איך לבשל עוף בלי מתכון

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

הנה איך לשחוט עופות בקלות ואז לאפות אותו רך ועסיסי בצורה מפתיעה ללא מתכון.

התחל בהכנת הפגר, אשר תחילה יש לשטוף ולנגב יבש. זה הכרחי לנגב את הציפור, שכן כל לחות על פני השטח תפריע להיווצרות קרום זהוב ופריך.

אם הקצב לא עשה זאת עבורכם, קצצו כל עודפי שומן פנימיים מהעופות.

הפוך את הפגר אל החזה וחתוך את בלוטות הזנב המצחינות מעל הזנב: הן נראות כמו זוג כדורים רכים בצבע אפור-צהוב.

חותכים כל עודפי עור הצוואר, ומהדקים את השאר בעזרת קיסם או חוט בין הכנפיים.

הופכים את הפגר עם צד החזה כלפי מעלה והופכים את קצות הכנפיים על הגב כדי למנוע מהן להישרף במהלך האפייה.

הכל, הציפור מוכנה, עכשיו יש לשפשף אותה בשמן זית ולפזר בנדיבות מלח מבפנים ומבחוץ.

כמעט כל דבר אפשר להכניס לחלל של עוף: מציפורים קטנות יותר כמו שליו ועד לתוספות האהובות עליך ועשבי תיבול וירקות ריחניים. החלטנו להישאר על האפשרות האחרונה, לשים כמה בצלים בינוניים ושיני שום כתושות בתוך הציפור. אפשר להחליף או להשלים אותם בסלרי (גבעול או שורש), פרצלונים או גזר.

לאחר מכן, אנו שולחים זר גרני ארומטי, במקרה שלנו, המורכב מסט צנוע של טימין ודפנה. שוב - אם יש - הוסיפו רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה או טרגון לזרוע הריחנית.

התוספת האחרונה היא, אותה ניתן להחליף בהדרים טריים. זה כאן בשביל הטעם, אבל לאחר האפייה, ניתן לשפוך את הציפור על מיץ הפירות האפוי.

אחרי שכל התוספות נמצאות בתוך העוף, אנחנו קושרים את מקלות התיפוף שלו עם חוט לא סינטטי ושולחים אותו לתנור. הטריק העיקרי של עופות ללא מרשם הוא השגת זמן האפייה הנכון. עבור עוף, הוא מחושב בנוסחה פשוטה: 20 דקות ב-180 מעלות על כל חצי קילוגרם משקל.

העוף האפוי win-win עשוי, אבל נותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני שפורסים ומוציאים את כל התוספות מהחלל. אחרת, במהלך החיתוך עלול לדלוף החוצה כל המיץ שכל כך טיפלנו בו.