10 סלטים פשוטים וטעימים עם סלמון ושאר דגים אדומים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הוסף שעועית, אורז, מלפפונים, גבינה, עשבי תיבול ועוד לדגים מלוחים, מטוגנים או משומרים.

עבור סלטים אלה, סלמון, סלמון, סלמון ורוד, פורל, סלמון קוהו או סלמון צמוד הם אידיאליים. במקום דג מלוח קל, אתה יכול לקחת דג מעושן: זה ייתן למנות טעם יוצא דופן.

מיונז אפשר להכין בבית, להחליף בשמנת חמוצה או רטבים אחרים.

1. סלט עם דג אדום, צנון, תרד ומלפפון

רכיבים

• 200 גרם סלמון מומלח קלות או דג אדום אחר;
• 1 מלפפון;
• 4-5 צנוניות;
• 1 צרור קטן של שמיר;
• 2-3 גבעולי בצל ירוק;
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 100 גרם עלי תרד.

הכנה

חותכים את הסלמון לרצועות דקות ארוכות ברוחב של עד 1.5 סנטימטר, את המלפפון לפרוסות. מחלקים את הצנון לרבעים או לחצאים, אם קטן מאוד - משאירים שלמים. קוצצים את השמיר גס, קוצצים דק את הבצל.

בקערה גדולה מערבבים חמאה, מיץ לימון, שמיר, מלח ופלפל. מוסיפים תרד, דג, מלפפון, צנון ובצל ומערבבים היטב.

2. סלט עם דג אדום, אבוקדו ועשבי תיבול

רכיבים

• 150 גרם סלמון מומלח קלות או דג אדום אחר;
• 1 בצל קטן;
• 1 אבוקדו
• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות מים;
• 1 כפית חרדל
• 1 כף דבש;
• 1 שן שום;
• 1 צרור קטן של שמיר;
• 250 גרם ירוקים (ניתן להשתמש בכל תערובת).

הכנה

חותכים את הדג לחתיכות בינוניות, בצל ואבוקדו לחצאי טבעות.

טורפים יחד בבלנדר את שמן הזית, מיץ הלימון, המים, החרדל, הדבש, השום והשמיר. המסה צריכה להיות הומוגנית.

מניחים בקערה עמוקה ירקות קצוצים גס, דגים, בצל ואבוקדו. מזלפים רוטב לפני ההגשה.

3. סלט עם דג אדום, צלפים ועגבניות שרי

רכיבים

• 150 גרם סלמון מלוח קלות;
• 7-8 עגבניות שרי;
• 1 צרור שמיר;
• 2 מלפפונים;
• ½ כפית מלח;
• 2½ כפית שמנת חמוצה;
• 2 כפיות צלפים
• 1 קורט פלפל שחור גרוס

הכנה

חותכים את הדג לחתיכות בינוניות, וחותכים את הדובדבן לחצאים. קוצצים את השמיר דק ומשאירים כמה זרדים להגשה.

מחלקים את המלפפון לרצועות ארוכות ברוחב של עד 0.5 סנטימטר. מניחים במסננת, מפזרים מלח ומניחים ל-15 דקות. לאחר מכן שטפו תחת מים זורמים וקרירים ויבשו בעזרת מגבת נייר.

לרוטב מערבבים שמנת חמוצה ושמיר. מתבלים את המלפפון, מערבבים ומניחים בקערה. מניחים מעל דגים, עגבניות וצלפים. מפלפלים ומקשטים בשמיר.

4. סלט עם דג אדום מטוגן, תפוח וחרדל

רכיבים

• 150 גרם סלמון צונן או קפוא או פילה דג אדום אחר;
• 1 כף שמן זית
• ½ בצל;
• 1 תפוח:
• 1 מלפפון;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 2 כפות מיונז;
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• ½ כפית סוכר;
• 1 קורט פלפל שחור גרוס;
• 50 מ"ל שמנת כבדה;
• 100 גרם חסה (כל תערובת).

הכנה

אם הסלמון קפוא, מפשירים אותו קודם. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הדג 3-4 דקות מכל צד עד לריכוך. מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל דק, את התפוח והמלפפון לפרוסות בינוניות.

לרוטב מקציפים שמנת חמוצה, מיונז, חומץ, חרדל, סוכר ופלפל. לאחר מכן מוסיפים שמנת ומערבבים שוב. המסה צריכה להיות הומוגנית.

יוצקים את הרוטב על הסלמון, הירקות והתפוח. מניחים את החסה על מגש מנות, ואז מניחים את שאר המנה עם הרוטב.

5. סלט עם דג אדום משומר, חומוס ופפריקה

רכיבים

• 200 גרם חומוס משומר;
• ½ כף שמן זית;
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 150 גרם סלמון משומר או דג אדום אחר;
• 1 מלפפון;
• 3-4 ענפים טריים או ½ כפית שמיר מיובש;
• 150 גרם גבינת קוטג' גרגירית;
• 1½ כף חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון

הכנה

זורקים את החומוס למסננת, שוטפים ומייבשים. מערבבים עם שמן זית, חצי כפית פפריקה, מלח קלות ופלפל. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומבשלים בתנור בחום של 220 מעלות למשך 12-15 דקות. מערבבים מדי פעם.

מועכים את הדג עם מזלג. חותכים את המלפפון לקוביות קטנות. קוצצים את השמיר. שלבו את המרכיבים הללו עם גבינת קוטג', חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. מוסיפים חומוס מקורר ומערבבים. מתבלים בפפריקה שנותרה לפני ההגשה.

6. סלט עם דג אדום, סלק וגבינת קוטג'

רכיבים

• 250 גרם סלק;
• 200 גרם שעועית ירוקה;
• מלח לטעימה;
• 4 פרוסות דגנים מלאים או כל לחם אחר;
• 200 גרם סלמון מומלח קלות או דג אדום אחר;
• 4-5 גבעולי בצל ירוק;
• 125 גרם גבינת קוטג' דלת שומן;
• 1 כף שמן זית
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 3 כפיות חומץ יין לבן
• 200 גרם עלי חסה (ניתן להשתמש בכל תערובת).

הכנה

שוטפים ומרתיחים את הסלק. טובלים את השעועית במי מלח רותחים למשך 5-7 דקות. שוטפים ירקות במים זורמים ומצננים. לאחר מכן חותכים את הסלק לפרוסות גדולות.

מחלקים את הלחם לחתיכות קטנות ומייבשים במחבת ללא שמן 1-2 דקות.

קוצצים את הסלמון. קוצצים דק את הבצל ומערבבים עם הקמח. להקציף חמאה, חרדל וחומץ לרוטב.

מניחים חסה, שעועית, סלק ודגים על צלחת שטוחה. למעלה - קרוטונים ומסת קרד. יוצקים על הכל רוטב ומתבלים במלח לפני ההגשה.

קבל השראה?

10 סלטים טעימים עם קרוטונים

7. סלט עם דג אדום, אורז ופטה

רכיבים

• 100 גרם אורז;
• 200 מ"ל מרק ירקות (אפשר מקוביה) או מים;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 קורט זעפרן - לא חובה;
• ¼ כפית כורכום;
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 6-7 עגבניות שרי;
• 100 גרם פטה;
• 200 גרם של סלמון צונן או קפוא או פילה דג אדום אחר;
• 1 קורט פפריקה;
• 1 כף שמן זית
• 3 כפות מיונז;
• ½ כפית חומץ יין לבן
• 1 קורט אבקת חרדל - לא חובה;
• 100 גרם ירוקי סלט (כל תערובת).

הכנה

מבשלים אורז במרק ירקות עם קורט מלח, פלפל, זעפרן, חצי כורכום, חצי כפית שום ואותה כמות אבקת בצל.

חותכים את הדובדבן לחצאים, מועכים את הגבינה עם מזלג.

אם משתמשים בדג קפוא, הפשרו אותו קודם. לאחר מכן מפזרים ¼ כפית כל אחת מאבקת שום ובצל, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. מטגנים בשמן חם במחבת כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה ומבשלים 5-10 דקות בתנור בחום של 230 מעלות.

לרוטב, טורפים מיונז, חומץ, חרדל, שאריות שום ואבקת בצל.

מניחים חסה על גבי צלחת שטוחה גדולה עם אורז, דגים ועגבניות שרי מעל. יוצקים את הרוטב ומפזרים פטה.

להפתיע את כולם?

10 סלטים מגניבים עם גבינה

8. סלט עם דג אדום, תפוחי אדמה ורוטב יוגורט

רכיבים

• 4-5 תפוחי אדמה גדולים;
• 1 צרור קטן של שמיר;
• 150 גרם סלמון מומלח קלות או דג אדום אחר;
• 1 בצל;
• 60 מ"ל שמנת עם תכולת שומן של 10-18%;
• 120 מ"ל יוגורט דל שומן;
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף מיץ לימון
• מלח לטעימה.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה, מצננים ומקלפים. חותכים לחתיכות גדולות.

קוצצים דק את השמיר, משאירים כמה זרדים להגשה. חותכים את הדג לרצועות דקות, את הבצל לחתיכות בינוניות.

לרוטב שלבו שמנת, יוגורט, חרדל, מיץ לימון ושמיר.

מניחים דגים, תפוחי אדמה ובצל בקערת סלט. יוצקים על הרוטב, ממליחים ומערבבים. מניחים במקרר 20-30 דקות לפני ההגשה.

לקחת הערה?

סלט תפוחי אדמה חדש עם רוטב חרדל

תֵשַׁע.סלט עם שימורים של דג אדום ופסטה

רכיבים

• 200 גרם סלמון משומר או דג אדום אחר;
• ½ בצל;
• 4-5 ענפי פטרוזיליה;
• 2-3 ענפי שמיר;
• 2 גבעולי סלרי;
• 150 גרם מיונז;
• 1 כפית חרדל
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כף מיץ לימון
• 200 גרם פסטה (קוואטאפי או כל אחר);
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ⅛ כפית טבסקו.

הכנה

מועכים את הדג עם מזלג. קוצצים דק את הבצל, עשבי התיבול והסלרי. שלבו את המרכיבים עם מיונז, חרדל, גרידה ומיץ לימון.

מרתיחים את הפסטה עד לריכוך. לזרוק למסננת ולשטוף מתחת לברז. מניחים את הקוואטאפי החם בסלט. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים טבסקו. מערבבים ומקררים 15-20 דקות לפני ההגשה.

לְנַסוֹת?

10 דרכים נהדרות להכין מק אנד גבינה

10. סלט עם דג אדום וירקות אפויים

רכיבים

• 4 ביצים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 4 סלק;
• 4 גזרים;
• 350 גרם סלמון מומלח קלות או דג אדום אחר;
• 1 בצל;
• 2-3 גבעולי בצל ירוק;
• 250 מ"ל מיונז.

הכנה

מרתיחים ביצים קשות, כ-10-11 דקות.

שוטפים את הירקות, מחוררים את קליפת תפוחי האדמה עם מזלג כמה פעמים. מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר כסף ומניחים מעל את הגזר ותפוחי האדמה. עוטפים את הסלקים בנייר כסף ומניחים לידם. אופים במשך 40-60 דקות. בדוק מעת לעת עם מזלג. לאחר שהירקות רכים, הם מוכנים. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מנקים.

חותכים את הדג לחתיכות בינוניות, קוצצים את שני סוגי הבצל. מגררים את הביצים על פומפיה דקה.

שמים את הדג בתחתית קערת סלט עמוקה, מעליה - בצל ומעט מיונז. על פומפיה בינונית מגררים את תפוחי האדמה ישירות לתוך הקערה. להחליק ולהבריש במיונז. לאחר מכן, הכינו את אותן שכבות של גזר וסלק. מפזרים מעל ביצים מגוררות ובצל ירוק.

מניחים במקרר לשעה-שעתיים לפני ההגשה.

קרא גם???

• 10 סלטים רזים שלא ישאירו אתכם רעבים
• 10 סלטי צנון פשוטים וטעימים
• 10 סלטי כבד עוף שאי אפשר לעמוד בפניהם
• 10 סלטים מעניינים עם אורז
• 10 סלטים מעוררי תיאבון עם שימורים של טונה