6 מתכוני גולאש חזיר מגניבים לארוחת ערב נעימה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אנו אגיד לך איך לבשל מנה בשרית עסיסית עם פלפלים, פטריות, תפוחי אדמה וכרוב.

1. גולאש חזיר עם בצל ופלפל

רכיבים

• 500 גרם עיסת חזיר;
• 400 גרם עגבניות;
• 3 פלפלים;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 1 כף שמן צמחי;
• 2 כפות פפריקה מעושנת;
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 250 מ"ל מרק בשר או ירקות;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• 1 כפית אורגנו מיובש
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החזיר לקוביות ברוחב של כ-2 ס מ, את העגבניות והפלפלים לחתיכות בינוניות, את הבצל לחצאי טבעות. מעבירים את השום במכבש.

במחבת או בסיר עמוק, מחממים את השמן על אש בינונית. משחימים את השום והבצל במשך 3 דקות. שמים את הבשר עם פפריקה וצ'ילי לטיגון, מבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים פלפלים, עגבניות, חומץ, מרק, רסק עגבניות, אורגנו. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.

מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים. מבשלים במשך 15 דקות. לאחר מכן מסירים את המכסה ומבשלים עוד 30 דקות.

2. גולאש חזיר עם גזר ובצל

רכיבים

• 500 גרם עיסת חזיר;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 350 מ"ל מים;
• 250 גרם רוטב עגבניות;
• 1 כף רוטב סויה
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 1 כף קמח תירס או חיטה.

הכנה

חותכים את בשר החזיר לחתיכות קטנות, את הבצל לחתיכות בינוניות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הבשר 6-8 דקות בחצי מהשמן על אש בינונית. ואז לשים על צלחת.

מחממים את השמן הנותר במחבת עמוקה ומשחימים את הבצלים במשך 5-7 דקות. מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 5 דקות, ואז יוצקים 250 מ ל מים עם רוטב עגבניות וסויה. מביאים לרתיחה ומניחים את החזיר במחבת. מתבלים במלח ופלפל ומרתיחים שוב. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, כ-15-25 דקות או יותר, כדי לרכך את הבשר.

מערבבים את יתר המים עם קמח. יוצקים מעט למחבת עם בשר, מערבבים, ממתינים עד לרתיחה ואז שומרים על האש עוד 2-3 דקות.

3. גולאש חזיר עם פטריות

רכיבים

• 550 גרם עיסת חזיר (שד או חזה);
• 1 בצל;
• 1 פלפל;
• 1 שן שום;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 כף פפריקה;
• 600 מ"ל מרק עוף;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 200 גרם של פטריות קטנות;
• 2 כפות קמח תירס או חיטה
• 2-3 כפות מים קרים;
• 1-2 ענפי פטרוזיליה.

הכנה

חותכים את בשר החזיר לחתיכות קטנות, בצל ופלפל לחתיכות קטנות. מעבירים את השום במכבש או קוצצים בסכין. במחבת או בסיר עמוק, מחממים מחצית מהשמן על אש בינונית. מטגנים את הבשר במשך 6-8 דקות, ואז שמים אותו על צלחת.

מוסיפים את השמן הנותר ומשחימים את הבצל והשום במשך 5 דקות. מפזרים פפריקה, מערבבים ולאחר כדקה יוצקים בהדרגה את המרק. מביאים לרתיחה, מוסיפים את רסק העגבניות ומחזירים את החזיר למחבת. מתבלים במלח ופלפל.

מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, ואז מוסיפים את הפלפלים והפטריות. ממשיכים לבשל עוד 10 דקות או יותר, עד שהבשר רך. ממיסים את הקמח במים קרים כדי שלא יהיו גושים. מוסיפים למחבת, מערבבים ומבשלים 3-4 דקות כדי להסמיך את הרוטב.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

4. גולאש חזיר עם תפוחי אדמה, פלפלים וגזר

רכיבים

• 500 גרם עיסת חזיר;
• 5 בצלים בינוניים;
• 3 גזרים בינוניים;
• 2 פלפלים אדומים;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 1 כף שמן צמחי או גהי;
• 3-4 עלי דפנה;
• 1½ כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית אבקת פפריקה חריפה;
• ½ כפית רוזמרין מיובש
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 250 מ"ל מים חמים;
• 250 מ"ל מרק בקר, עוף או ירקות;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

חותכים את בשר החזיר לקוביות ברוחב של כ-1, 5 ס מ, בצל, גזר ופלפלים - לחתיכות קטנות, תפוחי אדמה - קצת יותר גדולים.

מחממים כ-⅓ מהשמן במחבת עמוקה או בסיר. מחלקים את הבשר למספר חתיכות, פורסים בשכבה אחת ומבשלים כ-7-8 דקות. מעבירים את החזיר השחום לצלחת.

מוסיפים את יתרת השמן לאותה מחבת. מטגנים עליו את הבצל והגזר במשך 5-6 דקות. מעל לברושקה, פפריקה, רוזמרין ואורגנו. מחזירים את הבשר למחבת לאחר דקה. יוצקים מים ומרק. מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.

מוסיפים לבשר תפוחי אדמה ופלפלים. מכסים ומבשלים עוד 45-50 דקות, עד שהבשר רך ונימוח. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מעט מים אם זה רותח מהר. מתבלים במלח ופלפל כמה דקות לפני הבישול.

5. גולאש חזיר עם כרוב כבוש ושמנת חמוצה

רכיבים

• 600 גרם כתף חזיר;
• 3 בצלים;
• 1 שן שום;
• 1 כף של שומן חזיר מובהר או שמן צמחי;
• 2 כפיות פפריקה;
• 100-150 מ"ל מים;
• מלח לטעימה;
• כמון - לפי הטעם;
• 500 גרם כרוב כבוש (אפשר להחליף בטרי);
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף קמח תירס או חיטה.

הכנה

חותכים את החזיר לחתיכות בינוניות, את הבצל לחצאי טבעות. מעבירים את השום במכבש.

במחבת מחממים שומן חזיר על אש בינונית. משחימים את הבצלים במשך 5-6 דקות, ואז מפזרים פפריקה ומכסים במים. מערבבים, מוסיפים את הבשר עם שום, מלח וזרעי קימל. מבשלים 30 דקות, ואז מוסיפים את הכרוב ומשאירים על האש עוד חצי שעה.

מערבבים שמנת חמוצה עם קמח למסה הומוגנית ללא גושים. מוסיפים לבשר החזיר, מערבבים היטב ומשאירים על הכיריים לכמה דקות.

6. גולאש חזיר ובקר עם רוטב בירה

רכיבים

• 750 גרם עיסת חזיר;
• 750 גרם עיסת בקר;
• 1 ק"ג בצל;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 3 כפיות פפריקה;
• 1 כפית כמון;
• 750 מ"ל מרק בקר;
• 500 מ"ל בירה כהה;
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפיות קמח תירס או חיטה.

הכנה

חותכים בשר חזיר ובשר לחתיכות בינוניות, בצל לקוביות קטנות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 4-5 דקות עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את הבשר ומבשלים עוד 7-10 דקות כדי להשחים מעט. מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה וכמון. מבשלים עוד כדקה. לאחר מכן יוצקים את המרק עם בירה ורסק עגבניות.

הפחיתו את החום. מבשלים שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבשר רך. 5-10 דקות עד לבישול, מוסיפים מעט קמח, מערבבים ומשאירים על האש עד שהרוטב מסמיך.

קרא גם ??

• 10 מתכוני חזיר מבושל למי שנמאס לו מנקניקיות
• 10 דרכים לבשל בשר בקר רך בתנור
• 5 מתכוני גולאש בקר נהדרים
• 10 מנות חזיר שבהחלט תאהבו
• 15 מתכונים לבשר חזיר טעים בתנור