10 מתכוני חזיר מבושל למי שנמאס לו מנקניקיות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מבשלים חזיר בתנור, על הכיריים, בסיר כפול, מולטי-קוקר ואפילו במיקרוגל.

עבור בשר חזיר מבושל, אתה יכול לקחת חתיכה שלמה של צוואר, להב כתף או בשר חזיר. אם משתמשים בבשר קפוא, הקפידו להפשיר אותו לטמפרטורת החדר.

כדי לוודא שהבשר עשוי, פשוט מחוררים את החלק העבה ביותר בסכין. המיץ צריך להיות שקוף.

הגישו בשר חזיר צונן עם כל הרטבים שאתם אוהבים.

1. חזיר בתנור עם רוטב סויה ודבש

רכיבים

• 8 שיני שום;
• 1 ק"ג חזיר;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש;
• 1 כפית שמן צמחי.

הכנה

חותכים את השום לחתיכות קטנות.

שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים בבשר החזיר בעזרת קצה סכין ומפזרים שום. מתבלים במלח, פלפל, רוטב סויה ודבש. משאירים במקרר למשך שעה.

לשמן תבנית אפייה. מכניסים לתוכו בשר חזיר ומבשלים במשך שעה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס. יוצקים את המיץ על הבשר כל 10-15 דקות.

2. חזיר בתנור עם קוואס ונענע

רכיבים

• 1 בצל;
• 6 שיני שום;
• 900 גרם חזיר;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 כפית תבלין בשר
• 700 מ"ל של קוואס;
• 1 ענף נענע;
• 1 כפית חומץ 6%;
• 1 עלה דפנה.

הכנה

חותכים את הבצל והשום לחתיכות קטנות.

שוטפים את הבשר ומייבשים במגבת נייר. חורצים חתכים אורכיים רדודים במשטח ומצלפים בבצל ושום.

מפזרים את החזיר במלח, פלפל ותבלינים. מניחים בקערה עמוקה ומכסים בקוואס. מוסיפים נענע, חומץ ועלה דפנה. מכסים במכסה או בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12 שעות.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את החזיר המבושל במשך 40-60 דקות.

חותכים לפרוסות דקות לפני ההגשה.

3. חזיר בתנור עם בירה וסיידר

רכיבים

• 3 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 900 גרם חזיר;
• 150 מ"ל בירה קלה;
• 150 מ"ל סיידר תפוחים;
• 3 חתיכות של ציפורן;
• 2 עלי דפנה.

הכנה

מערבבים חרדל, סוכר, מלח ופלפל. לשפשף את החזיר ברוטב שנוצר. מניחים בתבנית אפייה עמוקה. מטפטפים בירה וסיידר. להוסיף ציפורן ועלי דפנה.

מבשלים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כשעה. יוצקים את הרוטב על הבשר מדי פעם מהתבנית.

לאחר מכן מוציאים מהתנור, מכסים בנייר כסף ומניחים ל-15 דקות.

4. חזיר בתנור עם ג'ינג'ר, חרדל ותפוח

רכיבים

• 1 חתיכת ג'ינג'ר, באורך של כ-2 ס"מ;
• 4 שיני שום;
• 1 ענף רוזמרין;
• 5 כפות רוטב סויה
• 3 כפות שמן זית
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 700-800 גרם חזיר;
• 1 תפוח;
• 2 כפיות חרדל דגנים
• שמן צמחי - לשימון.

הכנה

קוצצים את הג'ינג'ר עם סכין. חותכים את השום לחתיכות קטנות. מפרידים את עלי הרוזמרין מהזרדים.

מערבבים רוטב סויה, שמן, חתיכות ג'ינג'ר ופלפל.

פורסים חתכים בבשר ומפזרים שום ורוזמרין.

מניחים את החזיר בשקית. יוצקים על הרוטב ומנערים לפיזור אחיד על הבשר. לאחר מכן קושרים את השקית ומכניסים למקרר למשך 8-12 שעות.

מוציאים את החזיר ומייבשים בעזרת נייר סופג.

מגררים את התפוח על פומפיה דקה. מערבבים עם חרדל ושארית מרינדת ג'ינג'ר סויה.

משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים על אש גבוהה. מטגנים את החזיר כמה דקות מכל צד עד להזהבה.

מצננים מעט את הבשר ומכסים בחרדל ותפוחים מכל הצדדים. מניחים בשרוול אפייה וסוגרים. מבשלים בתנור כשעה בחום של 200 מעלות.לאחר מכן חותכים את השקית ומשאירים לעוד 15-20 דקות.

5. חזיר בתנור עם קלמנטינות ופפריקה

רכיבים

• 1 ליטר מים;
• 6 כפיות מלח;
• 4 ענפי טימין;
• 7–8 אפונת פלפל אנגלי;
• 3 עלי דפנה;
• 2 קלמנטינות;
• 1 ק"ג חזיר;
• 4 שיני שום;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית חרדל גרגירים
• 1 כפית תערובת פלפל גרוס.

הכנה

מערבבים בסיר מים עם מלח, טימין, פלפל אנגלי ועלי דפנה. סוחטים מיץ מקלמנטינה אחת ואז חותכים אותה לחתיכות. מוסיפים לסיר.

מרתיחים את המלח ולאחר מכן מצננים לטמפרטורת החדר. מניחים בו את הבשר, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 10-12 שעות.

מעבירים חצי מכמות השום במכבש או קוצצים בסכין. מערבבים עם פפריקה, כוסברה, חרדל, תערובת פלפלים ומיץ מנדרינה שני.

מוציאים את הבשר מהמלח ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים את השום שנותר לחתיכות קטנות.

חותכים חתכים קטנים בבשר החזיר בעזרת קצה סכין ומפזרים שום. מורחים מרינדת חרדל מכל צידי הבשר. עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך שעתיים.

מוציאים את הבשר המבושל מהתנור ומניחים ל-30-40 דקות. לאחר מכן הרחב.

6. חזיר בתנור עם יין ורוטב רימונים

רכיבים

• 5 שיני שום;
• 200 מ"ל יין לבן יבש;
• 6 כפות רוטב רימונים
• 2 כפות כוסברה טחונה
• 1 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1½ כף מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 2½ ק"ג חזיר.

הכנה

קוצצים את השום בסכין או מעבירים במכבש. מערבבים עם יין, רוטב רימונים, כוסברה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.

שוטפים את החזיר ומייבשים בעזרת נייר סופג. מניחים בקערה עמוקה ומכסים במרינדה. מכסים במכסה או בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה. הופכים את הבשר מעת לעת כך שהוא ספוג באופן שווה במרינדה.

לאחר מכן מניחים את החזיר ואת המרינדה בשרוול הצלייה. קושרים היטב, מניחים בתבנית אפייה ומבשלים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 1½-2 שעות. לאחר מכן חותכים בזהירות את השקית ומשאירים עוד 15-20 דקות להשחמת הבשר.

לשמור את המתכונים שלך?

5 מתכוני גולאש בקר נהדרים

7. חזיר חזיר על הכיריים עם כוסברה ופלפל אדום

רכיבים

• 1½ ליטר מים;
• ½ גזר;
• 1 בצל;
• 1 ק"ג חזיר;
• 2 כפיות מלח
• 5–6 אפונת פלפל אנגלי;
• 5-6 גרגירי פלפל שחור;
• ½ כפית כוסברה;
• 1 עלה דפנה;
• 4 שיני שום;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• ¼ כפית פלפל אדום גרוס.

הכנה

שמים גזר ובצל במים רותחים. כשהוא רותח שוב, מוסיפים את החזיר. המרק צריך לכסות לחלוטין את הבשר. מבשלים על אש בינונית 40-45 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל אנגלי וגרגרי פלפל שחור, כוסברה ועלה דפנה. מבשלים עוד 20 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את הבשר להתקרר במרק.

מעבירים את השום במכבש או קוצצים בדרך אחרת. מערבבים עם פלפל שחור ואדום גרוס. משפשפים את הבשר בתערובת המוכנה, עוטפים בנייר כסף ומניחים במקרר למשך 10-12 שעות.

להפתיע את כולם?

10 דרכים לבשל בשר בקר רך בתנור

8. חזיר במיקרוגל עם שום וצימוקים

רכיבים

• 800-900 גרם חזיר;
• 3 שיני שום;
• 2 כפיות צימוקים - לא חובה;
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כף שמן צמחי;
• 5-6 עלי דפנה;
• 400 מ"ל מים רותחים.

הכנה

שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים את השום לחתיכות קטנות. משרים את הצימוקים במים חמימים למשך 3-4 דקות.

חותכים בבשר החזיר בעזרת קצה סכין. מפזרים שום וצימוקים, משפשפים במלח ופלפל ומכניסים למקרר למשך כשעה.

מחממים שמן במחבת על אש גבוהה. מטגנים את החזיר 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.

קח את הכלים למיקרוגל. מניחים עלי דפנה בתחתית ומעל בשר. יוצקים מים רותחים מעל, מכסים ומכניסים לתנור. מבשלים 15-25 דקות בעוצמה מקסימלית. לאחר מכן הופכים את הבשר ומכניסים למיקרוגל באותה כמות.

סימניה?

איך לבשל קבב בקר: המרינדות הטובות ביותר וכל הדקויות של התהליך

9. חזיר בסיר איטי עם רוטב סויה וכורכום

רכיבים

• 3 כפות רוטב סויה
• 1½ כף שמן צמחי;
• ½ כפית עלה חרדל;
• ½ כפית כורכום
• 1 כפית תבלין בשר
• 1 ק"ג חזיר.

הכנה

מערבבים רוטב סויה, כף שמן, חרדל, כורכום ותיבול לבשר.

שוטפים את החזיר ומייבשים בעזרת נייר סופג. מורחים במרינדה ומכניסים למקרר ל-4-5 שעות.

מברישים את קערת המולטי-קוקר בשמן שנותר ומוסיפים את הבשר. מבשלים במשך 1½ שעות במצב "ברזה" בסיר איטי רגיל או 40 דקות בסיר לחץ.

מוציאים את הבשר, מכסים בנייר כסף ומניחים להתקרר.

להוסיף לתפריט שלך? ️

10 מנות בקר שאתה בהחלט צריך לבשל

10. חזיר בסיר כפול עם רוזמרין וזרעי קימל

רכיבים

• 6 שיני שום;
• 5-7 אפונה של פלפל שחור;
• 1 כפית כמון;
• 1 קורט רוזמרין
• מלח לטעימה;
• 1 קורט פלפל אדום גרוס;
• 1 קורט סוכר;
• 1 ק"ג חזיר;
• 1 כפית שמן צמחי;
• 100 מ"ל של קוואס.

הכנה

חותכים את השום לחתיכות. טוחנים את הפלפל גס. מערבבים הכל עם כמון, רוזמרין, מלח, פפריקה וסוכר.

שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת נייר סופג. השתמש בקצה סכין כדי לחתוך לתוך הבשר. מפזרים שום. מגררים את בשר החזיר עם שאר תערובת התבלינים ומניחים למשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר.

מחממים שמן במחבת על אש גבוהה. משחימים את החזיר כמה דקות מכל צד.

שים את הבשר על רשת הקיטור, ויוצקים את הקוואס למחבת. מבשלים 30-40 דקות. נותנים לבשר החזיר המבושל להתקרר בסיר כפול.

קרא גם???

• איך מכינים נקניק ביתי: 5 מתכונים נהדרים
• 10 מתכוני קוסאדילה קלים עם עוף, בשר טחון, שרימפס ועוד
• איך לבשל עוף בתנור: 15 המתכונים הטובים ביותר
• 10 דרכים מגניבות לבשל כנפי עוף בתנור ובתבנית
• 10 מתכונים מקוריים לעוגות דגים