למה אנחנו כל כך אובססיביים לדיאטה?

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

האובססיה המודרנית לדיאטה היא דרך נוספת להתמודד עם הפחד מהמוות, שקובע במידה רבה את ההתנהגות האנושית.

דיאטה היא מדע צעיר שנמצא בצומת של מספר דיסציפלינות: כימיה, ביוכימיה, פיזיולוגיה, מיקרוביולוגיה, פסיכולוגיה. ולמרות שמדענים עדיין רחוקים מלהבין תזונה נכונה, אנחנו צריכים לאכול משהו כדי לשרוד. ובהיעדר ערבויות, כל ארוחה היא כמו קפיצה אל הלא נודע.

האנתרופולוג ארנסט בקר, בספרו Escape From Evil, מתאר את האכילה כטקס קסום עתיק יומין, פעולה המעבירה אנרגיית חיים מחפץ אחד למשנהו. כל בעלי החיים, על מנת לשמור על חייהם, חייבים להאכיל מחיים של אחרים, בכל צורה שהיא: חלב אם, צמחים או גופות של בעלי חיים אחרים.

פעולת הקליטה, קליטה של יצור שחי בעבר, היא תהליך הכרחי להישרדות. אבל לחשוב על זה זה לא נעים ומגעיל, כי מסתבר שיש קשר ישיר בין תזונה למוות. אנשים, הודות למודעות עצמית, מודעים למוות מגיל צעיר. בקר מאמין שהפחד מהמוות והצורך לדכא את הפחד הזה קובעים במידה רבה את ההתנהגות האנושית.

איך נוצרה תרבות האוכל?

הקדמונים, ממלאים את בטנם, ודאי החליטו שהחיים הם לא רק הישרדות. הם התחילו ליצור דברים שבהם יכלו למצוא שכחה, שלווה, מנוחה, משמעות. הם בנו תרבויות שבהן המוות לא היה הסוף, אלא רק עוד טקס מעבר. אנשים הגיעו עם מערכת של משמעויות, סמלים, טקסים וכללים. גם מזון ותזונה הפכו לחלק ממערכת זו.

בימינו, צריכת המזון כל כך מועשרת במשמעויות תרבותיות שונות, שעבור רוב האנשים אבד לחלוטין הקשר שלה עם חוקי ההישרדות האכזריים. אפילו עבור אלה שחיים בעוני קיצוני, ההשלכות התרבותיות סביב מזון נותרות בעלות חשיבות עליונה.

אנשים אוכלים כשהם חוגגים ומתאבלים; לאכול כי הגיע הזמן לאכול או להתקרב לאנשים אחרים; לאכול מתוך שעמום או להנאה. לא פלא שהתפקיד העיקרי של האוכל חבוי כל כך עמוק.

אף אחד לא רוצה לחשוב כל יום שקערת דגני בוקר היא דרך לעכב את המוות.

כל העניין של תרבות האוכל הוא לשכוח מהמוות. הרצון לחיות (לא רק לדחות את המוות, אלא להתגבר עליו לחלוטין) גדל לאובססיה, והפך אדם לחפץ שיכול להשיג אלמוות.

פולחן הדיאטות והתזונה הבריאה הוא ניסיון לחרוג מהטבע החייתי שלנו.

הפרדוקס אוכל הכל

האדם הוא אוכל הכל המופקר ביותר שחי אי פעם על פני כדור הארץ. אנשים אוכלים בעלי חיים אחרים, חרקים, צמחים, דגים ופירות ים, ובמקרים נדירים אפילו אדמה, חימר, גיר.

אנחנו רודפים אחר מגוון וחידושים, אך יחד עם זאת, איננו יכולים להתרחק מהפחד המובנה שלנו מאוכל. זה משקף את הפרדוקס המפורסם של אומניבוריות, שהוזכר לראשונה על ידי הפסיכולוג פול רוז'ין.

הפרדוקס הכלני הוא חרדה הנובעת מהקונפליקט בין הדחף לנסות מזון חדש לבין פחד תורשתי מאוכל לא ידוע.

גם שאר בעלי החיים אוכלי הכל חווים דחפים סותרים כאלה, אבל בני האדם הם חריפים במיוחד. אלמלא הסבירות הזעירה של הרעלה ומוות האורבת מאחורי כל מזון וכל דיאטה חדשה, בחירת המזון הייתה קלה יותר. לא יהיו כל כך הרבה פוסטים חוזרים ברשתות החברתיות על הצורך לשתות שני ליטר מים ביום או על התכונות הקסומות של חומץ תפוחים ושמן קוקוס. כולם יהיו רגועים יותר לגבי האוכל.

למרות ניסיונות רבים של מדענים, תזונאים, שפים וסלבריטאים לכתוב מדריך תזונה מאוחד, עדיין אין לנו כללים מדויקים.

כולם צריכים ליישב בין הצורך באוכל לבין הפחד מהלא נודע כשאנחנו צעירים מכדי לקרוא, לספור קלוריות ולהבין רעיונות מופשטים לגבי ספיגת חומרי הזנה. כולנו עוברים את שלב הבררנות באוכל בילדות. כך בא לידי ביטוי מנגנון ההישרדות שפותח במהלך האבולוציה. לכן, זה לא מפתיע שילדים מנסים לטעום את כל העולם, אבל יורקים אפונה ירוקה מעוכה.

גיבורים מודרניים

אומניבוריות נותנת חופש, מה שמשמח ומפחיד בו זמנית. לכן, ליתר בטחון, אנו מעדיפים ללכת בעקבות מנהיגים מבוססים.

גיבורים מודרניים הם גורואי מזון בריאות שטוענים כי נרפאו מהשמנה, מחלות ומחיים חסרי משמעות עם מיצי ירקות. גיבורים עתיקים זכו במעמדם על ידי כיבוש המוות. הגיבורים של היום, כהוכחה לניצחון שלהם על עקרון החיות הנתעב, מצלמים שייקים ואת עצמם בפוזות מוצלחות.

כמובן, הגורואים הללו אינם מעורבים במחקר שנבדק בעמיתים, שנדגמו באופן אנונימי. אחרי הכל, הרבה יותר ברור להציג את התמונה שלך "לפני ואחרי".

בקר מאמין שברמה היסודית, אנשים מרגישים אשמה על אכילת יצורים חיים אחרים, ולכן הם כמהים לגאולה של האשמה הזו. והתרבות מספקת לא רק את האמצעים להשיג נוחות חומרית, אלא גם דרכים להקריב חלק ממנה כדי להשיג את הגאולה המיוחלת. לכן, לא מספיק שגורואים לתזונה בריאה יהיו בריאים, יפים ומוצלחים. הם צריכים לוותר על סוכר, דגנים או בשר. הם צריכים לשלם.

עם זאת, רק מי שכבר יש לו מעמד ומשאבים יכול להרשות לעצמו לוותר ביעילות על משהו. למשל, לוותר על סוכר ולעבור לסוג של מיץ אזוב. איך אפשר לנצח על עיקרון החיות ולמוות אפילו יותר זוהר? וגם אתה יכול לעשות את זה. אם, כמובן, יש לך זמן וכסף לחלץ את המיץ מהאזוב.

איך הפרדוקס של אומניבוריות מוליד את פולחן הדיאטות

אנשים, עייפים מהצורך לבחור ומהאיום המעורפל של מוות שאורב מאחורי כל בחירה שגויה, כמהים לכמה כללים ושמים את מבטחם בגורואים מצליחים.

אנחנו מוסרים בשמחה את החופש שלנו למישהו בתמורה לעול דיאטה האוסרת על אכילת המאכלים האהובים עלינו וגורמת לנו לסמוך על הלא נודע, חסר הטעם והבלתי נגיש. וכל זאת על מנת להשתחרר מבחירה ומאחריות.

אבל הדיאטות משתנות כל הזמן. מה שנחשב לסטנדרט של אוכל בריא היום עשוי להיות מפוקפק או מיושן מחר. בנוסף, יש יותר מדי דיאטות הפוכות כרגע. קטניות ודגנים הם מרכיב עיקרי בתזונה עבור טבעונים רבים, אך הם גם מסמלים את ההשפעה הנרקבת של החקלאות על הטבע עבור חסידי דיאטת פליאו.

דיאטה עצמה היא סדרה של מחלוקות. הדבר היחיד שמאחד את הדיאטות המנוגדות הוא האמונה כי על ידי ביצוען, אתה יכול להימנע מהמון האדם הנפוץ ולהיות יצור נקי יותר.

חלקם אפילו מתייחסים לתזונה שלהם כאל דת, בתקווה שהיא תציל אותם. הם מצפים להיות מסוגלים להגן על עצמם מפני מחלות ומוות על ידי אכילה נכונה.

מסקנות

אכילה ללא הגבלות קבועות פירושה הודאה בתמותה שלך ובגבולות היכולות שלך. יחד עם זאת, תיהנו מהאוכל ותהיו אחראים לבחירות שלכם.

כן, יש עדיין הרבה שאנחנו לא יודעים. אבל אנחנו יודעים שאין דיאטה אחת נכונה. יכולות להיות דרכים נכונות לאכול כמו שיש אנשים עצמם. אז כל אחד יצטרך להסיק את המסקנות שלו לגבי התזונה והחיים שלו.