15 מתכוני גלידה ביתית שהם הרבה יותר טובים מגלידה קנויה בחנות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

קוקוס, שוקולד, בננה, נענע, עם אבוקדו, מנגו, חלב מרוכז ועוד קינוחים מרעננים העשויים ממוצרים פשוטים ללא תוספות מפוקפקות.

1. גלידה פשוטה משמנת וחלב מרוכז

רכיבים

• 200 גרם שמנת להקצפה;
• 100 גרם חלב מרוכז.

הכנה

מקציפים את השמנת הקרה עם מיקסר עד לקבלת קרם. לאחר מכן מערבבים אותם עם חלב מרוכז.

שמים את המסה בכלי רחב, מכסים בנייר כסף או מכסה ומכניסים למקפיא ל-3-5 שעות.

2. סנדיי גלידת וניל

רכיבים

• 160 מ"ל חלב;
• 3 חלמונים;
• סוכר (150 גרם;
• 500 גרם שמנת להקצפה;
• קצת תמצית וניל.

הכנה

מחממים חלב על אש בינונית, אך לא להרתיח. מקציפים את החלמונים והסוכר בנפרד. תוך כדי הקצפה יוצקים בזרם דק את החלב החם. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין.

יוצקים את התערובת לסיר ובערבב מתמיד בעזרת מרית, מביאים עד להסמכה קלה על אש בינונית. אין להרתיח את התערובת או לחמם אותה יתר על המידה. העבירו את האצבע על הכתף: אם נשאר חריץ ברור, הסר את המחבת מהאש.

מניחים את הסיר במיכל של מי קרח ובערבוב מתמיד מצננים לטמפרטורת החדר. מקציפים שמנת קרה עם מיקסר עד לקבלת קרם.

יוצקים את תערובת החלב והביצים לתוך השמנת דרך מסננת. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. שמים את התערובת בכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-3-4 שעות. מערבבים את התערובת בערך כל שעה עד לקבלת תערובת חלקה.

3. גלידת בננה

רכיבים

• 3 בננות;
• 60 מ"ל חלב;
• קורט ונילין.

הכנה

חותכים את הבננות לפרוסות ומכניסים למקפיא לכמה שעות. מקציפים בננות קפואות, חלב וונילין בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

שמים את התערובת בכלי רחב, מכסים בנייר כסף או מכסה ומכניסים למקפיא ל-1-2 שעות.

4. גלידת שוקולד של ג'יימי אוליבר

רכיבים

• 100 גרם שוקולד מריר;
• 300 מ"ל חלב;
• 85 גרם סוכר;
• 3 חלמונים;
• 300 גרם שמנת להקצפה.

הכנה

שוברים את השוקולד לחתיכות, מניחים בסיר ומכסים בחלב. שמים על אש בינונית ומערבבים עד שהאריח נמס. מצננים את החלב.

מקציפים את הסוכר והחלמונים יחד. תוך כדי ערבוב יוצקים פנימה את החלב ומניחים על אש נמוכה. מביאים לעיבוי קל תוך ערבוב מתמיד. אין להרתיח את התערובת.

מניחים את הסיר בכלי מי קרח ומצננים תוך כדי ערבוב. מקציפים את השמנת הקרה במיקסר עד לקבלת קרם ומערבבים עם תערובת החלב.

שמים את התערובת בכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-3-4 שעות.

5. גלידת קוקוס עם שוקולד לבן

רכיבים

• 35 גרם שוקולד לבן;
• 70 גרם חלב מרוכז;
• 50 גרם שמנת מכל תכולת שומן;
• 200 גרם שמנת להקצפה;
• 100 גרם פתיתי קוקוס.

הכנה

ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט אדים ומערבבים עם החלב המרוכז. יוצקים פנימה 50 גרם שמנת מכל תכולת שומן ומערבבים שוב. שים אותו במקרר.

מקציפים שמנת קרה עם מיקסר עד לקבלת קרם. בלי לעצור יוצקים בזרם דק את מסת השוקולד המצונן. מקציפים שוב דקה.

שמים את התערובת בכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעה. לאחר מכן מערבבים עם פתיתי הקוקוס ומקפיאים ל-3 שעות נוספות.

6. גלידה עם חלב מרוכז ותותים

רכיבים

• 480 מ"ל שמנת להקצפה;
• 380 גרם חלב מרוכז;
• 150-200 גרם תותים.

הכנה

מקציפים שמנת קרה עם מיקסר עד לקבלת קרם. מוסיפים חלב מרוכז וחובטים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

חותכים את התותים לחתיכות קטנות, מניחים במסה הקרמית ומערבבים. מניחים גלידה בכלי רחב, מכסים בניילון נצמד או במכסה ומכניסים למקפיא ל-3-4 שעות.

תהנה?

9 פשטידות תותים שנעלמות מהשולחן תוך דקות

7. גלידת מנטה עם שוקולד

רכיבים

• 250 מ"ל חלב;
• 130 גרם סוכר;
• 1-2 צרורות נענע טרייה;
• 5 חלמונים;
• 500 גרם שמנת להקצפה;
• 100-150 גר' שוקולד מריר.

הכנה

יוצקים את החלב לסיר, מוסיפים מחצית מכמות הסוכר ועלי הנענע. אתה לא צריך לקחת גבעולי נענע. תוך כדי ערבוב מחממים את החלב על אש נמוכה, לא רותח.

הסר את הסיר מהכיריים והניח לו לשבת לפחות שעה אחת כדי שהחלב יספוג את טעם הנענע. לאחר מכן מסננים את החלב דרך מסננת וסוחטים היטב את הנענע. זה לא יועיל יותר. מחממים את החלב שוב ללא רתיחה.

מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר. מבלי להפסיק מוסיפים חלב חם בזרם דק. שמים את המסה על אש נמוכה ומערבבים בעזרת מרית עד להסמכה קלה, מבלי להביא לרתיחה. העבירו את האצבע על הכתף: אם נשאר חריץ ברור, הסר את המחבת מהאש.

מניחים את הסיר בכלי מי קרח ומצננים לחלוטין תוך כדי ערבוב. מקציפים שמנת קרה במיקסר עד לקבלת קרם ומערבבים עם מסת החלב.

מוסיפים לתערובת שוקולד מגורר או קצוץ דק ומערבבים. אפשר לפזר גלידה מוכנה עם שוקולד.

שמים את התערובת בכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-4-5 שעות. מערבבים את הגלידה בערך כל שעה עד לקבלת תערובת חלקה.

תירגע?

11 מתכוני מוחיטו: מקלאסיקות ועד ניסויים

8. גלידת יוגורט עם מנגו

רכיבים

• 2 מנגו בשל;
• 120 גרם יוגורט יווני
• 80-90 גרם דבש;
• 1-3 כפיות מיץ לימון או ליים - לא חובה.

הכנה

קולפים את המנגו, חותכים לקוביות ומכניסים למקפיא לכמה שעות.

לאחר מכן טורפים את היוגורט, המנגו, הדבש והמיץ בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אם למנגו יש חמיצות בהירה, אין צורך להוסיף מיץ.

שמים את המסה בכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 1-2 שעות.

להפתיע את האורחים?

מתכון לגלידת יוגורט ביתית

9. גלידה עם אבוקדו בחלב קוקוס

רכיבים

• 400 גרם חלב קוקוס;
• 1½ אבוקדו בשל
• 1 כפית מיץ לימון
• 100 גרם סירופ אורז, סירופ אגבה, דבש או כל ממתיק אחר לבחירתכם.

הכנה

מניחים את מיכל חלב הקוקוס במקפיא למשך הלילה. לאחר מכן מוסיפים את השמנת המעובה לקערה. בתחתית יהיה נוזל שאינו שימושי למתכון הזה.

מקציפים את קרם הקוקוס במיקסר עד לקבלת קרם. טוחנים את עיסת האבוקדו עם מיץ לימון בעזרת בלנדר. שלבו שמנת, אבוקדו וממתיק.

שמים את התערובת בכלי רחב, מכסים בנייר כסף או מכסה ומכניסים למקפיא ל-4 שעות.

לְנַסוֹת?

12 סלטי אבוקדו תוססים לאוהבי אוכל טעים

10. גלידה עם חלב מרוכז מבושל

רכיבים

• 400 גרם חלב מרוכז מבושל;
• 350 מ"ל חלב;
• 200 גרם שמנת להקצפה.

הכנה

מערבבים חלב מרוכז וחלב בסיר. שמים על אש בינונית ומערבבים עד שהחלב המרוכז נמס לחלוטין. מצננים את התערובת לחלוטין.

מקציפים שמנת קרה עם מיקסר עד לקבלת קרם. לאחר מכן מערבבים אותם בתערובת החלב.

שמים את התערובת בכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-4-5 שעות.

לקחת הערה?

15 קרמים שיהפכו את העוגה לרכה וטעימה

11. גלידת מנדרינה עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז

רכיבים

• 8-9 קלמנטינות;
• 380 גרם חלב מרוכז;
• 400 גרם שמנת חמוצה.

הכנה

מקלפים את הקלמנטינות, מחוררים בעזרת בלנדר וטוחנים במסננת. עבור המתכון, תצטרך לפחות 250 גרם מהמסה המתקבלת. מקציפים בבלנדר את מחית הפירות, החלב המרוכז והשמנת החמוצה עד לקבלת מרקם חלק.

מעבירים את התערובת לכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-5-6 שעות. מערבבים את הגלידה בערך כל שעה.

אתה יכול להכין עוד קינוח שמנת חמוצה?

שמנת חמוצה כל כך שונה: איך לבשל עוגות ופשטידות המוכרות מהילדות

12. גלידת לימון

רכיבים

• 2 לימונים;
• 200 גרם סוכר;
• קורט מלח;
• 240 גרם שמנת להקצפה;
• 240 מ"ל חלב.

הכנה

מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ. עבור המתכון, תזדקק לכף 1 של גרידה ו-60 מ ל מיץ.

מקציפים את הסוכר, הקליפה, מיץ הלימון והמלח. משלבים בנפרד את השמנת והחלב, תוך כדי ערבוב מדי פעם, יוצקים לתערובת הלימון. ממשיכים להקציף עד שהסוכר נמס.

יוצקים את התערובת לכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-3-4 שעות. מערבבים את הגלידה באמצע הזמן הזה.

סימניה?

10 טארטי לימון שתכינו שוב ושוב

13. גלידת קפה עם חלב מרוכז

רכיבים

• 2-3 כפות קפה נמס;
• 2 כפות מים;
• 200 גרם חלב מרוכז;
• 600 גרם שמנת להקצפה.

הכנה

ממיסים קפה במים, יוצקים לחלב מרוכז ומערבבים היטב. במיקסר מקציפים את השמנת יחד עם החלב המרוכז עד לקבלת מרקם קרמי.

מעבירים את התערובת לכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-2-3 שעות.

תתעודד ☕️

10 מתכוני קפה קר מגניבים עם שוקולד, בננה, גלידה ועוד

14. גלידת קרד-יוגורט עם חלב מרוכז ופטל

רכיבים

• 250 גרם גבינת קוטג';
• 250 גרם יוגורט טבעי;
• 250 גרם חלב מרוכז;
• 50 גרם סוכר;
• סוכר וניל לפי הטעם;
• 300 גרם פטל.

הכנה

פונץ' גבינת קוטג', יוגורט, חלב מרוכז ושני סוגי סוכר בבלנדר. מוסיפים פטל ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

מעבירים את התערובת לכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-3-4 שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לערבב את הגלידה כמה פעמים.

תהנה?

10 פשטידות פטל מדהימות

15. גלידת שוקולד עם חלב מרוכז

רכיבים

• 80 גרם שוקולד מריר;
• 300 גרם שמנת להקצפה;
• 100 גרם חלב מרוכז.

הכנה

ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט אדים ומצננים לטמפרטורת החדר.

מקציפים שמנת קרה עם מיקסר. כשהם מתחילים להסמיך יוצקים בזרם דק את החלב המרוכז, ממשיכים לטרוף. מוסיפים שוקולד ומנקים שוב עד לקבלת קרם.

שמים את המסה בכלי רחב, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 1-2 שעות.

קרא גם???

• 3 אפשרויות לגלידת בננה ותות
• בריא יותר מגלידה: 10 מתכונים לסורבה פירות ופירות יער
• 15 מתכוני לימונדה תוצרת בית שטעמם יותר מאשר לימונדה שנרכשה בחנות
• 12 סלטי פירות ופירות יער יותר טעימים מעוגות
• מתכוני גלידה ביתית פשוטים