איך לבשל קישואים בתנור. 10 מתכונים מגניבים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

סירות טחון, לחמניות עוף, לזניה גבינה, ביסקוויטים מתובלים ועוד מנות מעוררות תיאבון.

1. לחמניות קישואים ברוטב עוף ושמנת

רכיבים

• 50 גרם חמאה;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות קמח;
• 550 מ"ל חלב;
• 80 גרם פרמזן;
• 1 לימון;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 3 קישואים;
• 250 גרם עוף מבושל;
• 200 גר' מוצרלה או גבינה אחרת שנמסה היטב.

הכנה

במחבת ממיסים את החמאה על אש בינונית. מטגנים בו את השום הקצוץ כ-30 שניות. מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך דקה עד שהתערובת מתחילה לבעבע.

יוצקים חלב בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד. כשהיא מתחילה לרתוח מוסיפים 50 גר' גבינה מגוררת. מבשלים עוד 2-3 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים מיץ לימון שלם, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים. מערבבים ומסירים את הרוטב מהאש.

משמנים תחתית תבנית אפייה בחלק מהרוטב. חותכים את הקישואים לרצועות דקות ארוכות. מניחים 2-3 רצועות קישואים זו לצד זו על קרש או שולחן כך שהקצוות הארוכים שלהן יחפפו מעט.

מברישים את המלבן שנוצר ברוטב שמנת, מפזרים עוף קצוץ דק ומוצרלה מגוררת. עוטפים אותו בגליל ומניחים בתבנית האפייה כשהמילוי כלפי מעלה. חוזרים על הפעולה עם שאר המרכיבים.

מפזרים את יתרת הגבינה המגוררת על הלחמניות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ל-30 דקות.

14 מנות קישואים טעימות →

2. רטטוי אפוי עם זוקיני ובייקון

רכיבים

• 4 פרוסות בייקון;
• 1 בצל;
• 3-4 עגבניות גדולות;
• 70 גרם רסק עגבניות;
• 60 מ"ל שמן זית;
• 1 שן שום;
• מלח לטעימה;
• 1 כפית תיבול עשבי תיבול איטלקי;
• 1 חציל;
• 3-4 קישואים;
• 1 פלפל ירוק;
• 300 גר' גבינה קשה.

הכנה

חותכים את הבייקון לקוביות גדולות ואת הבצל לקוביות קטנות. מניחים את החומרים הללו במחבת ומקפיצים על אש בינונית עד שהבייקון פריך.

מוסיפים את העגבניות חתוכות גס, רסק העגבניות, השמן, השום הטחון, המלח והתיבול ומערבבים. מניחים מחצית מתערובת זו בתבנית אפייה.

חותכים את החציל לקוביות, את הקישואים לפרוסות ואת הפלפלים לרצועות קטנות. מניחים מחצית מהירקות בתבנית ומפזרים מחצית מהגבינה המגוררת.

מורחים מעל את יתרת התערובת המטוגנת, הירקות והגבינה המגוררת. אופים את הרטטוי ב-190 מעלות צלזיוס למשך 50-55 דקות.

3. תבשיל ביצים עם זוקיני, גבינה ועשבי תיבול

רכיבים

• 2 קישואים;
• 1 בצל;
• 50 גרם חמאה;
• 2 שיני שום;
• 4 ביצים;
• 100 גרם פרמזן או גבינה קשה אחרת;
• ¼ צרור פטרוזיליה;
• כמה ענפי בזיליקום;
• ½ כפית מיורן מיובשת או כמה ענפים;
• מלח לטעימה.

הכנה

קולפים את הקישואים והבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית, מוסיפים את הירקות והשום הקצוץ. קולים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים.

בקערה נפרדת מערבבים ביצים, גבינה מגוררת, עשבי תיבול קצוצים ומלח. מוסיפים ירקות מוקפצים ומערבבים.

מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות. בודקים את מידת העשייה בעזרת סכין: זה אמור לצאת נקי מאמצע התבשיל.

איך לבשל ביצים בתנור: 10 מתכונים שיגוונו את ארוחת הבוקר שלך ←

4. סירות קישואים עם בשר טחון וריקוטה

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 250 גרם בשר בקר או הודו טחון;
• 200 גרם רסק עגבניות;
• 4 קישואים;
• 250 גרם ריקוטה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם מוצרלה;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מניחים את הבצל הקצוץ ומטגנים 5 דקות. מוסיפים שום קצוץ ומבשלים עוד דקה. מניחים את הבשר הטחון במחבת ומטגנים כ-6 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.

חותכים את הקישואים לשניים לאורכם ומוציאים מהם את העיסה ויוצרים סירות. מניחים ריקוטה בכל סירה ומתבלים במלח ופלפל. מעל מלית הבשר ומפזרים מוצרלה מגוררת.

אופים את הסירות ב-180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

"צ'יפס" קישואים פריכים בתנור →

5. תבשיל עם זוקיני, בקר, גבינה ופלפל

רכיבים

• 3 קישואים;
• מלח לטעימה;
• 2 ביצים;
• 50 גרם פרמזן;
• 200 גרם מוצרלה;
• 100 גרם גבינת צ'דר;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 450 גרם בשר בקר טחון;
• 1 בצל;
• 400 גרם רסק עגבניות;
• 1 פלפל ירוק.

הכנה

מגררים את הקישואים עם הקליפה על פומפיה בינונית עד גסה. מעבירים למסננת, מפזרים מלח ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן סוחטים אותם החוצה עם הידיים כדי להסיר עודפי נוזלים.

מאחדים את הקישואים עם ביצים, פרמזן מגורר, חצי מוצרלה מגוררת וחצי צ'דר מגורר. מניחים את התערובת בתבנית אפייה, חלקה ואופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

במחבת מחממים שמן על אש בינונית ומטגנים את בשר הבקר והבצל הקצוץ דק. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומניחים את תערובת הבשר על הקישואים האפויים.

מפזרים מוצרלה, צ'דר ופלפלים קצוצים דק. מכניסים לתנור לעוד 20 דקות.

איך לבשל פלפלים ממולאים לפי המתכון הקלאסי →

6. זוקיני אפוי עם עגבניות ותירס

רכיבים

• 1 כף שמן צמחי;
• 2 קישואים;
• 4-5 עגבניות גדולות;
• 300 גרם תירס טרי או קפוא;
• 50 גרם פירורי לחם;
• 30 גרם פרמזן.

הכנה

מברישים תבנית אפייה בשמן צמחי. חותכים את הקישואים והעגבניות לפרוסות. מניחים בתבנית הקישואים ואחריהם את התירס והעגבניות.

מערבבים את הקרקרים והגבינה המגוררת ומפזרים את הירקות בתערובת זו. אופים בחום של 200 מעלות כ-30 דקות עד להזהבה. מכסים בנייר כסף ואופים עוד 10 דקות, עד שהירקות רכים.

10 סלטים מקוריים עם עגבניות טריות →

7. מאפינס ביצים עם בשר חזיר בסלסילות קישואים

רכיבים

• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 2 קישואים;
• 100 גרם חזיר;
• 70 גרם עגבניות שרי;
• 8 ביצים;
• 120 גרם שמנת כבדה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ½ כפית אורגנו מיובש
• ¼ כפית פפריקה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

משמנים תבנית אפייה של מאפינס בחמאה. חותכים את הקישואים לרצועות ארוכות ודקות וחותכים אותם לשניים לרוחב. מרפדים את התחתית והדפנות של כל תא בקישואים בתבנית.

חותכים את הבשר לקוביות קטנות ואת העגבניות לרבעים. מחלקים את החומרים הללו לסלסילות קישואים.

מקציפים ביצים, שמנת ותבלינים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים תערובת זו לסלסילות ומפזרים גבינה מגוררת. אופים מאפינס ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

מאפינס ביצים: מתכון למי שמאס מביצים מקושקשות →

8. קדירה עם זוקיני, אורז וגבינה

רכיבים

• 5-6 קישואים;
• מלח לטעימה;
• 250 גרם אורז;
• 240 גרם שמנת חמוצה;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• 4 ביצים;
• 250 גרם גבינה קשה;
• ½ צרור בצל ירוק;
• 1 כפית תבלין לכל מטרה
• חתיכת חמאה.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה גסה, מעבירים למסננת ומפזרים מלח. מערבבים, מניחים ל-10 דקות וסוחטים את הירקות בידיים כדי להסיר עודפי נוזלים. מרתיחים אורז עד לריכוך.

מערבבים 160 גר' שמנת חמוצה עם אבקת אפייה ומניחים ל-10 דקות. אפשר לעשות זאת כשהקישואים עומדים, כדי לא לבזבז זמן.

מאחדים את הקישואים, הביצים, השמנת החמוצה עם אבקת אפייה, 180 גרם גבינה מגוררת, אורז, כמעט כל הבצל הקצוץ, מלח ותיבול. אפשר להשתמש בתיבול או תבלין אחר לפי טעמכם.

משמנים תבנית אפייה בשמן ומורחים עליה את תערובת הגבינה והירקות. מברישים בשמנת חמוצה מעל ומפזרים את יתרת הגבינה המגוררת. אופים 40 דקות בחום של 200 מעלות.

איך להכין אורז מטוגן ביצה מושלמת →

9. לזניה עם זוקיני, תרד ומסקרפונה

רכיבים

• 400 גרם תרד;
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום;
• 1 כפית אגוז מוסקט טחון
• 250 גרם מסקרפונה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 100 מ"ל שמנת כבדה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 9 דפי לזניה;
• 3 קישואים.

הכנה

שמים תרד במסננת, יוצקים מים רותחים ומצננים. במחבת מחממים את השמן על אש בינונית ומטגנים את השום הטחון כדקה. מוסיפים אגוז מוסקט ומבשלים עוד דקה.

מוסיפים לשום מסקרפונה, תרד, חצי גבינה מגוררת וחצי שמנת. מתבלים בתבלינים, מערבבים ומסירים מהאש.

חותכים את הקישואים לרצועות דקות ארוכות. מורחים שליש מהמלית הקרמית על תבנית האפייה. מכסים בשלושה דפי לזניה ופורסים חלק מהקישואים. חזור על השכבות פעמיים נוספות.

מזלפים את השמנת שנותרה על הלזניה ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות. בדוק את המוכנות בעזרת מזלג, זה אמור לנקב בקלות את דפי הלזניה.

לזניה בריאה עם זוקיני וגבינת קוטג' ←

10. עוגיות חריפות עם זוקיני, אגוזים וצימוקים

רכיבים

• 120 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר חום;
• ביצה 1;
• 250 גרם קמח;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• ¾ כפית קינמון;
• ½ כפית מלח;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• ⅛ כפית ציפורן טחון;
• 60 מ"ל חלב;
• 1 זוקיני;
• 60 גרם אגוזי מלך;
• 70 גרם צימוקים;
• 1 כפית קליפת תפוז מגוררת

הכנה

מערבבים חמאה רכה וסוכר עד לקבלת קרם. מוסיפים את הביצה וטורפים היטב. מערבבים קמח, אבקת אפייה ותבלינים ומוסיפים לתערובת החמאה. יוצקים חלב ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

קולפים את הקישואים, מגררים בפומפייה בינונית וסוחטים בידיים. מוסיפים לבצק זוקיני, אגוזים קצוצים, צימוקים וגרידה ומערבבים היטב.

מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את הבצק בעזרת כפית במרחק של 4-5 ס מ אחד מהשני. אופים את העוגיות ב-180 מעלות צלזיוס במשך 12-14 דקות, עד להשחמה.