מזון לבריאות העורקים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

בריאות העורקים קשורה ישירות לתזונה. חלק מהמרכיבים התזונתיים מזיקים לעורקים, בעוד שאחרים מועילים.

חומרים מזיקים לבריאות העורקים: נתרן (בעיקר בצורת מלח שולחן), שומן רווי וכולסטרול המצוי רק במוצרים מן החי.

מרכיבים מועילים: נוגדי חמצון, המצויים בעיקר בפירות וירקות, סיבים תזונתיים מסיסים (פירות, ירקות וקטניות) וחומצות שומן בלתי רוויות (אגוזים, זרעים ושמן צמחי).

הכולסטרול הוא האויב העיקרי של העורקים

כולסטרול חיוני לגוף ואין לראות בו רעל בפני עצמו. הגוף מסוגל לייצר מספיק כולסטרול לצרכיו ללא צורך במקורות חיצוניים.

כולסטרול מזיק רק בגלל שהוא מצטבר על דפנות העורקים, וגורם לטרשת עורקים. כאשר מגיעים לרמה הקריטית של כולסטרול בדם, הסיכון לטרשת עורקים והתקף לב עולה.

כולסטרול הוא תנאי הכרחי, אך לא מספיק להופעת טרשת עורקים. מחלה זו מתרחשת כתוצאה מפעולה של מספר גורמים:

עלייה ברמות הכולסטרול בדם.
חוסר בנוגדי חמצון כגון פרוויטמין A, ויטמינים C ו-E, פלבנואידים ופיטוכימיקלים נוספים עקב תזונה דלה בפירות, ירקות, דגנים מלאים ואגוזים.
עודף שומן רווי מתזונה עשירה בחלב, ביצים, רכיכות, בשר ומוצרי בשר.
חוסר פעילות גופנית, עישון, מתח, הפרעות הורמונליות, נטייה גנטית.

לכן, לא מספיק לדאוג רק לא לחרוג מרמת הכולסטרול המותרת. חלק מהרופאים רושמים תרופות וממליצים על דיאטה להורדת רמות הכולסטרול, אך צעדים חצי לב כאלה אינם מספיקים כדי למנוע טרשת עורקים וסיבוכיה. התקפי לב שכיחים יותר אצל אנשים עם רמות כולסטרול תקינות.

ישנם שני סוגים של כולסטרול, הנבדלים על ידי הליפופרוטאינים המובילים אותם:

כולסטרול מזיק. משתלב עם ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) וגורם לטרשת עורקים.
כולסטרול טוב. משתלב עם ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה (HDL), המגנים מפני טרשת עורקים. שמן זית ופעילות גופנית מעלים את רמות ה-HDL.

הביטוי "רמת כולסטרול בדם" מתייחס לכמות הכוללת של כולסטרול.

כדי להיות בעלי עורקים בריאים ולהפחית את הסיכון לטרשת עורקים וסיבוכיה (התקף לב, שבץ, זרימת דם לקויה), אתה צריך להוריד את הכולסטרול הכולל שלך ולהעלות את רמות נוגדי החמצון בדם.

הדרישות הנ ל ניתנות להשגה בקלות אם אתה כולל מזון טרי על בסיס צמחי בתזונה שלך.

טָרֶשֶׁת הַעוֹרָקִים

זהו תהליך ניווני שיכול להשפיע על כל העורקים. זה מתחיל עם שקיעת כולסטרול על הקליפה הפנימית שלהם - אינטימה. ההתעבות וההתקשות של העורקים, יחד עם ירידה בקוטר הפנימי שלהם, מפחיתים את זרימת הדם דרכם. ככל שזרימת הדם גרועה יותר, כך התפקודים החיוניים חלשים יותר.

עישון ותזונה לקויה הם שניים מהגורמים העיקריים לטרשת עורקים.

תזונה היא אולי הגורם החשוב ביותר בטרשת עורקים. טרשת עורקים כמעט ואינה מתרחשת בקרב תת-מפותחים או קבוצות אורח חיים פרימיטיביות של האוכלוסייה שאוכלות מזון גס וטבעי יותר. לעומת זאת, במדינות המערב, טרשת עורקים הופכת נפוצה יותר, כאשר השימוש במזון מזוקק ומלאכותי שם הולך וגובר.

להגביר	לצמצם או לבטל
פירות	בָּשָׂר
מוצרי דגנים מלאים	ביצים
קטניות	מלח
ירקות	מוצרי חלב
אֱגוֹזִים	גבינות קשות
סיבים מזינים	קפה
שום	סוכר לבן
שמן צמחי	כּוֹהֶל
חומצה פולית

שבץ

שבץ מוחי נקרא גם שיתוק או שבץ. זוהי תוצאה של חלק מהמוח שחסר לפתע אספקת דם עקב:

קרע של עורק ודימום מוחי שלאחר מכן;
חסימה של עורק על ידי קריש דם שנוצר ישירות במוח או הגיע לשם.

טרשת עורקים היא הגורם העיקרי לשבץ מוחי משום שהוא גורם לקריעת עורקים ולקרישי דם. יתר לחץ דם, עישון וסוכרת מגבירים גם הם את הסיכון לשבץ מוחי.

להגביר	לצמצם או לבטל
פירות	בָּשָׂר
ירקות	ביצים
שום	מלח
שמן זית	מוצרי חלב
שומן דגים	גבינות קשות
סֵלֶנִיוּם	סוכר לבן
	קפה
	כּוֹהֶל

שבריריות כלי דם

זוהי החולשה של כלי דם קטנים המובילים לדימומים והמטומות מפציעות קלות.

הסיבה היא חולשה תורשתית כללית של רקמת החיבור, המרכיבה את דפנות העורקים והוורידים. מחסור במספר ויטמינים, בפרט ויטמין C, עלול להחמיר אותו.

להגביר

לימון

פרי הדר

ויטמין סי

פלבנואידים

לַחַץ יֶתֶר

יש לשמור על לחץ דם מסוים בעורקים לזרימת דם תקינה לכל הרקמות. אבחנה של יתר לחץ דם נעשית אם קיימים אחד או שניהם:

לחץ סיסטולי (עליון) מעל 140 מ"מ כספית.
לחץ דיאסטולי (נמוך) מעל 90 מ"מ כספית.

יתר לחץ דם מופיע ללא תסמינים ומאופיין בהידרדרות הדרגתית במצב העורקים והאיברים השונים.

תזונה יכולה למלא תפקיד חשוב בשמירה על רמות לחץ דם בריאות. ככל שתאכלו יותר פירות וירקות מבושלים פשוטים, כך הסיכון ליתר לחץ דם נמוך יותר.

ניקוטין הוא מכווץ כלי דם (מכווץ את העורקים). לכן, עישון גורם לעלייה בלחץ הדם, הנרשמת לאחר סיגריה בודדת.

להגביר	לצמצם או לבטל
מוצרים משתנים	מלח
ירקות בעלי עלים ירוקים	בָּשָׂר
קטניות	חזיר
פירות	נקניקיות
סלרי	כּוֹהֶל
דלעת	קפה
שום	גבינות בוגרות
גואבו	ביצים
אגס	פלפל
אשכוליות	משקאות מעוררים
סיבים מזינים
אֶשׁלָגָן
סִידָן
מגנזיום
שומן דגים

תסמונת ריינו

מחלה המאופיינת בעוויתות פתאומיות של העורקים ההיקפיים, לרוב בידיים, אשר תחילה מחווירות, לאחר מכן מכחילות, ולבסוף מאדימות כאשר העווית שוככת.

תסמונת זו שכיחה הרבה יותר בנשים לאחר גיל המעבר.

נסיבות ידועות המעוררות את תסמונת Raynaud:

לעשן,
מתח רגשי,
היפותרמיה
שימוש במכשירים רוטטים כמו מייבשי שיער או בלנדרים למטבח.

למרות שטיפול רפואי או ניתוח עשויים להיות נחוצים במקרים מסוימים, מזונות מסוימים יכולים לסייע במניעת התפתחות תסמונת Raynaud.

להגביר	לצמצם או לבטל
שום	כּוֹהֶל
אֱגוֹזִים	משקאות מעוררים
ויטמין E
פלבנואידים
שומן דגים

כְּוִיַת קוֹר

כוויות כפור, או צמרמורות, הן תוצאה של זרימת דם לא מספקת בנימים הקטנים המספקים את העור. היפותרמיה או נעליים הדוקות עלולות לגרום להפרעה זו או להחמיר אותה. הטבק תורם גם לכוויות קור על ידי היצרות העורקים והפחתת מחזור הדם.

התסמינים הם נפיחות באזורים פגומים בעור, לרוב הידיים או הרגליים, גירוד וצריבה. הדלקת חולפת בדרך כלל מעצמה, אם כי לעיתים אתרי הדלקת מכיבים ונדבקים.

המחלה דורשת טיפול מקומי בצורת קומפרסים או צמחי מרפא. מזונות מסוימים יכולים גם לשפר את בריאות הנימים ואת זרימת הדם.

להגביר	לצמצם או לבטל
פרי הדר	כּוֹהֶל
שום	משקאות מעוררים
ויטמין סי
ויטמין E
פלבנואידים