סקירה: "מחקר סיני. ממצאי המחקר הגדול ביותר על הקשר בין תזונה לבריאות "קולין קמפבל ותומס קמפבל

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ספרו של קולין קמפבל "מחקר סין" הוא מתנה משמים לכל מי שלפני מעבר לתזונה חדשה או יישום שיטות חדשות, מנסה ללמוד היטב את הנתונים ולהאמין יותר במספרים וסטטיסטיקות מאשר במילים יפות.

לאיזה ספר הייתם מאמינים יותר - זה שבו הכל מסופר יפה וטוב ומבטיח "תוצאות מדהימות בזמן קצר", או זה שבו כל הנתונים יתבססו על מחקר מסוים ונתמך במספרים? יש שם המון ספרים על דיאטה ואיך לחיות חיים ארוכים ובריאים, ובחלקם אפשר למצוא עצות בדיוק הפוכות. אני זוכר היטב איך רופאים שקצף בפה טענו שחמאה היא מוות, ואז לאחר זמן מה הופיעו מחקרים חדשים שהראו שהיא שימושית בכמויות קטנות.

כמעט בלתי אפשרי להבין את כל זה בלי חינוך מיוחד, וצריך רק להקפיד מאוד לבדוק את הכל על עצמנו. למרבה הצער, ניסויים אלה לא תמיד בטוחים. הספר מחקר סיני. תוצאות המחקר הגדול ביותר על הקשר בין תזונה לבריאות מאת קולין קמפבל ותומס קמפבל שונות מספרות דומה בכך שכל המסקנות הוסקו על בסיס שנים רבות של מחקר (20 שנה) ונתמכו על ידי כמות עצומה של סטטיסטיקה נתונים עם הסברים מפורטים מאוד.

בו תמצאו לא רק מידע חשוב על הקשר של התזונה שלנו למחלות רבות (סרטן, סוכרת, מחלות לב ואוטואימוניות), אלא גם ללמוד רבות על הלובי בתעשיית החלב והבשר. האם אתה בטוח שחלב פרה בריא ורק הוא יכול לספק לגופנו את הכמות הדרושה של סידן וויטמין D?

על מה הספר הזה

הספר יצא לאור בשנת 2005, אך הוא הגיע אלינו רק לאחרונה בצורה מתורגמת. מחברו - קולין קמפבל, המומחה הגדול בעולם לביוכימיה, מספר על מחקריו ומסקנותיו על הקשר בין תזונה למחלות רבות.

הוא נוגע בכל הנושאים הכואבים כיום - סרטן, מחלות אוטואימוניות, סוכרת ומחלות לב. והכותבים מקשרים את כל זה עם התזונה שלנו.

אנחנו רגילים להיסטריה על מזונות מהונדסים גנטית, מים מורעלים או כל הטבלה המחזורית במזון. כן, הם ללא ספק מזיקים. כן, כדאי להימנע מהם, אבל ברוב המאמרים לא תמצאו מידע מפורט יותר על איך בדיוק הם פועלים על הגוף ומה מעורר את התגובה.

קולין קמפבל מסתמך על נתונים ממחקר סין ומחקרים קטנים יותר נלווים כדי לצטט נתונים מובהקים סטטיסטית כדוגמאות. המשמעות היא שההסתברות לפגיעה בעין השור היא 70 עד 99.9%.

מחקר זה החל הודות ליוזמתו של ראש ממשלת סין ג'ואו אנלאי, שמת מסרטן וחיפש ישועה על ידי שיתוף מיטב המומחים בחקר בעיה זו.כתוצאה מכך, המחקר של סטטיסטיקת תמותה ב-65 מחוזות בסין הביא לספר ששינה את חייהם של רבים. בנוסף למחקרים שנערכו בסין, נוספו כאן נתונים על חקר בעיות סרטן הכבד אצל אנשים עניים בפיליפינים. ומכאן הכל התחיל, וקמפבל הצטרף ל"מחקר סין" לאחר מכן.

אז מה יכול לשמש אות להפעלת הצמיחה של תאים סרטניים? קמפבל מציע שחלבון מן החי הוא האשם, במיוחד הלקטוז, חלבון שנמצא בחלב פרה. המחבר גם רואה בו את האשם בשכיחות המוגברת של סוכרת, הן מסוג II והן מסוג II, בקרב ילדים צעירים.

בהתבסס על ספר זה, הדיאטה האידיאלית היא מזון על בסיס צמחי בלבד עם ביטול מוחלט של חלבונים מן החי.אבל המחבר בשום אופן לא מעודד את הקוראים לעבור מיד לצד הצמחונים. הוא לא קורא לאף אחד לכלום בכלל. הוא פשוט מציג עובדות מוכחות, מגובות במספרים ובניסיון שלו. ויש לו ניסיון עשיר למדי, שכן קולין קמפבל גדל בחווה, שם תמיד שתה כשני ליטר חלב מלא ביום, וארוחת בוקר ללא ביצים ובייקון לא נחשבה למזינה והנכונה ביותר. מסכים שדי קשה לעבור מאורח חיים כזה לתזונה צמחית בלבד.

למה כל הזמן מספרים לנו על היתרונות של חלב עשיר בסידן וויטמין D?! במיוחד בשביל זה, יש בספר קטע נפרד על לוביסטים. זה חל הן על מוצרי חלב והן על מוצרי בשר. הכל רשום נקודה אחר נקודה. מעריצי תיאוריות קונספירציה שונות יהיו מרוצים במיוחד.

למה כדאי לך לקרוא את זה?

כי הספר הזה מעורר מחשבה. הם לא מנסים למכור לך דיאטה חדשה ומפוארת. לא מחייבים אותך ללכת לצד הטוב במילים רמות. פשוט מראים לך קשר סיבתי באמצעות מחקר של 20 שנה. הם מראים לך את המספרים ונותנים לך הערות מאוד ברורות עליהם, שיובנו לאדם שרחוק מאוד מביולוגיה ורפואה.

אתה פשוט מסופק בעובדות, ושם זו רק בחירה שלך - לנסות, לפעול או לא לשים לב לנתונים האמורים.

באופן אישי, הספר עשה עלי רושם די גדול. אני לא ממש אוהב דיאטות אופנתיות וספרים שקוראים לשינויים דחופים, כי ככל שיצעקו עליי חזק יותר, כך אהיה יותר סקפטי לגבי מה שכתבתי. אבל הספר הזה גרם לי לחשוב באמת על ההשלכות של מה שאני אוכל ומה אני מאכיל את המשפחה שלי.

לימוד סינית. ממצאי המחקר הגדול ביותר על תזונה ובריאות, קולין קמפבל ותומס קמפבל