5 עוגות קישואים טעימות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עוגות עגבניות וגבינה משמשות כמתאבנים יפים, עוגות פטריות ובשר הן מנות עיקריות דשנות, ועוגות שוקולד הן קינוח יוצא דופן.

1. עוגת קישואים עם עגבניות

בעונת הירקות, ניתן להכין מנה כזו לפחות כל יום. מכינים אותו במהירות ובקלות מהמרכיבים הזמינים.

רכיבים

• 6 קישואים קטנים;
• מלח לטעימה;
• 3 ביצים;
• 1 צרור שמיר + כמה זרדים לקישוט;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 5-6 כפות קמח;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 200 גרם מיונז;
• 4 שיני שום;
• 4 עגבניות גדולות.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה גסה. לצעירים אין צורך לקלף, אבל במבוגרים עדיף להסיר את הקליפה והזרעים. מתבלים ירקות במלח, מערבבים ומניחים ל-15 דקות.

במהלך הזמן הזה, הקישוא ימויץ. הכניסו אותם למסננת וזכרו היטב בעזרת הידיים לזגוג עודפי נוזלים. מעבירים ירקות לקערה, מוסיפים ביצים, שמיר ופלפל קצוצים דק ומערבבים לאיחוד.

מוסיפים קמח ושוב מערבבים הכל היטב. הבצק לא צריך להיות מימי. אז אפשר להוסיף יותר קמח ממה שמצוין במרכיבים.

מחממים שמן במחבת בקוטר של כ-25 ס"מ. מחלקים את הבצק ל-4-5 חלקים. מניחים את הראשון במחבת ומשטחים בשכבה של 3-5 מ"מ.

מטגנים כמה דקות מכל צד עד להזהבה. העוגות יהפכו בקלות אם הבצק סמיך מספיק.

מבשלים עוד כמה עוגות באותו אופן ומצננים. מערבבים מיונז עם שום טחון. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.

מניחים את הקרום הראשון על צלחת הגשה, מברישים במיונז, מורחים מעל את העגבניות ומכסים בקרום השני. חזור על הפעולה עד שנגמרות עוגות הקישואים.

האחרונה צריכה להיות שכבת העגבניות. מקשטים את העוגה המוכנה בשמיר קצוץ ומניחים להשרות 15-20 דקות.

איך לבשל לביבות קישואים: מתכונים וסודות של מנה טעימה →

2. עוגת קישואים במילוי גבינה

העוגה מתגלה כרכה ואוורירית מאוד. ולביבות קישואים, המשמשות כעוגות, משתלבות עם כל מילויים. אז אפשר לאפות אותם בנפרד.

רכיבים

• 1 בצל;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 1 מח ירק קטן;
• ½ כפית סוכר;
• קורט מלח;
• 4 ביצים;
• 4-5 כפות קמח;
• 100 מ"ל חלב;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם גבינת פטה;
• 150 גרם שמנת חמוצה, 15% שומן;
• ענף שמיר.

הכנה

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים במחבת עם שמן מחומם. מערבבים עד להזהבה על אש בינונית.

מוסיפים את הקישואים הקלופים והחתוכים לקוביות. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, עד שהקישואים רך.

מעבירים את הירקות לקערה, טוחנים אותם בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומצננים מעט. מוסיפים סוכר, מלח, ביצה גולמית אחת ומערבבים היטב. יוצקים פנימה מחצית מכמות החלב ושוב מערבבים היטב את החומרים.

מוסיפים קמח ולשים את הבצק. יוצקים פנימה מעט שמן צמחי ושאר החלב ומערבבים היטב. כדאי שיהיה לך בצק עבה.

מחממים את השמן במחבת ומוסיפים מעט מהבצק. מורחים אותו בעזרת מרית על כל התבנית. אופים את הלביבה כ-2-3 דקות מכל צד עד להזהבה. מטגנים באותו אופן את יתרת הבצק.

מרתיחים שלוש ביצים קשות, מקלפים ומגררים בפומפייה דקה או בינונית. טוחנים עליו גבינה קשה. למרוח פטה בשמנת חמוצה עד לקבלת קרם.

מניחים לביבה זוקיני אחת על צלחת הגשה. מברישים אותו בשמנת חמוצה, מפזרים מעט מהגבינה ומכסים בקרום שני. מורחים את הקרם על פניו, שמים מעט מהביצים המגוררות ומכסים בעוגה הבאה.

חזור על השכבות באותו סדר.משמנים את הביסקוויט האחרון בשמנת ומפזרים ביצים מגוררות. מקשטים את העוגה המוגמרת עם ענף שמיר.

14 מנות קישואים טעימות →

3. עוגת קישואים עם פטריות

רק פטריות מטוגנות יכולות לשמש כמילוי. עם זאת, עגבניות וגבינה יוסיפו עוד יותר טעם למנה. גם העוגות מתבררות כיוצאות דופן: לקישואים מוסיפים גזר ושיבולת שועל.

רכיבים

• 2 קישואים קטנים;
• 2 גזרים;
• מלח לטעימה;
• 1 בצל;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 300 גרם שמפיניון;
• 3 שיני שום;
• 2 ביצים;
• 4-5 כפות שיבולת שועל טחונה דק;
• 250 גרם שמנת חמוצה, 15% שומן;
• ½ צרור שמיר;
• ½ צרור פטרוזיליה + כמה ענפים לקישוט;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 3 עגבניות גדולות.

הכנה

אם הקישואים ישנים, מקלפים ומזרעים אותם. מגררים גס את הקישואים והגזר לקערה אחת. מתבלים ירקות במלח ומערבבים. מכניסים אותם למסננת ומניחים ל-15-20 דקות.

בינתיים קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת עם שמן מחומם עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות, חותכים לחתיכות קטנות ומבשלים כמה דקות. שמים שום קצוץ במחבת, מערבבים, מטגנים עוד דקה ומורידים מהאש.

בזמן שהפטריות מתקררות, סוחטים בזהירות את הקישואים והגזר בידיים כדי להסיר מהם את עודפי הנוזלים. מוסיפים ביצים, מערבבים, מערבבים פנימה שיבולת שועל ושוב מערבבים היטב את החומרים.

מחממים את השמן במחבת נקייה, מוסיפים מעט מהבצק ומשטחים. מטגנים מכוסה 3-5 דקות מכל צד עד להזהבה.

כדי להפוך פנקייק, אתה יכול להטות אותו על המכסה.

מכינים עוד כמה עוגות מהבצק הנותר.

מערבבים את הפטריות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים. מגררים את הגבינה וחותכים את העגבניות לפרוסות דקות.

מניחים את הקרום הראשון על צלחת הגשה. מורחים עליו מעט ממלית הפטריות, מפזרים גבינה, שמים עגבניות וממליחים קלות.

חזור על הפעולה עד שנגמרות העוגות. השכבה האחרונה צריכה להיות גבינתית. מקשטים את העוגה המוגמרת בעלי פטרוזיליה.

לזניה בריאה עם זוקיני וגבינת קוטג' ←

4. עוגת קישואים עם בשר טחון

את העוגה העדינה הזו אופים בתנור. ניתן להגיש חם או קר.

רכיבים

• 2 קישואים קטנים;
• 3 ביצים;
• 1 כפית כורכום
• מלח לטעימה;
• תערובת פלפלים לפי הטעם;
• 250 גרם קמח;
• 150 מ"ל חלב;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 3 גזרים;
• 2-3 בצלים;
• 500 גרם עוף טחון;
• 1 צרור שמיר;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה דקה, מוסיפים ביצים, כורכום, תערובת מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים קמח ומערבבים שוב. יוצקים חלב וכמה כפות חמאה ולשים לבצק דק. השאירו למשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.

מחממים שמן במחבת ומטגנים לביבות דלעת דקיקות. הם צריכים להיות שחומים משני הצדדים.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וקוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים קלות את הבצלים במחבת עם שמן מחומם, מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 5-7 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מערבבים עוף עם תערובת שמיר קצוץ, מלח ופלפל.

מניחים את הפנקייק הראשון בתחתית התבנית. מורחים עליו בשכבה דקה חלק מהבשר הטחון וחלק מהירקות המטוגנים. חזור על השכבות עוד כמה פעמים. צריכה להיות פנקייק מלמעלה.

מכסים את הכלי בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות. מערבבים שמנת חמוצה וגבינה מגוררת. מוציאים את העוגה מהתנור, מסירים את נייר הכסף ומברישים את החלק העליון בתערובת הגבינה.

אופים את העוגה ללא נייר כסף כ-20 דקות עד להזהבה.

איך לבשל קישואים בתנור. 10 מתכונים מגניבים ←

5. עוגת זוקיני שוקולד

יקיריכם לעולם לא ינחשו ממה עשוי הקינוח הטעים הזה!

רכיבים

עבור עוגות:

• 170 גרם חמאה;
• 300 גרם סוכר;
• קורט ונילין;
• 3 ביצים;
• 190 גרם קמח;
• 180 גרם קקאו;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית קינמון
• 240 מ"ל חלב;
• 1 מח ירק קטן;
• קצת שמן צמחי.

עבור הקרם:

• 230 גרם חמאה;
• 120 גרם קקאו;
• 370 גרם אבקת סוכר;
• 2 כפות קפה נמס;
• 120 מ"ל חלב.

הכנה

השתמשו במיקסר כדי לערבב חמאה וסוכר בטמפרטורת החדר עד לקבלת קרם. מוסיפים וניל וביצים וטורפים שוב.

מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וקינמון בכלי נפרד. יוצקים קמח לתערובת השמן, יוצקים חלב ומערבבים היטב. מוסיפים את הקישואים המגוררים ומערבבים שוב.

משמנים שתי תבניות אפייה בקוטר 22 ס מ. פורשים את הבצק ואופים ב-160 מעלות כ-30 דקות. אם יש לכם רק תבנית אחת, מבשלים את העוגות אחת אחת.

מקציפים במיקסר את כל מרכיבי הקרם עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את הקרום שהתקרר על צלחת הגשה, מברישים את החלק העליון בקרם ומכסים בלחם שטוח שני. להרוות את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם שנותר.

קינוח זוקיני ושוקולד יוצא דופן ←