14 מנות קישואים טעימות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אפוי ומטוגן, עם בשר טחון וגבינת קוטג', פריך וכבוש - בחרו איך להפתיע את הקישוא הרגיל הביתי שלכם.

קישואים מבושל עם עגבניות ופלפלים

זוהי מנה עצמאית ותוספת בו זמנית. יחד עם זאת, קישוא מבושל טעים באותה מידה גם חם וגם קר.

רכיבים

• 2 קישואים בינוניים;
• 1 גזר;
• 2 עגבניות;
• 1 פלפל;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 1 צרור שמיר ופטרוזיליה

הכנה

שטפו את כל הירקות. קולפים את הבצל, השום והגזר, קולפים את הקישואים במידת הצורך. מסירים את הגרעינים מהפלפל.

מברישים מחבת בשמן חמניות. כשהוא מתחמם, שולחים את הבצל הקצוץ והשום שעברו במכבש לטיגון. לאחר מספר דקות, מוסיפים להן את העגבניות הפרוסות ורסק העגבניות. עוד כמה דקות אחר כך - רצועות פלפל וגזר, ואז קישואים חתוכים לקוביות או רצועות.

מערבבים את הירקות כל הזמן. אם הם לא משחררים מספיק נוזלים ומתחילים להישרף, מוסיפים מעט מים. לאחר התייצבות הקישואים, מתבלים במלח ופלפל ומכסים את התבנית במכסה.

מבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה. הוסף ירקות קצוצים כמה דקות לפני הבישול.

"חביות" קישואים עם בשר טחון

מנה דשנה ופשוטה שגם נראית מרשימה על השולחן.

רכיבים

• 3 קישואים קטנים;
• שמן חמניות לטיגון;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 500 גרם בשר טחון;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 1 צרור שמיר;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 50 גרם גבינה קשה.

הכנה

שוטפים את הקישואים וחותכים לחתיכות בגובה 3-4 ס"מ. ככל שקוטר הירק גדול יותר, ה"חביות" צריכות להיות נמוכות יותר. השתמש בכף או סכין כדי להסיר את העיסה, ולהשאיר את התחתית. אין להשליך את העיסה.

מטגנים את הבצל והגזר בשמן חמניות. לבסוף מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את עיסת הקישואים והבשר הטחון. עדיף - בשר בקר או תערובת של חזיר ועוף או בקר. טהור עם חזיר יהיה שומני מדי. כשהבשר הטחון שחום מוסיפים את הירוקים הקצוצים.

ממלאים את הקישואים בבשר טחון. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים על כל חבית גבינה מגוררת ואופים 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

קישואים ממולאים בגבינת קוטג'

הטעם חריף ועדין בו זמנית, ומרקם הקישוא עסיסי מאוד.

רכיבים

• 2 קישואים קטנים;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 1 צרור שמיר ופטרוזיליה;
• 2 שיני שום;
• ביצה 1;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

קולפים את הקישואים וחותכים לאורכם. השתמש בכף או סכין כדי להסיר את העיסה כדי ליצור את ה"סירות".

בקערה נפרדת מערבבים גבינת קוטג', עשבי תיבול קצוצים, שום, ביצה, מלח ופלפל שעברו במכבש. מתחילים עם תערובת הקישואים.

מניחים את הקישואים הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים על כל אחד גבינה מגוררת.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

קישואים אפויים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול

עדין בשל שמנת חמוצה וארומטי בשל תבשיל ירקות. מתאים לשולחן יומיומי וחגיגי כאחד.

רכיבים

• 5 קישואים קטנים;
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 2 צרורות פטרוזיליה;
• 2 צרורות בזיליקום;
• 2 שיני שום;
• 500 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
• 3 ביצים;
• שמן חמניות לטיגון;
• 50 גר' חמאה.

הכנה

שוטפים את הקישואים וחותכים אותם לעיגולים בעובי של כסנטימטר. אידיאלי אם הירק צעיר. אם לא, חותכים את הקליפה. מפזרים את הקישואים במלח ופלפל ומניחים ל-10-15 דקות.

בשלב זה, שוטפים וקוצצים את הירוקים. מעבירים את השום במכבש. מערבבים את כל זה עם שמנת חמוצה וביצים. אתה אמור לקבל מסת ביצים שמנת הומוגנית.

מטגנים את הקישואים בשמן חמניות במשך 1-2 דקות מכל צד, עד להזהבה. לאחר מכן מניחים את הקישואים תחילה על נייר סופג כדי להסיר עודפי שומן ולאחר מכן בתבנית אפייה משומנת.

יוצקים את הקישואים עם שמנת חמוצה עם עשבי תיבול ושולחים למשך 20-30 דקות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

קדרת קישואים עם גבינת פטה ועשבי תיבול

גם מי שאדיש לירקות יאהב את זה. הקישואים מושרים ברוטב שמנת וממש נמסים בפה.

רכיבים

• 3 קישואים קטנים;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות קמח;
• 1 כוס חלב;
• 2 ביצים;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 1 צרור בזיליקום
• 200 גרם גבינת פטה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• שמן חמניות לשימון.

הכנה

שוטפים ומקלפים את הקישואים. חותכים אותם לפרוסות דקות ומרתיחים עד חצי בישול (3-5 דקות).

בזמן שהקישואים מתקררים מכינים את הרוטב. מטגנים את הקמח בחמאה. מוסיפים חלב וביצים, מוקצפים מראש. מערבבים היטב כך שהקמח יתפזר לגמרי ולא יהיו גושים. מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש.

משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות ומניחים בה את הקישואים, רצוי בחפיפה.

קוצצים את הירוקים וטוחנים אותם עם גבינת פטה. מורחים את התערובת הזו על הקישואים. יוצקים רוטב על הכל ומפזרים גבינה מגוררת.

אופים 20-25 דקות בחום של 200 מעלות.

פיצה סקווש

מנה שתוכלו להפתיע ולהאכיל את האורחים שלכם לשביעות רצונם. יחד עם זאת, ללא טרחה עם הבצק.

רכיבים

• 2 קישואים בינוניים;
• ביצה 1;
• 1 צרור שמיר;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 5 כפות קמח;
• ½ כפית מלח;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 50 גרם חמאה;
• 2 כפות פירורי לחם;
• 1 חזה עוף;
• 1 עגבנייה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

שוטפים ומגררים גס את הקישואים. סוחטים את העיסה כדי להסיר עודף לחות. מערבבים עם ביצה, עשבי תיבול קצוצים דק וקמח מנופה. מתבלים במלח ופלפל.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם. מניחים בו את בצק הסקווש. העובי צריך להיות כ-1 ס מ. שמים מעל פילה עוף מבושל קצוץ (אפשר להחליף בנקניק) ופרוסות עגבנייה. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות.

פריטטה

חביתה איטלקית אפשר להכין כמעט מכל דבר. כולל קישואים.

רכיבים

• 1 זוקיני בינוני;
• 1 פלפל;
• 1 בצל;
• 1 צרור ירוקים;
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 4 ביצים;
• ½ כוס חלב.

הכנה

חותכים את הקישואים, הקלופים מהקליפה והגרעינים, לרצועות דקות. עשה את אותו הדבר עם פלפל. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. קוצצים את הירוקים.

מטגנים את הבצל בשמן זית. כשהוא נהיה רך מוסיפים לו את הקישואים, מלח ופלפל. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עוד 2-3 דקות.

מקציפים את הביצים והחלב בזמן הזה. מוסיפים להם עשבי תיבול ופלפלים. יוצקים את הקישואים עם התערובת שהתקבלה.

אפשר לטגן את החביתה על אש קטנה במחבת, או לשלוח אותה לתנור למשך 15-20 דקות. רק במקרה זה הכלים צריכים להיות חסינים אש.

קישואים מטוגנים ברוטב סויה

מנה בסגנון אסייתי עם טעם חריף וחריף. זה הולך טוב עם אורז.

רכיבים

• 1 כף עמילן;
• 4 כפות רוטב סויה
• 1 בצל;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• 2 קישואים בינוניים;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 5 שיני שום.

הכנה

ממיסים את העמילן במעט מים, מוסיפים לו רוטב סויה, בצל קצוץ דק, מלח וג'ינג'ר.

שוטפים את הקישואים, חותכים לקוביות בעובי של לא יותר מ-1 ס מ. מטגנים במחבת מחוממת היטב משומנת בשמן צמחי. אם רוצים, אפשר להוסיף גזר ופלפל.

יוצקים את רוטב הסויה לתוך הקישואים החצי גמורים. מבשלים 5-7 דקות מתחת למכסה.לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ, מערבבים, מסירים מהאש ונותנים לעמוד זמן מה.

קישואים בבלילה

הודות לבלילה, הקישואים לא מאבדים את עסיסיותם בטיגון. זה משתלב היטב עם שמנת חמוצה ורטבי שום שונים.

רכיבים

• 1 זוקיני גדול;
• 2 ביצים;
• 1 ¹⁄₂ כוס קמח
• 6 כפות שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה;
• 1 כפית של עשבי תיבול פרובנס;
• שמן חמניות לטיגון.

הכנה

שוטפים וחותכים את הקישואים לעיגולים בעובי של כסנטימטר. מכינים את הבלילה: מערבבים ביצים, 1 כוס קמח מנופה, שמנת חמוצה, מלח ותבלינים.

טובלים כל חתיכת זוקיני בקמח, טובלים בבלילה ומטגנים במחבת מחוממת היטב ומשומנת.

מרק פירה קישואים

מרק דיאטטי ורך מאוד שגם קל להכנה.

רכיבים

• 2 קישואים בינוניים;
• 1 כפית מלח
• ½ כפית קארי;
• 2 צרורות שמיר;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 1 חבילה של קרוטונים.

הכנה

שוטפים זוקיני צעירים, חותכים את הגבעולים ומגררים בפומפייה דקה. מניחים את העיסה בסיר ומכסים במים כדי שלא יכסה מעט את הקישואים. מבשלים על אש בינונית עד לקבלת עיסה.

מסירים את הקישואים מהאש, מוסיפים מלח ומקציפים בבלנדר. מוסיפים קארי ושמיר קצוץ, שמנת מחוממת קלות. לְרַגֵשׁ.

מגישים עם קרוטונים.

פנקייק קישואים

סופר תקציבי ודי מספק. "קציצות" כאלה אפשר לאכול גם חמות וגם קרות ונוח לקחת איתך לעבודה.

רכיבים

• 2 קישואים קטנים;
• ½ כפית מלח;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 2 שיני שום;
• 2 ביצים;
• 3 כפות קמח;
• שמן חמניות לטיגון.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה גסה, ממליחים ומניחים לעמוד 10-15 דקות.

בשלב זה מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומעבירים את השום במכבש. סוחטים את הקישואים ומערבבים עם גבינה, שום, ביצים וקמח. מכינים פנקייקים מהבשר הטחון שנוצר ומטגנים אותם משני הצדדים בשמן חמניות.

אם התערובת דלילה מדי, מוסיפים עוד קמח. אם הקישואים כל כך מימיים שה"קציצות" לא תופסות בשום צורה, מכניסים את הבשר הטחון למחבת בעזרת כף.

עוגת קישואים

מתאבן מקורי שיקשט את השולחן החגיגי. אבל המרכיבים כל כך סבירים, והמתכון פשוט, שאפשר לבשל לפחות כל יום.

רכיבים

• 1 זוקיני גדול;
• 1 כפית מלח
• 3 כפות קמח;
• 3 כפות סולת;
• 2 ביצים;
• שמן חמניות לטיגון;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• 1 צרור ירוקים;
• 200 גרם יוגורט טבעי.

הכנה

שוטפים את הקישואים, הקלפים והזרעים, מגררים בפומפייה גסה. מתבלים במלח ומניחים לעמוד 10-15 דקות. מסננים את הנוזל, מוסיפים קמח, סולת וביצים. מטגנים את הלביבות מהבצק שנוצר: אתה אמור לקבל 5-6 חתיכות. מברישים את המחבת בשמן חמניות לפני הטיגון.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל והגזר. מטגנים אותם גם במעט שמן. בסוף מוסיפים את השום שעבר במכבש ועשבי תיבול קצוצים.

מרכיבים את העוגה על ידי השריית כל פנקייק דלעת עם יוגורט ופיזור שכבת הגזר-בצל.

מקלות קישואים פריכים

הם משתלבים באותה מידה עם גבינה רכה ובירה. ניתן לגוון את הטעמים על ידי הוספה או הסרה של תבלינים.

רכיבים

• 1 זוקיני;
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת שום
• ½ כפית פפריקה;
• 3 כפות פירורי לחם.

הכנה

מקלפים את הקישואים וחותכים לרצועות בעובי של כסנטימטר.

מערבבים שמן זית עם מלח ותבלינים ומשרים בו את הקישואים 20-30 דקות.

טובלים את הקישואים בפירורי לחם ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, עד שנוצר קרום זהוב על הקישואים.

זוקיני במרינדה

חטיף מתוק פיקנטי קל. הוא נשמר לאורך זמן במקרר ומתאים לפיקניקים.

רכיבים

• 2 קישואים בינוניים;
• 1 כפית מלח
• 2 שיני שום;
• 1 צרור שמיר;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום;
• 2 כפות חומץ 9 אחוז
• 6 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש.

הכנה

שוטפים זוקיני צעירים וחותכים לפרוסות דקות. זה נוח לעשות זאת עם קולפן ירקות. מכסים את הירק במלח ומניחים ל-20-30 דקות.

מכינים את המרינדה: מערבבים שום קצוץ, שמיר, פלפלים, חומץ, שמן זית ודבש. אם האחרון התגבש, ממיס אותו באמבט מים או במיקרוגל.

מסננים את המיץ מהקישואים, מניחים במרינדה ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות, או עדיף למשך הלילה.