איך לתכנן דברים כדי לעמוד בקצב של הכל

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

יבגניה לבשיצקאיה, שותפה להחזקת מסעדת "פרלמן פיפל", סיפרה על האופן שבו היא עורכת לוח זמנים אישי, על עבודתו של איש שיווק ועל תכונות אנושיות.

ניתן למצוא סיפורים נוספים על מקצועות העתיד.

אני קם מוקדם. וקודם כל אני בודק מי כתב לי במהלך הלילה והאם הכל בסדר

כעת אתה שותף של פרלמן פיפל, החזקה עם 12 מסעדות. איך התחילה הקריירה המקצועית שלך?

התחלתי לעבוד ברגע שמלאו לי 18. ראשית, בעסקי המלונות: שם למדתי שירות ללא דופי, תקשורת עם אנשים - עם רוסים וזרים, את דקויות הפסיכולוגיה. אני סוציולוג בהשכלתי, אז כל זה היה קרוב אליי.

הרבה זמן לא רציתי לעבוד במלון. התכוונתי לעזוב את רוסיה כדי ללמוד ואולי להישאר כדי לגור אי שם באירופה. באותו רגע הכרתי את בעלי הראשון (ולדימיר פרלמן, מסעדן. - אד'). הפגישה הייתה הרת גורל: הוא הכניס אותי לעסקי המסעדנות, פתחנו יחד 12 מפעלים ועד היום אנחנו עובדים איתו זה לצד זה, למרות שאנחנו גרושים.

לאדם חייב להיות מטרה. היה לי את זה: לעבוד קשה ולהיות שימושי. לכן, תמיד עבדתי ללא הפסקה. כשאדם עובד הרבה ובהתלהבות, זה תמיד נראה לעין. כפי שרואים כשהוא עובד בצורה חלקה.

עברתי כברת דרך גם בעסקי המסעדנות. היא התחילה כפקידה: היא עבדה כמנהלת, מארחת, בבר, במטבח. ואז עברתי ליחסי ציבור, ואז לשיווק: אני חושב שאחד לא יכול להתקיים בלי השני, אז שילבתי את ההתמחויות האלה.

עכשיו אני שותף להחזקה, עוזר בארגון פסט פרלמן (פסטיבל המסעדות של מחזיקת אנשי פרלמן - אד.) ופרויקטים מיוחדים. ואני גם מפתח באופן פעיל כיוון צדקה.

האם יש אחד מהפרויקטים שלך - האהוב עליך?

יש לי מועדף. זה הפרויקט הראשון שלי I Like Bar על Shabolovka. אני תמיד אומר את זה לכולם. הוא כבר בן שבע השנה. יש מטבח שונה: סושי, פסטה, מרקים והחצ'פורי האהוב עליי. I Like Bar מאוד נוח ונעים. ובסופי שבוע עובדים שם אנימטורים נפלאים - אני מגיע לשם עם הילד שלי.

והמבקרים שם כל כך יוצאי דופן: נראה שהם ממוסקבה, אבל נראה שהם לא. אני תמיד פוגש פרצופים מוכרים ואני שמח לראות את כולם.

I Like Bar נוצר באהבה מרבית. שם הגשנו כל מה שרצינו, כל מה שחלמנו עליו. זו כנראה הסיבה שהפרויקט עדיין מצליח מאוד.

היו לך חוויות מצחיקות בעבודה?

יש הרבה מצבים מצחיקים בעבודה. למשל, כשפתחו את I Like Bar הם צבעו את הקירות בעצמם, שטפו את החלונות, אני אישית ציירתי ציורים לקישוט החלל. ו-15 דקות לפני הפתיחה של Beer & Brut, אפילו שטפתי את התקרה בשירותים במו ידי.

עוד תקרית מצחיקה קרה לא מזמן. מיתגנו מחדש את המסעדה שלנו I Like Wine בפוקרובקה. הם לא רצו לשנות יותר מדי את הקונספט, הלייטמוטיב היה "זהה, רק טוב יותר". בחרנו שם חדש - XWhyN, שינינו את השלט והעיצוב במסעדה. ואז כעבור חודש הם החזירו הכל בחזרה. העובדה היא שהשלט לא היה קריא.

המבקרים שמו לב רק לאותיות הבסיסיות: הראשונה היא X, השנייה היא y, והשלישית היא N. התוצאה היא Huin. זה היה מאוד מצחיק אותנו ועבור האורחים.

כשהחליטו לחזור ל-I Like Wine, הם צילמו את זה: לקחו כבסיס את העלילה מיראלש, שבה אומר הילד: "סבא, תחזיר הכל". כיכבתי שם. אנחנו עדיין זוכרים בצחוק איזה טיפשים אנחנו.

יש לך הרבה עבודה, איך אתה מנהל הכל?

אני מלמד את עצמי לעולם לא לדחות שום דבר למחר. לכן היום שלי נערך תמיד בסיסמה "כאן ועכשיו".

אני קם מוקדם. יש לי ילד קטן שצריך להעיר אותו בבוקר, להאכיל אותו, לאסוף אותו ולקחת אותו לגן. אבל קודם כל, אחרי שהתעוררתי, אני בודק מי כתב לי במהלך הלילה, ובודק אם הכל בסדר.

בכלל, עם הטלפון אני מתעורר ונרדם.כי כל העבודה שלי שם: מייל, וואטסאפ, אינסטגרם.

בבית, אני תמיד אוכל ארוחת בוקר דשנה. נלמד מניסיון מר. למרות העובדה שאני עובדת במסעדות, הייתה לי תקופה שאכלתי מעט מאוד. במשך זמן מה, הגוף התמודד עם זה כרגיל, אבל בשלב מסוים הוא נעלב והתחיל לכאוב.

אני אוכל בבית, כי בעבודה מחכים לי מיד דברים חשובים או פגישות. אני יכול פשוט לשכוח מארוחת הבוקר. אני גם בהחלט מכריח את עצמי לאכול ארוחת ערב.

אני נוסע ברכבת התחתית לעבודה. אגב, אני תמיד הולך לשם בבוקר - זה לא משנה אם יש לי פגישה מוקדמת או לא. אני לא אוהב לעבוד מהבית.

פריצת חיים חשובה. אם אתה מתעצבן, אל תפתח דואר או מסרים מיידיים. אחרת, אפשר להבין משהו לא בסדר, להשתחרר ולהגיב בחיפזון. אתה צריך לתת לעצמך לנשום החוצה.

כך קרה שרבים מתחום המסעדנות פעילים אחרי השעה שבע בערב. לכן אני עובד בדרך כלל עד 22:00. ואז אני חוזר הביתה, מאכיל את הילד ואת עצמי, אם יש לי כוח. כמעט לא נשאר זמן לתחביב. בכל זאת, אני רוצה להתחיל לרקוד. אני גם משתדל להשתתף בשיעורי פסנתר בבוקר.

אני חושב ששיעורי מדעי המחשב הם אחד השיעורים החשובים ביותר בבית הספר. לא היו לנו אותם, וחבל

איך אתה זוכר את כל המשימות שלך ליום, לשבוע? האם אתה משתמש בתוכנות מיוחדות או שאתה רושם הכל ביומן בדרך הישנה?

יש לי יומן בטלפון (כמו כל אדם מודרני אחר), ואני כותב שם הכל: כל תור, ביקור אצל הרופא, שיעורי נגינה. הכל קשור ללוח השנה - זה לא ריאלי לזכור הכי הרבה. יש יותר מדי זרימת מידע.

הודות ללוח השנה, אני לא מפספס אף פגישה - אני לא יכול להרשות לעצמי לעשות את זה.

אני גם רושם הערות שונות בטלפון שלי. למשל, אני רושם רעיונות למסעדות. אני מאמן את עצמי להזין אותם מיד לטלפון, גם אם הם באים בלילה.

חושבים שלא תשכחו רעיון טוב? תאמין לי: תשכח מזה! לכן, צור הערות ללא דיחוי. יש הרבה רעיונות, אולי הם הזויים, אבל חלקם עובדים ומיושמים.

יש לי גם יומן: בו אני כותב, יוצר, עושה סקיצות. אגב, לפני כן, כשנתתי TK לפריסות, תמיד ציירתי ושלחתי את הסקיצות שלי למעצבים.

אתה בודק כעת ASUS ZenBook 14 UX434. אתה חושב שהוא יכול לשמש יומן?

אני חושב שכן, בהחלט. במיוחד למי שעובד יותר מול המחשב. זה אולי מוזר בהתחלה, אבל לעתים קרובות משהו חדש מביא לנו יתרונות גדולים והופך את החיים לנוחים. לדוגמה, השנה עברתי מ-Mail.ru ל-Yandex.ru. השבועיים הראשונים היו קשים מנשוא עבורי, בכנות. ועכשיו אני שמח.

איך מנהלים פגישות עם עובדים?

אני מעדיף לתקשר עם עובדים מול. אבל לפעמים אנחנו עושים כנסים באינטרנט כשמישהו עוזב לעיר אחרת. למשל, בזמן הקרוב אני מתכנן לגור במדינה אחרת למשך חודש. כמובן, נתקשר באמצעות קישור וידאו. מושלם למטרות אלה: יש לו מצלמת אינטרנט טובה ומסך רחב ללא מסגרת.

יש צורך גם בתקשורת מקוונת כדי לתקשר עם פרילנסרים או מבצעים. למשל, הכנו תוכן תמונות עם הצלם יורי טרסקוב. וכאשר ניהלנו אתו משא ומתן, הוא גר בפריז.

ZenBook אינו מצויין רק לשיחות ועידה מקוונות. בפגישות לא מקוונות, זה יהיה שימושי להציג טבלאות, הערכות, מצגות על המסך הגדול. זה מאוד נוח כאשר הרבה אנשים משתתפים במפגש בבת אחת. תוכלו לדון יחד על עיצוב מסעדה, תקציב, פרויקט שיווקי.

אילו תכונות של ASUS ZenBook 14 UX434 הועילו לעבודה שלך?

אני עובד בלי עכבר כבר שנים רבות ולכן חיישן איכותי מאוד חשוב לי. ב-ZenBook, אתה יכול להשתמש באצבעותיך כדי לשלוט הן במסך הגדול הראשי והן בלוח המגע - זוהי תצוגה משנית מלאה, בדומה למסך של סמארטפון.

ב-ScreenPad 2.0, תוכל להריץ מגוון יישומים ולריבוי משימות. לדוגמה, במסך הראשי, מלאו תוכנית לחודש, ובמסך הקטן, בדקו מייל או צפו בסרט.

ל-ZenBook יש גם ניווט קל ומהירות אינטרנט מצוינת. בנוסף, המחשב הנייד מהיר. אני אדם רפלקס: אני חושב מהר, מדבר מהר, עובד מהר, הולך מהר. וחשוב לי שהטכניקה תתפקד על אותו אורך גל כמוני.

אני גם חזותית. אני בהחלט אוהב את השחזור הצבעוני של תצוגת NanoEdge: אתה יכול לשים איזו תמונה מעוררת השראה על שולחן העבודה שלך וליהנות.

האם אתה לוקח איתך את המחשב הנייד שלך לעתים קרובות לעבודה?

לעתים קרובות. והוא תמיד נוסע איתי. אני נוסע במטרו, והמסעדות שלנו מפוזרות בכל רחבי מוסקבה. ASUS ZenBook 14 UX434 מושלם מכיוון שהוא קטן, קומפקטי, קל משקל.

אני זוכר את המחשב הנייד הראשון שלי - לבנה כל כך כבדה. היה לו מאוד קשה, במיוחד לחזור הביתה - חשבתי שייפלו לי הידיים. ועם ZenBook, כמובן, מגניב. אתה אפילו לא צריך לקנות נרתיק או תיק גב מיוחד: המחשב הנייד יכול להיכנס בקלות לתיק בגודל בינוני.

מה אתה חושב, אם אדם רחוק מהתקדמות טכנולוגית, האם זה ימנע ממנו להפוך למשווק מהשורה הראשונה?

כן, זה יהיה. ב-PR, אתה צריך לעבוד עם מספר רב של תוכניות פרויקט, אחסון בענן, ואותו דואר אלקטרוני.

אתה צריך להיות מסוגל להשתמש בהכל. שולחנות היו לי קצת קשים בעבר, כי אני אדם יצירתי. עם זאת, זה חלק מהחיים והעבודה שלנו. אנחנו לא יכולים לצייר משהו על פיסת נייר ולהביא אותו לאישור המנכ ל.

אם אדם מבלה הרבה זמן על טבלה באקסל, כי הוא לא יודע איך לעבוד בה, זה רע. לא יהיה זמן ליצירתיות.

הודות לטכנולוגיה ולאינטרנט, כעת ניתן להרחיב כל פרויקט למספר בלתי מוגבל של משתתפים. שתף את הגיליונות האלקטרוניים שלך או שיטות עבודה מומלצות עם מומחה שנמצא מעבר לים. וזה יותר נוח ליצור עם שימוש בטכנולוגיה. למשל, כשאנחנו עושים פרלמן פסט, אנחנו עובדים עם כל הצוות. ניתן לדמיין משימות, וזה מגניב.

באופן כללי, אני מאמין ששיעורי מדעי המחשב הם מהחשובים בבית הספר. לא היה לנו את זה, וחבל. עכשיו הילד שלי בן 5, ולמרות שהוא רחוק מטכנולוגיה - אנחנו עדיין לא נותנים לו טאבלט. אבל לאחרונה חשבתי: האם אנחנו לא מסבכים את חייו עם זה, כי ילדים רבים ממש נולדו עם טבליות בידיים.

אילו תכונות צריכות להיות לאדם כדי שיהיה לך נוח לעבוד איתו?

אַחֲרָיוּת. אתה יכול ללמד הכל, אבל אתה אף פעם לא יכול ללמד אחריות. גם חוש הומור וקלילות חשובים: העבודה לא תמיד עוברת חלק, וחשוב איך האדם מגיב אליה.

בענף המסעדנות יש צורך באדיבות, באהבה ובכבוד לזולת. אדם לא צריך לדבר רע. וגם השקפה - זה נותן רעיונות והשראה.

ZenBook 14 UX434 יזכה להערכה על ידי אנשים שמרבים לנסוע או לקיים פגישות עסקיות. הסוללה בעלת הקיבולת הגבוהה עוזרת למחשב הנייד לעבוד ללא טעינה מחדש עד 12 שעות. ובזכות גודלו הקטן, ZenBook מתאים אפילו לתרמיל רגיל של קונה או עיר.

למרות גודלו, הוא פרודוקטיבי מאוד. הוא בנוי על מעבד Intel® Core ™ i7 מהדור השמיני וכרטיס גרפי NVIDIA® GeForce® MX250 דיסקרטי. ניתן להשתמש ב-ZenBook בכל סביבה: נבדק כדי לעמוד בתקן האמינות MIL - STD-810G בדרגה צבאית, נבדק בגובה, בטמפרטורות ולחות קיצוניות.