חטיף בירה חמה: קודיאבליקי עם עוף טחון ובייקון

תוכן עניינים:

רכיבים

חטיף בירה חמה: קודיאבליקי עם עוף טחון ובייקון

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

אם המם הישן על הסנאי והקודיאבליקי כבר נשכח במידה רבה, נראה שהמנה בעלת אותו השם הפכה לקלאסיקה מודרנית. המתאבן הלוהט הזה, המורכב מעוף טחון, בייקון, גבינה וקליפת בצק מטוגנת בשמן עמוק, נוצר על ידי קיריל גוטובצב, פרסומאי, בלוגר ומנחה תוכנית הבישול "מכין גוטובצב". אנו מבינים את כל המורכבויות של בישול kudyablikov.

רכיבים

למבחן:

2 כוסות (240 גרם) קמח
15 מ"ל שמן צמחי;
½ כוס (120 מ"ל) מים רותחים
קורט מלח.

למילוי:

250 גרם עוף טחון;
1 בצל;
80 גרם גבינה קשה;
80 גרם בייקון.

את המילוי הבסיסי של kudyabliks ניתן להשלים כמעט בכל מרכיב, החלפת בסיס הבשר המשומש, הוספת ירקות, פטריות, עשבי תיבול ותבלינים. ניתן גם לגוון את גודל המתאבן לפי שיקול דעתכם, בהכנת קודיאבליקי בגודל של צ'בורק בינוני או כוואנטונים סיניים קלאסיים.

אנחנו מתחילים עם הבצק, מכיוון שהוא יצטרך לעמוד לפני הרידוד. לבצק, מערבבים קמח עם קורט טוב של מלח, יוצקים שמן צמחי וטוחנים אותו היטב עם בסיס קמח. כעת מוסיפים מים רותחים ולשים את הבצק עד שהוא מתאסף לכדור די צפוף. הבצק המוגמר אכן יהיה חריף, לא אחיד, אבל הניחו לו לשבת כחצי שעה בחמימות, ותבחינו כיצד הוא הופך.

בזמן שהבצק נח מתחילים במילוי. מטגנים את הבייקון הקצוץ דק עד שהוא פריך, מעבירים למפיות ומשחימים את הבצל הקצוץ על שאריות השומן המומס. מערבבים את הבצל והבייקון עם העוף הטחון, ממליחים היטב את תערובת הבשר, מוסיפים עשבי תיבול אם רוצים.

מרדדים את הבצק המנוח דק ככל האפשר ומחלקים לריבועים הרצויים. הסתפקנו בקוביות קטנות לביס אחד בערך, לה מספיק ריבוע בצק בגודל 12X12 ס מ.

לוקחים כפית מלאה של מלית בשר, מגלגלים לכדור ומניחים במרכז ריבוע הבצק. מניחים מעל את קוביית הגבינה הקשה. מאחדים שני קצוות מנוגדים של הבצק יחדיו ליצירת משולש, ולאחר מכן חברו את הפינות בבסיס המשולש במרכז העיסה.