים עם פרחים ליצירת דוגמה צבעונית. ממיסים ג'לטין במים, בהתאם להוראות שעל האריזה: בדרך כלל אבקה מוזלפת תחילה במים קרים, ולאחר מכן מחממים מעט. בעזרת מברשת מצפים את הפירות בג'לטין מעל.

זה יעניק להם ברק מבריק ויגן עליהם מפני התפתלות.

תרנגולות

איפה שיש ביצים, יש תרנגולת. זה מסמל עושר, נוחות משפחתית ופוריות. תמונות של תרנגולות מופיעות לעתים קרובות גם בסמלי חג הפסחא. לכן, רבים יאהבו את המתאבן הזה בצורה של תרנגולות חמודות שבקושי בקעו.

רכיבים

• 6 ביצי עוף;

• 2 כפות. ל. מיונז;

• 2 כפיות. חרדל;

• 1 גזר קטן;

• קורט מלח ופלפל שחור.

הכנה

מרתיחים את הביצים. מקלפים וחותכים את הפקק.

מסירים את החלמון בזהירות.

מועכים את החלמון ומערבבים בעזרת בלנדר עם מיונז וחרדל. ממליחים את התערובת שהתקבלה וממלאים בשקית זילוף. התחל אותה עם שקף חלבון.

מכסים את החלק העליון ב"כובע" חלבון. מגזר מבושל מכינים רגליים ואף לעוף, וגרגרי פלפל ישמשו כעיניים.

מומלץ לשמור את הביצים הממולאות במקרר לפני ההגשה.

אפשרויות עיצוב עבור "תרנגולות".

קיני פסחא

הלחמניות המלוחות הללו, שזורות בקנים, מייצגות ביתיות והולכות היטב עם שולחן הפסחא. אפילו טבח מתחיל יכול לבשל אותם.

רכיבים

• 500 גרם קמח;

• 300 מ ל חלב;

• 100 גרם חמאה;

• 2 ביצי עוף;

• 2 כפות. ל. סהרה;

• 1, 5 כפית. מלח;

• 2, 5 כפיות. שמרים יבשים;

• ביצי תרנגולת צבעוניות;

• לבוש דקורטיבי לחג הפסחא.

הכנה

מערבבים שמרים, חלב חם ומחצית מהקמח, השתמשו במטרפה כדי ללוש את הבצק כמו לביבות. תן לזה לעמוד. כשהוא תופח מוסיפים סוכר, מלח, שוברים שתי ביצים, מוסיפים חמאה ושאר הקמח. ללוש בצק קשה. תן לזה לשבת במשך כמה שעות, ללוש שוב, ולתת לזה לשבת שוב במשך כמה שעות. הבצק צריך להכפיל את נפחו. לאחר מכן מרדדים את הבצק עם נקניק בעובי 2-3 ס"מ ובאורך 30-35 ס"מ. מקפלים לשניים וחופפים, כפי שמוצג בתמונה.

חבר את הצמה שהתקבלה לטבעת. מניחים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מברישים בחלמון ומפזרים בזרי פסחא, ומניחים ביצה צבעונית קטנה במרכז. (ניתן לא להרתיח ביצים - הן יתבשלו קשות בתנור.)

אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות.

מיני קנים מתוקים

אם אתה לא אוהב לאפות או פשוט אין לך זמן לזה, הכינו את הקנים המיניאטוריים האלה. ילדים יעריכו את הטעם, וגם מבוגרים יעריכו את פשטות המתכון.

רכיבים

• חבילת עוגיות עגולות;

• סוכריות דראג'י ססגוניות;

• צבע מאכל נוזלי.

עבור הקרם:

• 250 מ ל שמנת שומן (30%);

• 100 גרם אבקת סוכר;

• שקית ג'לטין;

• מים.

הכנה

אתה יכול להשתמש בקצפת מוכנה (פשוט לערבב עם הצבע), או שאתה יכול להקציף בעצמך לקצף סמיך. לשם כך, השמנת חייבת להיות שמנה וקרה.אפשר אפילו להחזיק את המקצף של המיקסר במקרר כדי לזרז את תהליך ההקצפה. כשהקרם מתחיל לקבל סמיכות מוס מוסיפים מעט אבקת סוכר וממשיכים להקציף. ג'לטין מדולל מראש במים (להשרות ואז לחמם) מוכנס לתוך השמנת, מבלי להפסיק להקציף אותה. בתום ההקצפה מוסיפים צבע מאכל ירוק.

מניחים את הקרם במזרק או שקית מאפה ומורחים על העוגיות בצורת עלונים (השתמשו בקובץ המצורף הנכון). שים שניים או שלושה כדורים למעלה.

ארנבות פסחא

הארנבת (או הארנבת) היא סמל פסחא מסורתי בתרבות מערב אירופה. בעל חיים זה קשור לפוריות ושפע. הפסלונים שלו משמשים לקישוט בתים, הוא מצויר על גלויות, ויש אפילו מוזיאון ארנב הפסחא במינכן. ארנבות שוקולד או גומי ניתנות לילדים לחג הפסחא.

לשולחן חגיגי אפשר לאפות לחמניות בצורת לחמנייה. המתכון פשוט.

רכיבים

• 400 גרם קמח;

• 200 גרם שמנת חמוצה;

• 200 מ ל מים;

• 40 גרם חמאה;

• 2 כפות. ל. אבקת סוכר;

• 1 כפית. מלח;

• 1 ביצת עוף;

• 1 שקית שמרים יבשים.

הכנה

מערבבים חמאה, שמנת חמוצה ומים ומחממים אותם בסיר קטן על אש נמוכה. אל תתן לזה לרתוח. יוצרים גומה בגבעת קמח, שוברים שם ביצה, יוצקים פנימה את מסת השמנת החמוצה המצוננת, הוסיפו אבקת סוכר ושמרים, מלח. ללוש את הבצק (עד שהוא מפסיק להידבק לידיים). תנו לבצק לנוח. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות ומעצבים לחמניות אובליות.

השתמש במספריים כדי ליצור אוזניים, ועם קיסמים כדי ליצור עיניים.

כדי למנוע מעיני ארנבות "להתנפח" במהלך האפייה, ניתן להשאיר קיסמים בבצק ולהסיר אותם לאחר הבישול. אופים את הלחמניות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.

"גזר" ממולא

ארנבות אוהבות גזר, ולכן סמל זה משמש באופן פעיל גם במהלך חגיגת הפסחא. במדינות רבות מייצרים שקיות בצורת גזר וממלאים בממתקים לטיפול בילדים. מבוגרים, לעומת זאת, בוודאי יאהבו יותר חטיף לבבי מעוצב כגזר.

רכיבים

• בצק שמרים;

• סלט עם מקלות סרטנים;

• צבע מאכל ג'ל;

• ירוקים.

הכנה

למען הפשטות, קנו בצק שמרים מוכן. סלט (זה יכול להיות כל סלט לבחירתך) אפשר להכין לבד או גם לקנות בחנות. מספר המרכיבים תלוי בכמה גזרים אתה מתכנן להכין. מרדדים את הבצק דק וחותכים לרצועות. מגלגלים את הרצועות הללו לגדילים ועוטפים אותם סביב חרוט האפייה.

מברישים את התלתלים שנוצרו בצבע מאכל כתום מדולל. אופים ב-180 מעלות עד לריכוך. מסירים את הקונוסים וממלאים את הגלילים שנוצרו בחסה.

מקשטים בעשבי תיבול או חסה ומגישים.

חטיף גזר

אפשרות נוספת לחטיף פסחא.

רכיבים

• 230 גרם גבינת שמנת;

• 50 גרם גבינת צ'דר;

• חבילת קרקרים מלוחים;

• 3 נוצות של בצל ירוק;

• 1 כף. ל. מיונז;

• 1 כפית. חומץ לבן;

• 1 כפית. רוטב וורצ'סטרשייר;

• 0.5 כפית. אבקת חרדל;

• 0.5 כפית. אבקת שום;

• פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים;

• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

מערבבים את כל המרכיבים, מלבד עשבי תיבול וגבינת צ'דר (קוצצים דק את הבצל בשביל זה) ומערבבים היטב.

מורחים את התערובת על צלחת גדולה בצורת גזר. משפשפים את הצ'דר על פומפיה דקה ומפזרים מעל. השתמשו בפטרוזיליה ובירקות אחרים להכנת "טופים".

מגישים עם קרקרים.

כריכים ומתאבנים אביביים

חג הפסחא תמיד קשור לאביב, למרות העובדה שחג זה נחגג בתאריכים שונים מדי שנה. אם שלג וכפור עדיין מתרחשים לפניו, אז לאחר החורף ביטויים של מזג אוויר הם נדירים מאוד. לכן, ניתן להשלים את שולחן הפסחא עם חטיפי ירקות טריים. אם מעוטרים יפה, הם ייצרו מצב רוח אביבי.

רכיבים

• ירקות טריים (עגבניות, כולל עגבניות שרי, מלפפונים, צנוניות, חסה, גזר ואחרים);

• זיתים מגולענים;

• באגט או קרקרים;

• גבינת שמנת או מיונז;

• מלח, שום ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הכנה

פורסים את הבאגט דק ומייבשים בתנור עד שהוא פריך. אם אין זמן, ניתן להשתמש בקרקרים מוכנים. מערבבים גבינה עם שום ותבלינים ומורחים על הלחם. על הכריכים שמים את חצאי עגבניות השרי - כנפיים של פרת משה רבנו. יוצרים ראש מחצי זית, קוצצים דק את חצאי הזיתים הנותרים ומכניסים לתוך העגבניות - אלו יהיו כתמים על הכנפיים.

אפשר גם להכין מתאבנים מירקות טריים או סתם חתך נחמד. אין צורך להחזיק גילוף בשביל זה. רק קצת דמיון והכל יסתדר.

כפי שאתה יכול לראות, הכל די פשוט ונגיש לכולם. אנו מקווים שהרעיונות שלנו נתנו לך השראה לחג הפסחא המקורי!