איך להכין טירמיסו גורמה בבית

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

קינוח אוורירי המשלב טעם של קרם חמאה עדין וקפה טארט לא ישאיר אדיש שום מתוק. נסה את זה, אתה בעצמך תבין הכל.

רכיבים

• 6 ביצי עוף;
• 4 כפות סוכר;
• 500 גרם מסקרפונה;
• 1 קורט קטן של מלח;
• 300 מ"ל אספרסו;
• 30 מ"ל ליקר קפה או ברנדי;
• 250 גרם עוגיות סבויארד;
• 2 כפות קקאו או שוקולד מגורר.

הכנה

לשטוף ביצים עם סודה לשתייה או סבון. זה חייב להיעשות, שכן הביצים לא יעובדו תרמית בעת בישול הטירמיסו.

מפרידים בזהירות את החלמונים מהחלבונים. הכניסו את הסנאים למקרר: תצטרכו אותם אחר כך.

מוסיפים סוכר לחלמונים ומועכים את התערובת עד ללבן. אפשר להאיץ את התהליך על ידי הקצפה של החלמונים במיקסר במהירות נמוכה.

מועכים מעט את המסקרפונה ומוסיפים לחלמונים. מערבבים היטב את התערובת.

מקציפים את החלבונים עם מלח עד שנוצר קצף סמיך. קל לבדוק את מוכנות החלבונים: הופכים בעדינות את המיכל. החלבונים הטרופים היטב יישארו בקערה.

מוסיפים בהדרגה את מסת החלבון המוקצפת לתוך השמנת, תוך ערבוב עדין לאחר הוספת כל כף. מערבבים לאט, בתנועה סיבובית מלמטה למעלה, כדי שהקרם לא יאבד מאווריריותו. כתוצאה מכך, כדאי שתהיה לך תערובת שמזכירה חלב מרוכז בצבע ובעקביות.

מערבבים את האספרסו המצונן עם ליקר או קוניאק.

טובלים כל עוגייה בתערובת הקפה למשך 2 שניות ומניחים בתבנית תוך פריסת השכבה הראשונה של הקינוח.

שמים מחצית מהקרם על שכבת הסבויארדי. לפזר באופן שווה על כל התבנית.

מעלים שכבה שנייה של עוגיות ספוגות קפה ומכסים בשארית קרם החמאה.

הכניסו את הטירמיסו למקרר ל-8-10 שעות - ייקח כל כך הרבה זמן עד שהקרם יסמיך לגמרי, והקינוח שומר טוב יותר על צורתו. זה לא משפיע על הטעם בשום צורה. לכן, אם היופי לא מפריע לך, קבל טירמיסו מוקדם יותר.

מפזרים טירמיסו עם קקאו או שוקולד מגורר לפני ההגשה.