מתאבן חציל יווני

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

גם אם אתם לא כל כך אוהבים חצילים, המטבל היווני הזה בהחלט שווה בדיקה. יש לו טעם עשיר, מורכב כולו מירקות, מתבשל במהירות ויכול להוות מתאבן מצוין לחברה גדולה.

רכיבים

לטבילה:

• 2 חצילים גדולים;
• 1 פלפל חריף גדול;
• 2 כפות שמן זית
• 1 עגבנייה טרייה;
• 1 בצל בינוני;
• 1 כפית פפריקה טחונה
• ¼ כפית כל אחד מקינמון וכמון טחון;
• מיץ לימון, מלח, פלפל לפי הטעם;
• בזיליקום טרי, יוגורט להגשה.

עבור צ'יפס:

• עלה פיתה;
• 1 כפית שמן זית
• קורט מלח, שום מיובש ופטרוזיליה.

לפני תחילת הבישול, אתה צריך לחסל את המרירות בחציל. לשם כך, חתכו את הירק לשניים, חתכו כמה חתכים אלכסוניים בעיסה ושפשפו את פני השטח בנדיבות במלח. השאירו את החציל למשך 20 דקות, נצלו את הזמן הזה להכנת ירקות אחרים.

חותכים בצל ופלפלים לקוביות, מתבלים במלח ופלפל, מטפטפים שמן. שוטפים את החציל משאר המלח ומייבשים, מפזרים גם שמן ופלפל. מניחים ירקות על נייר אפייה אחד.

שולחים הכל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

לאחר 15 דקות לאחר האפייה, מפרידים את בשר החציל מהקליפה ומטגנים עם בלנדר או מכבש תפוחי אדמה יחד עם ירקות נוספים. מוסיפים תבלינים, מלח, פלפל ומיץ לימון.

השאירו את החטיף במקרר למשך כשעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות לפני ההגשה. קוצצים דף פיתה, מזלפים שמן, מתבלים במלח, שום ופטרוזיליה מיובשת. מניחים את הפרוסות בשכבה אחת על פיסת קלף ומייבשים 5-7 דקות.

מעל מטבלים עם עגבנייה קצוצה, עשבי תיבול בזיליקום וכף יוגורט לפני ההגשה.