5 מתכוני שיבולת שועל מלוחים לארוחת צהריים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ניתן להשתמש בשיבולת שועל במרק, בריזוטו, או להגיש עם בייקון פריך, אבוקדו או ביצים.

1. מרק שיבולת שועל ובצל אירית

המרק האירי הקלאסי הוגש באופן מסורתי במהלך הצום. הוא יחמם אותך במרקם הקרמי העדין שלו בעונה הקרה ובכל מזג אוויר גרוע.

רכיבים

• 1 כפית חמאה
• 3 גבעולים גדולים של כרישה;
• 90 גרם שיבולת שועל קצוצה;
• 1 ליטר מרק ירקות או עוף;
• 350 מ"ל חלב;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• בצל ירוק - להגשה.

הכנה

1. ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש נמוכה. חותכים את הכרישה (קחו את החלקים הלבנים והירוקים הבהירים) לאורכם וקוצצים כל חצי לפרוסות דקות. מטגנים את הבצל עד לריכוך, כ-15 דקות.
2. מוסיפים מרק וחלב, מגבירים להבה ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את שיבולת השועל והפלפל, קצוצים בבלנדר. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 45-50 דקות.
4. מגישים בקערות עמוקות, פזורות בצל ירוק קצוץ.

2. ריזוטו שיבולת שועל עם פטריות ועשבי תיבול

אתה רגיל לעובדה שריזוטו מכינים רק מאורז? לא משנה איך זה! עם שיבולת שועל, מתברר שהיא רכה וצמיגה יותר. בנוסף, זוהי דרך מצוינת להפתיע בני משפחה וחברים עם הכישורים הקולינריים שלך ולהראות שניתן לבשל שיבולת שועל לא רק לארוחת הבוקר.

רכיבים

• 1½ ליטר מרק ירקות, עוף או בקר;
• 2 כפות חמאה;
• 1 גבעול כרישה;
• ½ כפית מלח;
• 350 גרם שמפיניון או פטריות אחרות;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית טימין טרי
• 1 כפית מרווה מיובשת
• 60 מ"ל יין אדום יבש;
• 180 גרם שיבולת שועל קצוצה;
• 50 גרם פרמזן;
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, להגשה.

הכנה

1. בסיר מחממים את הציר על אש בינונית. כשהוא רותח מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים.
2. בשלב זה, ממיסים את החמאה במחבת. חותכים את הכרישה לאורכה לשני חלקים, כל אחד קוצצים לפרוסות דקות. מוסיפים את הכרישה והמלח למחבת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית במשך 2 דקות.
3. מוסיפים פטריות קצוצות, שום קצוץ דק, טימין ומרווה. מבשלים 7-8 דקות, תוך ערבוב קבוע, עד שהפטריות משחימות.
4. מוסיפים יין לפטריות, מבשלים דקה. מנמיכים את האש לבינונית.
5. יוצקים למחבת את שיבולת השועל הקצוצה בבלנדר ומבשלים כדקה. יוצקים פנימה שתי מצקות של מרק חם ומבשלים עד שהשיבולת שועל ספגה את כל הנוזלים.
6. כשכל המרק נספג מוסיפים מצקת נוספת. לשיבולת השועל ייקח בערך 20-25 דקות להתרכך.
7. מוסיפים את הפרמזן המגורר למחבת כמה דקות לפני הבישול ומערבבים פנימה את הריזוטו.
8. מגישים בקערות עמוקות, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וגבינה מגוררת.

3. שיבולת שועל חריפה עם כורכום וחומוס

עשיר ביתרונות בריאותיים, כורכום יעניק לשיבולת השועל שלך צבע זהוב וטעם מתובל. וחומוס מבושל הוא מקור מצוין לחלבון צמחי. המנה מתאימה לצמחונים.

רכיבים

• 85 גרם שיבולת שועל;
• 120 מ"ל חלב סויה או שקדים;
• 120 מ"ל מים;
• 50 גרם תרד טרי או קפוא;
• ½ כפית כורכום
• 80 גרם חומוס מבושל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• בצל ירוק, שקדים, קשיו, טופו - לפי הטעם.

הכנה

1. מערבבים בסיר את שיבולת השועל, החלב, המים, המלח והפלפל. מכסים במכסה ומניחים במקרר להחדרה למשך הלילה.
2. למחרת, מוציאים את הסיר מהמקרר ומניחים אותו על אש בינונית. לאחר רתיחה מנמיכים את האש לנמוכה.
3. מוסיפים לסיר תרד קצוצים וכורכום ומערבבים היטב.
4. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהקוואקר רכה (זה ייקח 3-4 דקות אם מושרה).אפשר להוסיף לשיבולת השועל אגוזים או טופו.
5. מגישים את המנה המוגמרת בקערות עמוקות, מעליה גרגרי חומוס מבושל ומקשטים בבצל ירוק.

4. שיבולת שועל עם פטריות, אבוקדו וביצה מטוגנת

קחו את המתכון הזה לשיבולת שועל כבסיס והתנסו בתבלינים ותוספים חדשים. אנו ממליצים תחילה על אפשרות האבוקדו והביצה: הרכות של האבוקדו והמרקם הקרמי של החלמון משתלבים היטב עם שיבולת שועל.

רכיבים

• 1 בצל;
• 250 גרם שמפיניון או פטריות אחרות;
• 1 שן שום;
• 1 כף שמן זית
• 130 גרם שיבולת שועל קצוצה;
• 1½ ליטר מים;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• ביצים מטוגנות, אבוקדו, רוקולה, פרמזן - להגשה.

הכנה

1. במחבת עמוקה מטגנים בשמן זית את הפטריות, השום והבצל הקצוצים דק. מבשלים על אש בינונית כ-6-7 דקות, עד שהבצל חום בהיר והפטריות רכות.
2. מוסיפים שיבולת שועל ומים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
3. מבשלים 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקוואקר רכה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מגישים עם ביצים טרופות, אבוקדו, סלט רוקט, פרמזן מגורר או מרכיבים אחרים לפי הרצון.

5. שיבולת שועל חריפה עם בייקון וגבינה

כל מנה טעימה יותר עם בייקון, שיבולת שועל אינה יוצאת דופן. והמסת גבינה מגוררת לא תשאיר אף אחד אדיש.

רכיבים

• 2 רצועות בייקון;
• 1 בצל;
• 85 גרם שיבולת שועל;
• 240 מ"ל מים;
• 50-80 גרם גבינה קשה;
• 2 ביצי עוף;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• בצל ירוק - להגשה.

הכנה

1. קוצצים את הבייקון דק ומניחים במחבת קרה. מבשלים אותו על אש נמוכה במשך 10 דקות. מניחים את הבייקון הפריך בקערה נפרדת ומשאירים ככף שומן במחבת.
2. מניחים במחבת בצל קצוץ דק ומטגנים אותם תוך כדי ערבוב מתמיד במשך דקה.
3. מוסיפים לבצל שיבולת שועל. מערבבים את תכולת המחבת במשך 15 שניות, ולאחר מכן מוסיפים את המים.
4. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 8-10 דקות, עד שהקוואקר רכה.
5. בזמן שהכל מתבשל מטגנים את הביצים במחבת אחרת. השארת החלמון נוזלית יוצרת רוטב טעים לארוחה שלך.
6. דקה לפני הבישול מוסיפים גבינה מגוררת למחבת שיבולת השועל.
7. מחלקים את שיבולת השועל לקערות, מפזרים בייקון פריך, מעל ביצים קלויות ומפזרים עירית טרייה.