11 מתכוני בוריטו לאוהבי אוכל מקסיקני

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עוטפים שעועית, בשר, עגבניות, פלפלים, גבינה ועוד בטורטיות.

מה שאתה צריך לזכור

• לבוריטוס צריך טורטיות - עוגות דקות מקמח חיטה או תירס. את מוצרי הלחם המקסיקני המסורתיים הללו ניתן לקנות בחנויות רבות, להחליף בפיתות דקיקות או להכין לבד.
• מורחים את המילוי המוגמר ברצועה רחבה במרכז העוגות. לאחר מכן מכסים אותו בשולי הטורטייה. מסובבים בסיבוב אחד, מקפלים את השוליים בצדדים ומגלגלים לגליל.

מגישים את בוריטוס הטורטיה הקטנים בשלמותם, וחותכים את הטורטיות הגדולות לשניים אם רוצים

1. בוריטו עם בשר בקר טחון, שעועית ועגבניות

רכיבים

• 1 עגבנייה;
• 80-100 גרם חסה אייסברג;
• 70 גרם גבינת צ'דר;
• 1 קופסת שעועית משומרת;
• 1-2 כפיות שמן צמחי;
• 250 גרם בשר בקר טחון;
• 2 כפיות אבקת צ'ילי
• 120 גרם רוטב סלסה;
• מלח לטעימה;
• 4 טורטיות;
• שמנת חמוצה לפי הטעם.

הכנה

חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות. קוצצים את הסלט. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מסננים את השעועית.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבקר עם צ'ילי במשך 5-7 דקות. מוסיפים את השעועית והסלסה ומניחים לעוד 5-10 דקות. מתבלים במלח כמה דקות לפני הבישול. מסירים מהאש ומערבבים פנימה גבינה.

מחלקים את המילוי שהתקבל לחלקים שווים. מניחים על הטורטיות את הבשר, העגבניות והחסה, עוטפים ומגישים עם שמנת חמוצה.

2. בוריטו עם בשר בקר טחון ואורז

רכיבים

• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 3 עגבניות;
• 150 גרם גבינה חצי קשה;
• 3-5 ענפי כוסברה;
• 200-220 גרם חסה אייסברג;
• 150 גרם תירס משומר;
• 150 גרם שעועית משומרת;
• 100 גרם אורז;
• 1 כף שמן צמחי;
• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אורגנו
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות כמון;
• 2 כפיות פפריקה;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 קורט פלפל קאיין
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות מים;
• 6-8 טורטיות.

הכנה

קוצצים את הבצל והשום. חותכים את העגבניות לקוביות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את הכוסברה. תרים את הסלט. מסננים את התירס והשעועית.

מרתיחים את האורז עד לריכוך ומצננים מעט.

מחממים שמן במחבת על אש גבוהה. משחימים מחצית מהבצל והשום למשך מספר דקות. מוסיפים את הבקר ומבשלים עוד 10-20 דקות. הוסף אבקת בצל, אורגנו, מלח, כמון, פפריקה, פלפל שחור וקאיין כמה דקות לפני הבישול. יוצקים רסק עגבניות עם מים ומשאירים על הכיריים עוד 3 דקות. מצננים מעט.

מניחים אורז, בשר בקר, חסה, תירס, שעועית, עגבניות, בצל, גבינה וכוסברה על כל טורטייה. עוטפים במעטפות ומשחימים במחבת 2-3 דקות מכל צד. או עוטפים את הבוריטוס בנייר כסף ואופים 15-20 דקות בתנור ב-180 מעלות צלזיוס.

3. בוריטו עם סטייק, אבוקדו ופלפל

רכיבים

• סטייק ריבייה 680 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ¼ כפית תיבול סטייק;
• 1 בצל גדול
• 1 פלפל אדום;
• 1 אבוקדו
• 200-220 גרם גבינה קשה;
• 200-220 גרם גבינה חצי קשה;
• 5-7 ענפי כוסברה;
• 4 טורטיות;
• שמנת חמוצה - לא חובה.

הכנה

חותכים את בשר הבקר לפרוסות דקות. מפזרים מלח, פלפל, תבלינים ומניחים ל-5-10 דקות.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפל ואבוקדו לחתיכות קטנות, גבינה לפרוסות דקות או מגררים על פומפיה גסה. קוצצים את הכוסברה.

במחבת על אש בינונית מטגנים את הבצל והפלפל במשך 5-6 דקות. מוסיפים כוסברה, מערבבים. אם נשאר מיץ ירקות במחבת, הסר אותו בעזרת נייר סופג. מוסיפים את נתחי הסטייק ומבשלים כשלוש דקות מכל צד. מפזרים מעל גבינה.

מחממים את העוגות במחבת ללא שמן למשך מספר דקות.מורחים מעליהם את המילוי החם יחד עם האבוקדו. עוטפים ומגישים עם שמנת חמוצה.

4. בוריטו עם עוף, חזיר ואננס

רכיבים

• 2 חזה עוף ללא עור ועצם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 כפיות טימין
• 2 כפיות אורגנו
• 2 כפיות שמן צמחי;
• 100 גרם מוצרלה;
• 250 גרם אננס משומר;
• 100 גרם חזיר או נקניקיות;
• ½ פלפל;
• 1 ג'לפנו או צ'ילי
• 3-4 טורטיות;
• 4-5 כפות רוטב פיצה עגבניות.

הכנה

מתבלים את חזה העוף במלח, פלפל, חצי טימין ואורגנו. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את העוף עד לריכוך, 20-25 דקות או יותר. מצננים וחותכים לפרוסות.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים אננסים, חזיר, פלפלים וג'לפנוס לחתיכות קטנות.

משמנים כל טורטייה ברוטב, שמים מעט עוף, גבינה, אננס, בשר חזיר, פלפלים ופלפל חריף, מפזרים תבלינים ועוטפים. מטגנים במחבת רגילה או בגריל 2-3 דקות מכל צד.

5. בוריטו עם עוף, כוסברה ואבוקדו

רכיבים

• 300-350 גרם פילה עוף;
• 50-60 גרם מוצרלה;
• 3-5 ענפי כוסברה;
• 1 אבוקדו
• 4 טורטיות;
• 1 כף שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את פילה העוף עד לריכוך, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את הכוסברה. חותכים את האבוקדו לקוביות בינוניות.

מחלקים את המילוי לארבעה חלקים שווים ומניחים מעט מעל כל טורטייה. עטוף אותו בזהירות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבוריטוס כמה דקות מכל צד.

6. בוריטו עוף מאת ג'יימי אוליבר

רכיבים

• 90 גרם אורז;
• 4 ירכי עוף ללא עור ועצמות;
• 1 כף פפריקה;
• ½ כף כמון טחון;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1-2 כפות חמאה;
• 2 שיני שום;
• 1 צרור כוסברה;
• 1 ליים;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 1 קופסת שעועית משומרת;
• 4 עגבניות;
• 4-5 גבעולי בצל ירוק;
• 1 צרור חסה קטן
• 4 טורטיות;
• 4 כפות יוגורט יווני
• 80 גרם צ'דר.

הכנה

מרתיחים את האורז עד לריכוך ומצננים.

מחלקים את העוף לחתיכות בינוניות. הקש קלות עם פטיש מטבח. מפזרים פפריקה, כמון, מלח ופלפל, מברישים בחמאה רכה. מחממים את המחבת על אש גבוהה. מטגנים את נתחי העוף 5-7 דקות מכל צד. מניחים על צלחת ומצננים מעט.

מעבירים את השום במכבש. קוצצים את גבעולי הכוסברה, קוצצים את העלים ומניחים בצד. מסירים את הגרידה מהליים ומגררים על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ מהעיסה.

מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את השום עם גבעולי כוסברה במשך דקה. מסננים את המיץ מהשעועית, שמים באותה מחבת וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות. מוסיפים אורז ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מפזרים גרידה מגוררת וחצי עלי כוסברה. מערבבים ומסירים מהאש.

חותכים את העגבניות לפרוסות בינוניות. זורקים פנימה בצל ירוק קצוץ, שאריות כוסברה ומיץ ליים. קוטפים את עלי החסה בידיים.

מחממים את העוגות במחבת כדקה. על כל אחד מניחים מעט אורז עם שעועית, עגבניות, עוף, יוגורט וגבינה מגוררת גס. עוטפים ומגישים.

לפנק את המשפחה שלך?

10 לחמניות קישואים עם גבינה, עוף, קוטג', ביצים ועוד

7. בוריטו עם צ'וריסו וביצים טרופות

רכיבים

• 350 גר' נקניקיות צ'וריסו או אחרות לבחירתכם;
• ½ בצל;
• ⅓ פלפל;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 100 גרם צ'דר;
• 4 ביצים;
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם;
• 1 כפית שמן צמחי;
• 4 טורטיות.

הכנה

מקלפים ומועכים את נקניקיות הצ'וריסו. חותכים את הבצל, הפלפל והצ'ילי לחתיכות קטנות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. טורפים ביצים עם מלח ופלפל גרוס.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הצ'וריסוס 5-10 דקות, מוסיפים את הבצל עם הפלפלים והפלפלים החריפים ומבשלים עוד 3-5 דקות.יוצקים ביצים על הטיגון ומשאירים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

מחממים את הטורטיות במחבת יבשה כדקה. מניחים את המילוי על הטורטיות ומפזרים את הגבינה. עוטפים ומגישים.

לעשות את זה בלי סיבה?

15 מתכונים טעימים של ביצים ממולאות

8. בוריטו שרימפס

רכיבים

• 100 גרם אורז;
• 12-15 שרימפס בינוני;
• 1 בצל קטן;
• ½ פלפל אדום;
• ½ פלפל ירוק;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 קופסת שעועית משומרת;
• 1 כף שמן צמחי;
• 35 גרם תיבול טאקו;
• 200 מ"ל מים;
• 4 טורטיות.

הכנה

מרתיחים את האורז עד לריכוך ומצננים.

קולפים את השרימפס וחותכים למספר חתיכות. חותכים את הבצל והפלפלים לחתיכות קטנות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מסננים את השעועית מהצנצנת.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הפלפלים והבצל 2 דקות. מפזרים תבלינים ומבשלים עוד דקה. מוסיפים שעועית עם מים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים את האורז עם השרימפס ומשאירים על האש עוד 3-5 דקות או עוד קצת כדי לאדות את כל הלחות.

מורחים את המילוי על הטורטיות, מפזרים גבינה ועוטפים. מטגנים את הבוריטוס על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד, או 5-7 דקות בתנור ב-200 מעלות צלזיוס, הופכים מספר פעמים.

זכור?

10 דרכים לבשל שרימפס טעים

9. בוריטו עם פטה, אבוקדו וליים

רכיבים

• 2 שיני שום;
• 1 צ'ילי אדום
• 2 ליים;
• 8-9 עגבניות שרי;
• 2 אבוקדו;
• 200 גרם גבינת פטה;
• 200 גרם של כרוב צעיר או חסה אייסברג;
• 1 צרור קטן של כוסברה;
• 3-5 ענפי אורגנו;
• 400 גרם שעועית משומרת;
• 2 כפיות שמן צמחי;
• ½ כפית פפריקה מעושנת;
• 2 קורט פתיתי צ'ילי
• 2 כפות מים;
• 4 טורטיות.

הכנה

קוצצים את השום והצ'ילי. מסירים את הגרידה מהליים ומגררים דק, סוחטים את המיץ מהעיסה. חותכים דובדבן ואבוקדו לחתיכות בינוניות, פטה לפרוסות, קוצצים כרוב. קוצצים את הכוסברה והאורגנו. מסננים את השעועית.

מחממים 1 כף שמן במחבת על אש בינונית. משחימים את הצ'ילי והשום במשך כמה דקות. לאחר מכן מפזרים פפריקה, יוצקים מחצית מהמיץ ומוסיפים את השעועית. מערבבים ומבשלים עוד 7-10 דקות.

מערבבים את העגבניות עם מחצית ממיץ הליים והכוסברה הנותר. מועכים את האבוקדו עם שאר המיץ.

מפזרים על הפטה גרידה וקורט פתיתי צ'ילי. מטגנים את הפרוסות בשמן הנותר 2-3 דקות מכל צד. מניחים על צלחת ומכסים כדי לשמור על חום הגבינה.

שמים את הכרוב, האורגנו והגרידה באותה מחבת. מוסיפים פתיתי צ'ילי ומים. מבשלים כמה דקות, עד שכל הלחות מתאדה והכרוב מעט פריך.

מחלקים את המילוי לחלקים שווים, מניחים על הלחם השטוח ועוטפים.

לְנַסוֹת?

12 סלטי אבוקדו תוססים לאוהבי אוכל טעים

10. בוריטו עם אורז, פטריות ותרד

רכיבים

• 250 גרם שמפיניון או פטריות אחרות;
• ½ בצל;
• 1 ג'לפנו;
• 2 שיני שום;
• 120-150 גרם מוצרלה;
• 100 גרם אורז;
• 1 קופסת שעועית משומרת;
• 1-2 כפיות שמן צמחי;
• 160 גרם תרד;
• 1 כף מיץ ליים
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית כמון טחון;
• 4 טורטיות;
• רוטב סלסה - לא חובה.

הכנה

חותכים את הפטריות לפרוסות בינוניות, קוצצים את הבצל והג'לפנוס, מעבירים את השום במכבש. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

מרתיחים את האורז עד לריכוך ומצננים. מסננים את השעועית מהצנצנת.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל עם שום, פטריות וג'לפנוס במשך 5 דקות. מוסיפים תרד ומבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מפזרים מיץ ליים, מפזרים מלח וזרעי קימל. לאחר מכן מוסיפים אורז עם שעועית ומשאירים על האש למשך דקה או שתיים. מוסיפים גבינה ומערבבים כדי להתחיל להמיס.

מחממים את הטורטיות במחבת יבשה למשך מספר דקות. מחלקים את המילוי לחלקים שווים ומניחים מעל הטורטיות. עוטפים ומגישים עם רוטב סלסה.

תהנה?

10 סלטי תרד טעימים

אחת עשרה.בוריטו עם תפוחי אדמה, טופו ופנקייק חומוס

רכיבים

• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• 60 מ"ל מרק ירקות;
• 240-250 מ"ל + כמה כפות מים;
• ¾ כפית אבקת שום;
• ¼ כפית אבקת בצל;
• ½ כפית פפריקה;
• 1/2 כפית טימין או רוזמרין
• מלח לטעימה;
• 2 כפיות שמן צמחי;
• פלפל לפי הטעם;
• 420 גרם טופו;
• ½ כפית כורכום
• 120 גרם קמח חומוס;
• 60 גרם תרד;
• 1 עגבנייה;
• ½ בצל;
• 50 גרם של אגוזים כלשהם;
• סרירצ'ה או רוטב אחר לפי הטעם;
• 4 טורטיות.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. יוצקים את המרק, מכסים ומבשלים 12 דקות על אש בינונית. מערבבים פעם אחת. אם זה מתחיל להישרף, מוסיפים כמה כפות מים. מפזרים שום ואבקת בצל, פפריקה, טימין, מלח. מטפטפים כפית שמן צמחי ומערבבים. מכסים ומבשלים כ-2-3 דקות נוספות. מפלפלים ומניחים על צלחת.

סוחטים קלות את הטופו כדי להסיר עודפי לחות, ואז קוצצים דק את הטופו. מניחים באותה מחבת שבה בישלתם את תפוחי האדמה, מתבלים בכורכום, מלח ופלפל. מערבבים, מכסים ומבשלים 3-4 דקות.

מערבבים קמח חומוס, קורט מלח ו-180 מ ל מים. הבצק לא צריך להיות עבה במיוחד, אחרת העוגות ייצאו עבות. לכן מוסיפים עוד מעט נוזלים במידת הצורך. מחממים מחבת על אש בינונית. מזלפים שמן ויוצקים מעט בצק. אופים לביבות חומוס דקות כ-3-4 דקות, מכסים ומניחים לכמה דקות.

מניחים מעל הטורטיות לביבות חומוס, תרד, טופו, תפוחי אדמה, עגבניות ובצל פרוסים דק, אגוזים קצוצים ורוטב. עוטפים את הבוריטו ומאדים במחבת על אש בינונית כמה דקות מכל צד.

אם לביבות החומוס עבות מדי ומפריעות לגלגול העוגה, חותכים לפרוסות דקות ומוסיפים עם שאר המלית. בוריטוס יהיה לא פחות טעים בלעדיהם.

לקרוא גם?

• 50 ארוחות שאתה יכול לבשל ב-5 דקות
• 10 מתכוני קוסאדילה קלים עם עוף, בשר טחון, שרימפס ועוד
• איך מכינים פיתה נאצ'וס
• 5 מתכונים לפיצה זוקיני בתנור ובתבנית
• איך להכין במהירות פיצה טורטייה