הכנת הקפה המושלם: 10 עצות חשובות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

קשה לדמיין בוקר ללא כוס קפה ארומטי חזק. הכנו עבורכם 10 פריצות לחיים כיצד להפוך משקה ממריץ לטעים עוד יותר.

1. מים

מים רתוחים ומי ברז אינם מתאימים להכנת קפה. אתה יכול לקחת מסונן או בבקבוק. תקרר אותה. ואז, מתחממים לאט, המים יספגו יותר טעם מהגרגרים.

2. קפה

פולי קפה, שנטחנו ממש לפני הבישול, יחשפו את הארומה והטעם של המשקה. אריזה פתוחה של קפה טחון תאבד את הארומה תוך שבוע. בהתאם לארץ המוצא, לקפה יש טעמים וריחות שונים. ככל שהשעועית נצלה יותר, כך המשקה יהיה מר וחזק יותר. אתה יכול לבחור מבין כמה זנים וצלי ולהכין תערובת משלך. העיקר לוודא שהקפה שלכם איכותי.

אם קניתם הרבה פולי קפה בבת אחת, חלקו אותם לחתיכות. כל אחד צריך לשתות קפה כמו שאתה שותה בשבוע. אחסן מנה אחת במטבח בצנצנת קרמיקה או זכוכית אטומה עם מכסה הדוק. את השאר מניחים בשקיות אטומות סגורות הרמטית - חלק כל אחת. אחסן אותם במקפיא.

הוציאו מראש מנה חדשה של קפה כדי שיתחמם לטמפרטורת החדר לפני הבישול. הקפאה מאפשרת לשמר את הטעם והארומה של הדגנים למשך חודשיים. אבל עדיף לא לשמור את הגרגירים במקרר. הם יכולים להיות לחים ולספוג ריחות.

3. טחינה

אם אתה מכין קפה בטורקי, אז טחינה עדינה מאוד (כמעט כמו קמח) תתאים. ניתן להשתמש בחלקיקים המעט גדולים יותר להכנת אספרסו במכונת הקפה. טחינה בינונית טובה למכונת קפה גייזר. טחינה גסה משמשת במכבשים צרפתיים.

אם משתמשים בקפה של טחינה שונה באותה שיטה, הטעם והארומה של המשקה יהיו שונים. נסה ומצא את האחד שמתאים לך ביותר. או שאולי יהיו כמה אפשרויות - לפי מצב הרוח.

4. טורק

הטורק הוא המיכל האידיאלי להכנת קפה. יש נחושת, פלדה, קרמיקה, בנפח של כוס אחת או יותר, עם פיה אחת או שתיים.

יש טורקים גליליים עם קירות ישרים וקוניים. האחרונים נוחים יותר לשימוש. התחתית הרחבה מאפשרת למשקה להתחמם מהר יותר, בעוד הצוואר הצר עוזר לשמר את ארומת הקפה. מבחינת נפח, בחר את הטורק קצת יותר מנפח הקפה הנדרש, ואז הקצף לא יברח לכיריים.

5. מלח

המלח מאפשר למשקה להתגלגל, משפר את הארומה והטעם. יש צורך רק בכמה גבישים גסים מאוד לכל טורק.

6. ג'ינג'ר

ג'ינג'ר טחון משתלב היטב עם קפה. אתה צריך להוסיף אותו לדגנים טחונים טריים לפני שפיכת מים לטורק.

7. תבלינים אחרים

בנוסף לג'ינג'ר, ניתן להוסיף לקפה קינמון, אניס, הל ופלפל בעת הבישול. פרוסת לימון או קליפת תפוז תעניק למשקה טעם מעניין. את כל התבלינים מוסיפים לכלי הבישול לפני המים. לימון או גרידה מניחים לאחר הבישול, כבר בכוס.

8. סוכר חום

סוכר מפחית מעט את חוזק הקפה. אתה צריך להוסיף אותו במהלך תהליך הבישול. עדיף אם זה סוכר קנים לא מזוקק. קבעו בעצמכם את הכמות, לפי הטעם.

9. הכנה

עבור 100 מ ל מים, אתה צריך כ 8 גרם של קפה.

טוחנים את פולי הקפה. יוצקים את האבקה לתוך הטורק. אם אתה רוצה להוסיף מלח או תבלינים, עשה זאת עכשיו. יוצקים מים נקיים קרים עד לנקודת ההתכווצות של הטורק. לשים על אש קטנה. אל תמהר. ככל שתהליך הבישול איטי ורגוע יותר, כך המשקה יהיה עשיר יותר.

המתינו עד שהקפה יתחיל לעלות והסירו את הטורק מהאש. השאירו אותו דולק למשך כ-30 שניות, החזירו לכיריים. הנוזל צריך לעלות שלוש פעמים. יש לוודא שהקפה לא רותח.חשוב להוציא את הטורקי מהאש ברגע שהקצף מתחיל לעלות. אם היא בורחת, רוב הריח ייעלם. לכן, אל תעזבו את המטבח בשום מקום ואל תסיחו את דעתו.

10. סיום התהליך

לאחר הוצאת הקפה מהכיריים בפעם השלישית, הניחו לו לנשום דקה. אם אתה רוצה לערבב את המשקה כך שהתרחיף ישקע לתחתית והנוזל בכוס נקי יותר, עשה זאת כעת.

קפה טרי הוא אידיאלי ל-10 דקות פנויות להירגע וליהנות מהתוצאה.

אם יש לכם סודות להכנת הקפה המושלם, שתפו אותם בתגובות.