איך לגרום למוח שלך להרגיש מלא מהר יותר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מאכלים מסוימים מכבים את התיאבון על ידי השפעה על המוח דרך בלוטות הטעם.

התיאבון נשלט על ידי אזור במוח הנקרא ההיפותלמוס. לאחר האכילה, הגוף מגביר את כמות ההורמונים אינסולין ולפטין. הם פועלים על ההיפותלמוס, והוא חוסם את התיאבון.

עם זאת, אפשר לווסת את התיאבון ללא הורמונים - דרך בלוטות הטעם. זה אפשרי הודות לתאי המוח, הטניציטים, המצפים את קרקעית החדר השלישי במוח. טניציטים מקבלים מידע על מזון דרך בלוטות הטעם שלהם על הלשון ומשדרים אותות להיפותלמוס לאורך הענפים הארוכים שלהם.

פעם חשבו שהם מגיבים רק לטעמים מתוקים. אבל לאחרונה, מדענים מצאו כי טניציטים מופעלים גם מטעם האומאמי. זהו "הטעם החמישי" הנובע מהימצאות חומצות אמינו במזון.

במחקר מאוניברסיטת וורוויק, מדענים הוסיפו חומצות אמינו מרוכזות לתאי המוח המודגשים. התגובה החזקה והמהירה ביותר של טניציטים סופקה על ידי שתי חומצות אמינו חיוניות: ליזין וארגינין. תוך 30 שניות בלבד, טניציטים זיהו את חומצות האמינו הללו והעבירו מידע להיפותלמוס.

כאשר צורכים מזונות עשירים בארגינין וליזין, קולטני הטעם של אומאמי על בלוטות הטעם של הלשון מזהים את נוכחותם ומעבירים מסר למוח. שם, טניציטים מגיבים אליהם, שולחים אותות להיפותלמוס, והתיאבון יורד.

רמות חומצות האמינו בדם ובמוח לאחר ארוחה הן אותות חשובים ביותר המשדרים תחושת מלאות. העובדה שטניציטים חשים ישירות בחומצות אמינו תעזור לפתח דרכים חדשות להילחם בהשמנה.

ניקולס דייל פרופסור לנוירולוגיה, אוניברסיטת וורוויק

זה מסביר חלקית מדוע אנשים בתזונה עתירת חלבון מרגישים פחות רעבים ואינם אוכלים יתר על המידה גם ללא הגבלת קלוריות.

ארגינין וליזין נמצאים בכמויות גדולות במוצרים מן החי: בקר, חזיר, עוף, הודו, כבד, מקרל, טונה, סלמון, גבינה. כמו כן, חומצות אמינו חיוניות נמצאות במקורות צמחיים: עדשים, נבט חיטה, אבוקדו.

אם אתם מחפשים להפחית את התיאבון ולצרוך פחות קלוריות, נסה לכלול את המאכלים האלה בכל ארוחה.