10 סלטים מגניבים ללא מיונז

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עוף, מקלות סרטנים, דגים, פטריות וירקות משתלבים היטב עם רטבי קלמנטינות, רוטב סויה, חמאה, שמנת חמוצה, חרדל ומיץ לימון.

1. סלט עם עוף, פלפל, מוצרלה, קרוטונים ורוטב מנדרינות

רכיבים

• 3 פרוסות כיכר;
• ½ כפית תיבול עשבי תיבול פרובנס;
• 1 כפית פפריקה טחונה
• מלח לטעימה;
• 3-5 כפות שמן זית;
• 60 גרם חמאה;
• 300 גרם פילה עוף;
• 1 פלפל אדום;
• ½ בצל אדום;
• 10-12 כדורים קטנים של מוצרלה;
• ½ צרור עלי חסה;
• 1 כף רוטב סויה
• 1/2 מנדרינה חמוצה גדולה (או 1 קטנה);
• 1 שן שום

הכנה

חותכים את הכיכר לקוביות ומניחים בקערה. מוסיפים עשבי תיבול פרובנס, פפריקה, מלח ו-1-2 כפות שמן. מערבבים, מניחים על נייר אפייה ואופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות.

ממיסים את החמאה במחבת. מניחים את פילה העוף ומבשלים 5 דקות. הופכים את הבשר, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 8-10 דקות.

חותכים את העוף המקורר לקוביות גדולות, את הפלפל לטבעות ואת הבצל לחצאי טבעות. חצו את המוצרלה וקורעים את עלי הסלט בידיים. מערבבים 2-3 כפות שמן זית, רוטב סויה, מיץ מנדרינות ושום טחון.

מניחים בקערה את החסה, הבצל, הפלפל והעוף, יוצקים על הרוטב ומערבבים. מעבירים את הסלט לצלחת, מעטרים במוצרלה מעל ומפזרים קרוטונים.

2. סלט שכבות עם אבוקדו, עגבניות וסלמון ורוד

רכיבים

• 1 אבוקדו
• 1-2 עגבניות + 1 עגבנייה לקישוט;
• 180 גרם סלמון ורוד משומר;
• 1 כף שמן זית
• 1 כף רוטב סויה
• 1-2 כפות פרמזן;
• כמה נוצות של בצל ירוק.

הכנה

חותכים את עיסת האבוקדו והעגבניות לקוביות קטנות. מועכים את הסלמון הוורוד בעזרת מזלג. מניחים את האבוקדו על מגש, ואז שכבת עגבניות וסלמון ורוד.

מאחדים את השמן ורוטב הסויה, יוצקים על הדג וממתינים שהתערובת תיספג בדג. מקשטים את הסלט בגבינת פרמזן מגוררת, פרוסות עגבנייה ונוצות בצל.

3. סלט עם עוף, פטריות, מלפפון ופלפל

רכיבים

• ½ בצל אדום;
• 1 כפית סוכר
• מלח לטעימה;
• 1 כפית חומץ 9%;
• 100 מ"ל מים חמים;
• 1 פלפל אדום;
• 4 כפות שמן זית
• 2 שיני שום;
• 400 גרם שמפיניון;
• 1 מלפפון;
• 2 חצאי חזה עוף מבושלים;
• 1 כף מיץ לימון

הכנה

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בקערה. מוסיפים סוכר, חצי כפית מלח, חומץ ומים חמים. מערבבים ומניחים למרינדה בזמן שמכינים מרכיבים אחרים.

חותכים את הפלפלים לקוביות גדולות. מחממים מחצית מהשמן במחבת, מטגנים את השום הקצוץ גס ומוציאים. לא תצטרך שום יותר. מטגנים את הפלפלים עד להזהבה, שמים על צלחת וממליחים.

חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מטגנים את הפטריות עד להזהבה בשמן שנשאר מהפלפל. מתבלים במלח.

חותכים את המלפפון והחזה לקוביות גדולות. מוסיפים להם בצל, מסננים מהם את הנוזלים, הפלפלים והפטריות. מערבבים 2 כפות שמן ומיץ לימון. מתבלים את הסלט בתערובת שהתקבלה ומניחים להזליף למשך 15-20 דקות.

4. סלט עם חומוס, זיתים ועגבניות מיובשות

רכיבים

• 60 גרם עגבניות מיובשות;
• 70 גרם זיתים;
• 2 שיני שום;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 150 גרם חומוס משומר או מבושל;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף שמן זית

הכנה

חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות ואת הזיתים לפרוסות. קוצצים את השום והפטרוזיליה. מוסיפים את החומוס, הפלפל והשמן למרכיבים המוכנים ומערבבים.

5. סלט עם מקלות סרטנים, גבינת קוטג', עגבניות וביצים

רכיבים

• 2 ביצים;
• 100 גרם מקלות סרטן;
• 1-2 עגבניות;
• 100 גרם גבינת קוטג' שומנית;
• 2-3 כפות שמנת חמוצה או יוגורט טבעי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים קשות את הביצים, מצננים ומקלפים. חותכים אותם, מקלות סרטנים ועגבניות לקוביות שוות. מוסיפים למרכיבים גבינת קוטג', שמנת חמוצה או יוגורט, מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ.

6. סלט עם עוף, פטה, עגבניות ומלפפון

רכיבים

• 200 גרם פילה עוף מבושל;
• 1-2 עגבניות;
• 1 מלפפון;
• 100 גרם פטה;
• מלח לטעימה;
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1-2 כפות שמן צמחי.

הכנה

חותכים את העוף המקורר, העגבניות, המלפפון והפטה לחתיכות גדולות. מוסיפים מלח, מיץ לימון ושמן וזורקים את הסלט.

הכן?

10 סלטים מקוריים עם עגבניות טריות

7. סלט עם הרינג, ביצים ובצל

רכיבים

• 3 ביצים;
• 200 גרם פילה הרינג מלוח;
• 1 בצל אדום;
• מלח לטעימה;
• 1 צרור עלי חסה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית חרדל

הכנה

מרתיחים קשות את הביצים, מצננים ומקלפים. חותכים אותם ואת הדג לחתיכות גדולות, ואת הבצל לחצאי טבעות. ממליחים את הבצלים ומשפשפים קלות בידיים כדי להסיר את המרירות. קורעים את עלי החסה.

מערבבים חמאה, מיץ לימון וחרדל. מוסיפים את הרוטב למרכיבים המוכנים ומערבבים. אפשר להוסיף מלח לסלט אם רוצים.

הוסף למועדפים?

אין "מימוזה": 4 סלטים יוצאי דופן ופשוטים עם דגים

8. סלט שכבות עם פטריות, תפוחי אדמה ושני סוגי גבינות

רכיבים

• 350 גרם תפוחי אדמה;
• 3 ביצים;
• 250 גרם שמפיניון;
• קצת חמאה;
• מלח לטעימה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 250 גרם גבינה מעובדת;
• 1 שן שום;
• ¼ צרור שמיר.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה וביצים עד לריכוך, מצננים ומקלפים. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מטגנים את הפטריות בשמן חם עד להזהבה, מתבלים במלח. מעבירים לנייר סופג כדי לנקז את השומן.

מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה ואת הגבינה הקשה על פומפיה דקה. חותכים את הביצים וגבינת השמנת לקוביות קטנות. קוצצים את השום והשמיר עם סכין ואז בבלנדר עם ביצים וגבינת שמנת.

פורסים את הסלט בשכבות לפי הסדר הבא: תפוחי אדמה, פטריות, עיסת גבינה וביצים וגבינה קשה.

לקחת הערה?

7 דרכים לבשל תפוחי אדמה עם פטריות במחבת ובתנור

9. סלט עם עוף, גבינה ותפוז

רכיבים

• 1 תפוז;
• 200 גרם פילה עוף מבושל;
• 200 גרם גבינה קשה;
• ½ צרור עלי חסה;
• מלח לטעימה;
• ½ לימון;
• קצת שמן צמחי.

הכנה

מקלפים את העור, הפסים הלבנים והסרטים מהתפוז. חותכים את התפוז, החזה המקורר והגבינה לקוביות שוות.

קורעים את עלי החסה בידיים ומניחים על מגש. מניחים מעל את החומרים המוכנים. מתבלים את הסלט במלח ומעליו מיץ לימון ושמן.

נסה זאת?

20 רטבים שיעצימו את הטעם של כל סלט

10. סלט עם רוקולה, סלק, גבינת עיזים ואגוזים

רכיבים

• 2 סלק;
• 50 גרם גבינת עיזים;
• חופן אגוזי מלך;
• 2 צרורות ארוגולה;
• 3 כפות שמן זית
• 1½ כפות מיץ לימון
• ¼ כפית חרדל יבש;
• ½ כפית סוכר;
• ½ כפית מלח;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

מרתיחים את הסלקים או אופים אותם בתנור. לשם כך, משמנים קלות ירקות בשמן זית, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 1-2 שעות עד לריכוך.

קולפים את הסלקים המצוננים וחותכים לחתיכות גדולות. קוצצים את הגבינה וקוצצים את האגוזים גס. מניחים את הארוגולה בקערה ומוסיפים את החומרים המוכנים.

מערבבים חמאה, מיץ לימון, חרדל, סוכר, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט.

קרא גם???

• 10 סלטים דיאטטיים טעימים
• 15 סלטי גזר מעניינים
• 10 סלטי שעועית טעימים לבישול שוב ושוב
• 15 סלטי אפונה ירוקה טעימים
• 10 הסלטים הטובים ביותר עם תירס