10 עוגות עוגיות טעימות שלא צריך לאפות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מתכונים פשוטים ומהירים לקינוחים מדהימים עם פירות, שמנת חמוצה וחלב מרוכז.

1. עוגת עוגיות עם חלב מרוכז

רכיבים

• 150 גרם חמאה;
• 180 גרם חלב מרוכז מבושל;
• 250 גרם עוגיות קצרות;
• ½ חפיסת שוקולד.

הכנה

מקציפים חמאה וחלב מרוכז במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מרסקים את העוגיות וטוחנים קלות בעזרת מעוך. צריך להישאר חתיכות קטנות כדי שהעוגה תיראה יפה יותר בחיתוך.

מערבבים את כל החומרים ומניחים בתבנית נשלפת. אם אין לכם, שימו את המסה המתוקה בסיר או בכלי עמוק אחר מכוסה בניילון נצמד כך שהשוליים יתלו כלפי מטה. זה יקל על הוצאת העוגה.

מגררים את השוקולד, מקשטים בו את העוגה ומכניסים למקפיא ל-1-2 שעות.

2. עוגת ביסקוויטים רפרפת

רכיבים

• 4 חלמונים;
• 200 גרם סוכר;
• קורט ונילין;
• 2 כפות קמח;
• 700 מ"ל חלב;
• 500 גרם עוגיות קצרות;
• ½ חפיסת שוקולד.

הכנה

מערבבים את החלמונים, הסוכר, הונילין והקמח עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים בזרם דק 600 מ ל חלב חם תוך ערבוב יסודי. מניחים את התערובת בסיר ובערבב מתמיד מביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-10 דקות, עד שהקרם מסמיך.

מחממים מעט את החלב הנותר וטובלים בו כל עוגייה לכמה שניות להשרות. מניחים את השכבה הראשונה של העוגיות על מגש ומכסים בקרם המקורר. חוזרים על השכבות עד לסיום העוגיה.

מברישים את העוגה בקרם מכל הצדדים ומקשטים בשוקולד מגורר. מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.

לגרסה מתוחכמת יותר, הכינו טירמיסו טעים בטירוף עם עוגיות קרם חמאה סבויארדי:

איך לבשל טירמיסו גורמה בבית →

3. עוגת דגים עם קיווי וענבים

רכיבים

• 500 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
• 200 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• 600 גרם עוגיות דגים;
• 7 קיווי;
• חופן ענבים ללא גרעינים.

הכנה

מקציפים שמנת חמוצה, חמאה רכה וסוכר במיקסר. מוסיפים עוגיות ומערבבים היטב בעזרת כף. זה צריך להיות מכוסה לגמרי בקרם.

מרפדים תבנית עמוקה בניילון נצמד כך שהשוליים יהיו תלויים כלפי מטה. מניחים את הקיווי הפרוס בשכבה אחת בתחתית ולאורך שולי הכלי. מכסים אותם בחלק מעוגיות השמנת החמוצה. למעלה עם שאריות פירות ועוגיות.

מהדקים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות או ללילה. לאחר מכן הופכים בעדינות את העוגה על המגש.

4. עוגת עוגיות עם קרם קרם

רכיבים

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 5 כפות שמנת חמוצה;
• 160 גרם סוכר;
• 90 גרם חמאה;
• 1 קופסת שימורים של אפרסקים;
• 400 גרם עוגיות סוכר;
• 2 כפות קקאו;
• חופן דובדבנים.

הכנה

מערבבים בעזרת בלנדר גבינת קוטג', 3 כפות שמנת חמוצה, 100 גרם סוכר וחמאה עד לקבלת מרקם חלק. חותכים את חצאי האפרסקים לקוביות קטנות, משאירים אחת לקישוט.

מרפדים את התבנית בניילון נצמד כך שהשוליים יתלו כלפי מטה. שים שם קצת קרם קצף. טובלים כמה עוגיות בסירופ אפרסקים ומניחים על הקרם. שמור עוגייה אחת לקישוט. מורחים מעל עוד קצת שמנת וקצת פירות. חזור על שכבות. השכבה האחרונה צריכה להיות עוגיות. מכסים את העוגה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה.

לציפוי מערבבים בסיר את יתרת השמנת החמוצה, הסוכר והקקאו. מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

מוציאים בעדינות את העוגה המוכנה מהתבנית והופכים אותה על מגש. מקשטים עם שברי אפרסק ודובדבנים, ציפוי מקורר מעט ועוגיות קצוצות.

5. עוגת עוגיות שיבולת שועל

רכיבים

• 600 גרם שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 25%;
• 180 גרם אבקת סוכר;
• 2 בננות בשלות;
• 500 גרם עוגיות שיבולת שועל;
• 2 כפיות קקאו.

הכנה

מערבבים שמנת חמוצה ואבקת סוכר. שמים מעט שמנת חמוצה בתבנית אפייה עם תחתית נשלפת. מחליקים ומפזרים מעל את פרוסות הבננה. מניחים שכבת עוגיות על הבננה ומכסים בקרם שנותר.

מקררים את העוגה לכמה שעות, רצוי למשך הלילה. מפזרים את העוגה המוגמרת בקקאו.

6. עוגת עוגיות עם קצפת וציפוי שוקולד

רכיבים

• 1 כף ג'לטין;
• 7 כפות מים;
• 500 מ"ל שמנת להקצפה;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• קורט ונילין;
• 200 מ"ל חלב;
• 300 גרם עוגיות קצרות;
• 5 כפות קקאו.

הכנה

בסיר קטן יוצקים 3 כפות מים קרים על הג'לטין ומניחים לחצי שעה. מחממים את התערובת הזו על אש בינונית עד שהיא הופכת נוזלית. לאחר מכן מוזגים לכוס ומצננים.

מקציפים את השמנת במיקסר עד שנוצר קצף. מוסיפים ⅓ סוכר וונילין ומערבבים שוב. יוצקים בזרם דק את הג'לטין תוך טריפה במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את הקרם במקרר למשך כ-20 דקות להסמכה.

טובלים כמה עוגיות בחלב חם ומניחים בתחתית התבנית. מכסים אותם בחלק מהקרם מעל. חוזרים על עוד כמה מאותן שכבות עד שנגמרות העוגיות. השכבה העליונה צריכה להיות שמנת.

מערבבים את יתרת אבקת הסוכר, הקקאו ו-4 כדורי מים חמים. אם אתה מוצא את הציפוי סמיך מדי, דלל אותו עוד קצת. יוצקים את הציפוי על העוגה ומכניסים למקרר לשעה.

7. עוגת ג'לי "זכוכית שבורה" עם עוגיות ופירות

רכיבים

• 1 קיווי;
• 1 תפוז;
• 1 בננה;
• חופן מכל פירות יער;
• 500 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• קורט ונילין;
• 2 כפות ג'לטין;
• 150 מ"ל מים;
• 200 גרם ביסקוויטים.

הכנה

מקלפים את הפירות. חותכים את הקיווי והתפוז למשולשים ואת הבננה לפרוסות. אם יש לכם פירות יער גדולים כמו תותים, חתכו אותם לשניים.

מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה, אבקת הסוכר והונילין. ממיסים את הג'לטין במים חמים ונותנים לו להתקרר מעט. יוצקים אותו לתוך השמנת החמוצה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד.

מניחים חלק מהפרי בתבנית סיליקון עמוקה. מניחים מעל כמה עוגיות שבורות ופירות יער. יוצקים את הכל עם מעט שמנת חמוצה. חזור על השכבות עד שנגמרים המצרכים. השכבה האחרונה צריכה להיות עוגיות, מכוסות קלות בשמנת חמוצה.

מקררים את העוגה ל-4 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה. הופכים בעדינות את העוגה הקפואה על צלחת הגשה.

עוגה זו מוכנה לעתים קרובות מאוד עם ג'לי רב צבעים. נסו לבשל גם את זה:

8. עוגת ג'לי עוגיות בננה

רכיבים

• 300 גרם עוגיות סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 3 בננות;
• 2 כפות ג'לטין;
• 150 מ"ל מים;
• 500 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
• 180 גרם סוכר;
• חופן אגוזי מלך.

הכנה

טוחנים את העוגיות לפירורים ומערבבים עם חמאה רכה. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומהדקים את התערובת לאורך התחתית והשוליים. מסדרים מעל את הפרוסות של הבננות.

משרים ג'לטין במים למשך חצי שעה. לאחר מכן מחממים אותו מעט כדי שיהיה נוזלי. מקציפים שמנת חמוצה וסוכר במיקסר ומערבבים עם ג'לטין מקורר מעט. שמים את הקרם בתבנית, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות.

הופכים את העוגה המוכנה על מגש ומקשטים באגוזים קצוצים. חותכים אותו לחתיכות לפני ההגשה ומגלגלים כל חלק גם באגוזים.

9. עוגת עוגיות אוראו

רכיבים

• 250 גרם עוגיות אוראו;
• 70 גרם חמאה;
• 200 גרם חלב מרוכז מבושל;
• 200 גרם גבינת שמנת;
• 200 מ"ל שמנת להקצפה;
• חבישה לקונדיטוריה.

הכנה

מרסקים את העוגיות לפירורים. מערבבים פנימה חמאה מומסת ומהדקים את תחתית התבנית בשכבה אחידה.

מערבבים חלב מרוכז וגבינה עד לקבלת קרם. מוסיפים קצפת ומערבבים היטב. מניחים את הקרם על העוגיות, מחליקים ומכניסים למקרר ל-3 שעות. מקשטים בפיזורי מאפה.

תהיה לך עוגת גבינה מהירה ופאנקית.וכאן תמצאו עוד מתכונים רבים לקינוח הטעים הזה:

11 מתכונים מושלמים לעוגות גבינה למי שאוהב קלאסיקות וניסויים →

10. עוגת עוגיות תות אננס

רכיבים

• 500 גרם שמנת חמוצה 20% שומן;
• 100 גרם סוכר;
• 400 גרם עוגיות חמאה;
• 400 גרם של אננס משומר;
• 500 גרם תותים טריים.

הכנה

מקציפים את השמנת החמוצה והסוכר במיקסר. שוברים את העוגיות ומערבבים עם רוב השמנת החמוצה.

מכסים את התבנית העמוקה בניילון נצמד כך שהשוליים יתלו מטה. כף מחצית מעוגיות השמנת החמוצה וטמפר. מעל חצי מכמות התותים הפרוסים וחצי מקוביות האננס. לאחר מכן טוחנים את שאר העוגיות.

הופכים בעדינות את העוגה על מגש ומברישים בקרם שנותר. מקשטים את העוגה בתותים ואננס ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.