3 מיתוסים על פחמימות שמונעים ממך לחיות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

בין אם אתם משמינים מפחמימות, האם כדאי לאכול פסטה ולחם, ולמה תוביל דיאטה נטולת פחמימות - אנו מפריכים אחת ולתמיד את התפיסות השגויות הפופולריות ביותר בנושא.

מה הבעיה

"ללילה רק בשר בלי לחם", "כל העוגיות האלה ישקעו לך על המותניים"… מה שאנחנו פשוט לא שומעים על הפחמימות המרושעות והאיומות האלה! אנו בטוחים שבהחלט תוכלו להשלים את הרשימה הזו באמירות של חבריכם המאבדים משקל ובציטוטים מספרי תזונאים חכמים.

עם זאת, פחמימות אינן מפחידות כלל כפי שהן מתוארות. אחרי הכל, זה אחד משלושת אבות המזון העיקריים (יחד עם חלבונים ושומנים) שאדם צריך. זהו מקור האנרגיה העיקרי למוח, לשרירים ולגוף בכללותו. פחמימות חיוניות לתפקוד תקין של כל אדם.

אז מה הקאץ'? אמירת "פחמימות הן רעל" בדרך כלל אינה מתכוונת לפירות, ירקות, עשבי תיבול או דגנים, אלא למוצרים כמו קמח (לחם, לחמניות, עוגיות) וממתקים (ממתקים, עוגות, משקאות קלים).

לא כל הפחמימות נוצרות שוות. חשוב לזכור מה בדיוק ובאיזו כמות צריך לכלול בתזונה. לשם כך, בואו נסתכל על התפיסות השגויות הנפוצות ביותר לגבי פחמימות ועובדות מוכחות מדעית לגביהן.

מיתוסים של פחמימות

1. הם משמינים מפחמימות

כמובן, קל יותר להאשים כל מוצר בכל החטאים מאשר לגשת באופן מקיף לתכנון התזונה שלך. העובדה היא שמזונות המכילים פחמימות הם טעימים ורבים אינם יכולים לעמוד בפני תוספת. רק שזו לא תהיה מנה נוספת של ירקות ופירות, אלא עוד חבילת צ'יפס או חבילת עוגיות.

הם משמינים לא מפחמימות, אלא מאכילת יתר.

כלול יותר מזונות טבעיים לא מעובדים בתזונה שלך ושלוט בצריכת הסוכר המזוקק שלך. זכרו: אם אתם צורכים יותר קלוריות ממה שהגוף שלכם צריך (גם אם הן מגיעות מחלבון או שומן), המשקל יעלה.

2. פחמימות מהירות אולי לא טובות

הפחמימות הן פשוטות (מהירות) ומורכבות (איטיות). מאמינים שהראשון רע מאוד, והשני טוב מאוד. וכדאי להתעכב על נקודה זו ביתר פירוט.

כל הפחמימות מורכבות מיחידות מבניות - סכרידים. ככל שיש יותר, הפחמימה מורכבת יותר. פחמימות פשוטות מורכבות מיחידה אחת (חד-סוכרים) או שתיים (דו-סוכרים) כאלה. מורכבים מורכבים משלוש יחידות או יותר. המעיים שלנו מסוגלים לספוג רק חד סוכרים. האתגר של שאר מערכת העיכול הוא לפרק את הפחמימה לצורתה הפשוטה ביותר.

לפיכך, פחמימה פשוטה לא צריכה להתפרק, כי היא נכנסת לגוף בצורה מוכנה. ולכן, הוא נכנס מיד לזרם הדם, ומגדיל בחדות את רמת האינסולין. הוא מתעכל במהירות ואינו נותן תחושת שובע, ולכן הוא נחשב למהיר. פחמימות מורכבות דורשות עיבוד, ולכן הסוכר נכנס למחזור הדם בהדרגה, ואנו מקבלים תחושת מלאות לאורך זמן.

פחמימות מהירות הן סוכר, דבש, מוצרי חלב, פירות, דגנים מעובדים ודגנים טחונים. פחמימות מורכבות הן ירקות, עשבי תיבול, קטניות, דגנים ודגנים מלאים.

אבל האם זה אומר שעכשיו אתה צריך לאכול רק פחמימות איטיות? ברור שלא!

הכל עניין של סיבים. סיבים הם הסיבים הגסים המצויים בכל המזונות הצמחיים הלא מעובדים. הוא אינו נספג במערכת העיכול ובכך מאט את ספיגת הסוכר וכניסתו לדם. אכילת פחמימות עשירות בסיבים תעניק לך תחושת שובע לאורך זמן ולא תוסיף קילוגרמים לא רצויים.

פחמימות מהירות עם סיבים אינן מזיקות, אכלו אותן בבטחה. אבל בלי זה - זהירות! בחרו אגס עסיסי על לחמנייה, ומבשלים חום או פראי במקום אורז מלוטש לבן.

3.אם אתה רוצה להיות בכושר, תשכח מלחם ומפסטה

נשמע הגיוני, במיוחד אם אתה מקשיב למעריצים הנלהבים של דיאטות נטולות פחמימות כמו דוקאן או אטקינס. במיוחד כשהם מזכירים את מילת הקסם קטוזיס.

קטוזיס הוא מצב שבו, בהיעדר פחמימות, הגוף מתחיל לפרק שומנים לאנרגיה. נשמע מפתה? לא משנה איך זה.

עם פירוק השומנים נוצר מספר רב של גופי קטון. אם פחמימות נעדרות בתזונה לזמן קצר, אז גופים אלה אינם מהווים סכנה לבני אדם. אבל במקרה של הרעבה ממושכת בפחמימות, ריכוז גופי הקטון בדם עולה בחדות. וזה גורם להרעלה, עד וכולל מוות.

אם אינך חוששת מבעיות בריאות, אלא חשובה רק המראה החיצוני, זכור: בקטוזיס, הגוף שלך יריח כמו אצטון, כמו, למשל, מסיר לק.

כן, דיאטות דלות פחמימות יעניקו לך אפקט מהיר של ירידה במשקל, אבל הן גם עלולות להזיק לבריאות שלך. ומחקרים אישרו זה מכבר שזה ירידה במשקל באותה מידה בדיאטה עם תכולת פחמימות נורמלית, ועם הגבלתן. העיקר הוא לצרוך כל מזון במתינות.

כמה פחמימות כדאי לאכול

מדענים אומרים שפחמימות צריכות להוות 50-60% מהתזונה היומית. חסידי "מחקר סין" מעדיפים פחמימות צמחיות על פני כל דבר, וממליצים למלא בהן את התזונה ב-90-100%.

איך לפתור את הבעיה הזו לעצמך באופן אישי היא הבחירה שלך בלבד. עם איזון, תמיד תהיה לך מספיק אנרגיה להתחלות חדשות ואף גרם נוסף בצד שלך.

סיכום

• פחמימות הן לא רק עוגיות ועוגות, פסטה וממתקים. פחמימות הן ירקות טריים, עשבי תיבול, פירות ומגוון אינסופי של דגנים.
• פחמימות חיוניות לחיים של כולם. ביטולם לחלוטין מהתזונה עלול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות.
• פחמימות מהירות הן טעימות ומהנות כשיודעים באילו לבחור (טבעי ועשיר בסיבים גסים).
• דיאטות אופנתיות יכולות לומר הכל, העיקר הוא לתפוס בביקורתיות כל מידע ולתאם אותו עם הצרכים וההעדפות שלהם.

איך אתה מרגיש לגבי פחמימות? מה אתם מעדיפים יותר: קמח ומתוק או ירקות ודגנים? שתפו את דעתכם בתגובות.