פאי גבינה פשוט עם ביצים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

המתכון הזה מוכיח שוב שחפיסת בצק עלים מוכן היא החבר הכי טוב של אופה התחביב. תוך דקות ספורות תוכלו להרכיב בקלות פשטידה איטלקית קלאסית במילוי תרד טרי, ביצים ותערובת גבינות.

רכיבים:

• אריזת בצק עלים שמרים;
• 200 גרם ריקוטה;
• 60 גרם גבינה קשה מגוררת;
• 100 גרם מוצרלה מגוררת;
• 100 גרם תרד טרי;
• 4 ביצים;
• 2 כפות שמן זית.

בזמן שהבצק מפשיר, מבשלים את עלי התרד השטופים והיבשים עם טיפה שמן זית עד שהם קמלים.

מאחדים את מרכיבי המילוי: ריקוטה, שני סוגי הגבינות, תרד עלום וביצה. מוסיפים קורט מלח.

במידת הצורך, ניתן להחליף את הריקוטה במוצר נפוץ ובמחיר סביר יותר - גבינת קוטג' רגילה בעלת אחוזי שומן בינוניים, אשר נסחטת מראש היטב דרך בד גבינה.

מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ-3 ס"מ ומחלקים לשני חלקים לא שווים: מניחים את הגדול על תחתית תבנית משומנת ומקומחת (קוטר 20 ס"מ) כך שתכסה את הקירות. מניחים מעל את מלית הגבינה, מחליקים וחורצים שלוש שקעים בעזרת כף.

כונן ביצה לכל אחד מהחריצים.

חלק קטן יותר מהבצק ישמש כ"מכסה" של הפאי, שמהדקים לשולי הבסיס, וגוצרים את העודפים. יוצרים חריץ בצורת צלב במרכז העוגה לשחרור עודפי נוזלים ומברישים מעל את שמן הזית שנותר על העוגה.

אופים בחום של 200 מעלות במשך 50 דקות.

לפני שמוציאים מהתבנית ופורסים, יש לקרר את העוגה.