10 טארטי שזיפים פשוטים לאוהבי חמצמץ קליל

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הטעם החריף של השזיפים מאופיין בצורה מושלמת על ידי שוקולד, בננות, תפוחים, גבינת קוטג' ורפרפת.

1. פאי עם שזיפים על שמנת חמוצה

רכיבים

• 5 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 200 גרם שמנת חמוצה, 15% שומן;
• 200 גרם קמח מנופה;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 750 גרם שזיפים;
• 2 כפות אבקת סוכר.

הכנה

השתמשו במיקסר כדי להפוך ביצים וסוכר לעיסה לבנה סמיכה. ממשיכים להכות אותו, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים בהדרגה את התערובת לשמנת החמוצה, תוך ערבוב יסודי בכף או מרית.

יוצקים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בפרגמנט. חותכים את השזיפים לרבעים ומסירים את הגלעינים. מניחים את פירות היער על גבי הבצק.

אופים כ-45 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים את העוגה המוכנה באבקת סוכר.

שמנת חמוצה כל כך שונה: איך לבשל עוגות ופשטידות המוכרות מילדות →

2. פאי עם שזיפים ופירורי חול

רכיבים

• 180 גרם מרגרינה;
• 180 גרם סוכר;
• 330 גרם קמח מנופה;
• ביצה 1;
• קורט ונילין;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• ½ כפית קינמון
• 500 גרם שזיפים.

הכנה

מערבבים 80 גרם מרגרינה, 80 גרם סוכר, 180 גרם קמח, ביצה, וניל ואבקת אפייה. ניתן ללוש את הבצק ביד או במיקסר.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. מורחים את הבצק על התחתית ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שמים בקערה את יתרת המרגרינה (100 גרם), הסוכר (100 גרם) והקמח (150 גרם), מוסיפים את הקינמון ומערבבים עד שהם מתפוררים.

חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הגלעינים. מניחים את פירות היער, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על הבצק המצונן ומפזרים פירורי חול. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך שעה.

איך מכינים בצק קצר: 3 מתכונים בסיסיים ←

3. בצק עלים עם שזיפים

רכיבים

• 400 גרם בצק עלים;
• 250 גרם שזיפים;
• 3 כפות עמילן תפוחי אדמה;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות חלב;
• 2 כפות אבקת סוכר.

הכנה

על יריעת קלף מרדדים את הבצק ללוח דק ומלבני. חותכים את השזיפים לשניים, מסירים את הגרעינים ומניחים את פירות היער ברצועה באמצע הבצק.

מפזרים על השזיפים עמילן וסוכר. חורצים חתכים אלכסוניים משני צידי הבצק כך שיתקבלו מספר רצועות ברוחב 1-2 ס מ. שזרו את הרצועות הללו יחד, מכסות את השזיפים.

מברישים את העוגה בחלב. אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות, עד להשחמה. מפזרים אבקת סוכר על העוגה המוכנה.

מה לבשל מבצק עלים: 20 מנות מהירות וטעימות →

4. פאי קורד עם שזיפים

רכיבים

• 3 ביצים;
• 120 גרם סוכר;
• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 2 כפות שמן זית
• 120 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית חמאה
• 1 כף פירורי לחם
• 500 גרם שזיפים.

הכנה

מביאים את הביצים והסוכר למרקם קרמי בעזרת מיקסר. מוסיפים את הקוטג' וטורפים שוב את התערובת. יוצקים שמן ומערבבים. מערבבים קמח ואבקת אפייה, יוצקים את התערובת הזו לתוך הקמח ולשים לבצק אחיד.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם. דרושים קרקרים כדי שניתן יהיה להסיר את העוגה בקלות.

יוצקים את הבצק לתבנית ומשטחים. חותכים את השזיפים לשניים, מסירים את הגרעינים ומניחים את פירות היער על הבצק כשהצד החתוך כלפי מטה. אופים את העוגה 30 דקות בחום של 170 מעלות.

ארוחת בוקר מושלמת: חטיפי גבינת קוטג' עם נקטרינה →

5. טארט עם שזיפים וקצפת

רכיבים

• 250 גרם קמח מנופה;
• 100 גרם חמאה;
• 350 מ"ל + 5 כפות חלב;
• 4 חלמונים;
• 125 גרם סוכר חום;
• קורט ונילין;
• 400 גרם שזיפים.

הכנה

מערבבים 200 גרם קמח וחמאה קרה כקרח, טחונים על פומפיה. יוצקים פנימה 5 כפות חלב קר ולשים את הבצק.

מרדדים ומפזרים את הבצק על תחתית ודפנות התבנית. מקררים את המחבת בזמן שמבשלים את המילוי.

יוצקים 350 מ ל חלב לסיר ומביאים לרתיחה.בינתיים מערבבים בקערה נוספת את החלמונים, הסוכר, הונילין ושאר הקמח.

מערבבים כל הזמן, יוצקים חלב חם לתערובת הביצים ומבשלים עד שהקרם מסמיך.

מורחים את הקצפת על הבצק הצונן. חותכים את השזיפים לפרוסות דקות, מסירים את הגרעינים. מניחים את פירות היער על הקרם, לוחצים אותם קלות.

אופים את העוגה ב-190 מעלות כשעה. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

מתכון לקרדמה עדינה וקלילה ←

6. פשטידה הפוכה עם שזיפים מקורמלים

רכיבים

• 2 ביצים;
• 300 גרם סוכר;
• קורט ונילין;
• 80 מ"ל חלב;
• 150 גרם חמאה;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 200 גרם קמח מנופה;
• 600 גרם שזיפים.

הכנה

השתמשו במיקסר כדי להפוך את הביצים לקצף סמיך. מוסיפים 200 גר' סוכר ומקציפים לקרם קרמי. מוסיפים וניל, חלב, 120 גרם חמאה מומסת, אבקת אפייה וקמח. ללוש לבצק אחיד.

חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הגלעינים. שמים 30 גר' חמאה בסיר וממיסים על אש בינונית. מוסיפים 100 גרם סוכר, מערבבים ומבשלים עד להשחמה.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. מורחים את הקרמל על התחתית, פורסים את השזיפים עם הצד החתוך כלפי מטה ומכסים בבצק.

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כשעה. זה עשוי לקחת קצת פחות זמן. אז בדקו את המוכנות בעזרת קיסם: הוא אמור לצאת יבש מהעוגה.

מניחים לקינוח להתקרר 20-30 דקות לפני שמוציאים אותו מהתבנית והופכים על מגש.

פאי הל תות הפוך →

7. פאי עם שזיפים ותפוחים

רכיבים

• 3 ביצים;
• 200 גרם + 2 כפיות סוכר;
• 200 גרם קמח מנופה;
• קורט מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט ונילין;
• 3 תפוחים בינוניים;
• 300 גרם שזיפים;
• 1 כפית חמאה.

הכנה

טורפים את הביצים עם מטרפה או מיקסר. מוסיפים 200 גר' סוכר ומערבבים שוב היטב. טורפים פנימה את הקמח, המלח, אבקת האפייה והונילין תוך כדי המשך הקצפה. צריך לקבל בצק דק וחלק.

חותכים את התפוחים לחתיכות גדולות. חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הגרעינים. משמנים תבנית אפייה בחמאה מומסת ומוסיפים תפוחים ושזיפים.

מפזרים את יתרת הסוכר על המילוי, מערבבים ומכסים בבצק. אופים את העוגה ב-180 מעלות כ-45 דקות.

שארלוט שופעת ממהרת →

8. פאי עם שזיפים על קפיר

רכיבים

• 3 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• ½ כפית סוכר וניל;
• 100 גרם חמאה;
• 180-200 מ"ל של קפיר;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 260 גרם קמח מנופה;
• 400 גרם שזיפים.

הכנה

להקציף ביצים, סוכר וסוכר וניל. מוסיפים חמאה מומסת, קפיר וסודה לשתייה ומערבבים. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

יוצקים את הבצק לתבנית מרופדת בפרגמנט. חותכים את השזיפים לרבעים ומסירים את הגלעינים. מניחים את פירות היער על גבי הבצק.

אופים את העוגה ב-170 מעלות צלזיוס במשך 40-50 דקות, עד להשחמה.

5 פשטידות תה מהירות וטעימות →

9. פאי שוקולד עם שזיפים

רכיבים

• 150 גרם קמח מנופה;
• 1½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית קינמון
• ½ כפית הל טחון;
• קורט מלח;
• 30 גרם קקאו;
• 110 גרם חמאה + מעט לשימון;
• 140 גרם סוכר;
• ביצה 1;
• 120 מ"ל חלב;
• 300 גרם שזיפים.

הכנה

מערבבים קמח, אבקת אפייה, קינמון, הל, מלח וקקאו. מערבבים במיקסר את החמאה הרכה והסוכר. מוסיפים ביצה, מקציפים. יוצקים חלב ומערבבים שוב.

מערבבים את תערובת הקמח והחמאה עד לקבלת מרקם חלק. משמנים תבנית אפייה ומוסיפים אליה את הבצק.

חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הגלעינים. לוחצים את פירות היער לתוך הבצק, חותכים. אופים את העוגה ב-180 מעלות כ-30-40 דקות.

5 מתכונים מקוריים עם שוקולד מריר →

10. פאי עם שזיפים, בננות ורום

רכיבים

• 2 בננות;
• 400 גרם שזיפים;
• 230 גרם סוכר;
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כף רום;
• 100 גרם מרגרינה או חמאה + מעט לשימון;
• 2 ביצים;
• 160 גרם קמח מנופה;
• 2 כפות עמילן;
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט ונילין;
• 1 כפית קינמון
• ½ כפית ציפורן טחון.

הכנה

חותכים את הבננות והשזיפים לחתיכות גדולות. מוסיפים 30 גרם סוכר, מיץ לימון ורום, מערבבים ומכינים את הבצק.

מועכים את המרגרינה או החמאה עם 200 גרם סוכר בעזרת מזלג. מוסיפים ביצים ומערבבים. מערבבים קמח, עמילן, אבקת אפייה, ונילין, קינמון וציפורן. יוצקים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ולשים את הבצק.

משמנים תבנית אפייה ומורחים עליה את הבצק. מניחים מלמעלה בננות ושזיפים יחד עם הנוזל שבו זלגו. אופים כ-40 דקות בחום של 180 מעלות.

דרך קלה לאפות לחם בננה ללא מתכון →