11 מתכונים לחציל מטוגן פריך ואדמדם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עם עגבניות, גבינה, שום, צ'ילי, מיונז, בבלילה ועוד.

בחרו חצילים גדולים או בינוניים. להסרת הטעם המר מפזרים מלח לאחר החיתוך. השאר אותו למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן שטף ויבש.

1. חציל מטוגן עם לימון

רכיבים

• 1 חציל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• ½ כפית פלפל קאיין
• ½ כפית כורכום
• 3-4 כפות שמן צמחי;
• 6-8 פרוסות לימון.

הכנה

חותכים את החציל לפרוסות קטנות. מתבלים במלח, פלפל שחור וקאיין וכורכום. מערבבים היטב.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מסדרים ירקות בשכבה אחת ומבשלים 2-4 דקות מכל צד, עד להזהבה. מעבירים לקערה, מכסים ומכינים את המנה הבאה. מגישים עם לימון.

2. חציל מטוגן עם שום ורוטב סויה

רכיבים

• 2-3 חצילים;
• 2-3 גבעולי בצל ירוק;
• 1 חתיכת ג'ינג'ר (אורך 1 ס"מ);
• 10 שיני שום;
• 100 גרם עמילן תירס;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 3-4 כפות רוטב סויה.

הכנה

חותכים את החצילים לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל והג'ינג'ר. מעבירים את השום במכבש.

טובלים את החציל בעמילן תירס. מתבלים במלח ופלפל.

במחבת מחממים 2 כפות שמן על אש בינונית. מטגנים את הנתחים 2-4 דקות מכל צד, עד שהם משחימים קלות. מניחים על נייר סופג ומכינים אצווה נוספת אם היא לא מתאימה לשכבה אחת.

מנגבים את המחבת ומחממים את השמן הנותר. זורקים פנימה את השום והג'ינג'ר ומבשלים 20-30 שניות. מוסיפים חצילים, מטפטפים רוטב סויה ומבשלים במשך דקה. מקשטים בבצל לפני ההגשה.

3. חציל מטוגן עם דבש ורוזמרין

רכיבים

• 1 חציל;
• 500-600 מ"ל חלב;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 70 גרם קמח;
• מלח לטעימה;
• 2-3 כפות דבש;
• 1 ענף רוזמרין

הכנה

חותכים את החצילים לפרוסות. מניחים בקערה, מכסים בחלב ומהדקים היטב בעזרת צלחת, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך הלילה.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. טובלים את הירקות בקמח. מטגנים 2-4 דקות מכל צד עד להזהבה. מניחים על צלחת או רשת, מתבלים במלח ודבש. מפזרים רוזמרין קצוץ.

4. חציל מטוגן בלחם פרמזן

רכיבים

• 1 חציל בינוני;
• 2 ביצים;
• 50 גרם פרמזן;
• 100 גרם פירורי לחם;
• מלח לטעימה;
• ½ כפית שום מיובש;
• 2-3 כפות שמן צמחי.

הכנה

חותכים את החצילים לפרוסות מלבניות קטנות. טורפים מעט ביצים.

מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. לאחר מכן טוחנים במעבד מזון יחד עם פירורי לחם, מלח ושום. מעבירים לקערה.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. טובלים את חתיכות החציל תחילה בביצים, ואז מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים 2-4 דקות מכל צד.

5. חציל מטוגן עם שומשום וצ'ילי

רכיבים

• 1 חציל;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 1 כף שומשום
• 3½ כפית שמן צמחי;
• 1½ כף לתת או חומץ תפוחים
• 1½ כף רוטב סויה
• 1½ כף סוכר חום
• 1½ כף רוטב צ'ילי חריף.

הכנה

חותכים את החציל והצ'ילי לחתיכות קטנות. מטגנים את השומשום במחבת יבשה למשך מספר דקות.

מערבבים 1½ כף שמן עם חומץ, רוטב סויה, סוכר ורוטב צ'ילי. הסוכר המגורען חייב להתמוסס לחלוטין.

מחממים את השמן הנותר במחבת על אש בינונית. מטגנים את החצילים 2-4 דקות מכל צד. מניחים על מגבת נייר ולאחר מכן על צלחת.מזלפים מעל את הרוטב, מפזרים שומשום וצ'ילי.

6. חציל מטוגן עם ביצים

רכיבים

• 2 חלבוני ביצה;
• 1 חציל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 ענף ירוקים.

הכנה

להקציף את החלבונים. חותכים את החצילים לפרוסות עגולות. מתבלים במלח, פלפל ומברישים בחלבונים מכל הצדדים.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים ירקות 2-4 דקות מכל צד. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

להפתיע את כולם?

10 תבשילי קישואים עם גבינה, בשר טחון, עגבניות ועוד

7. חציל מטוגן עם פטה, עגבנייה ומלפפון

רכיבים

• 1 מלפפון קטן;
• 1 עגבנייה;
• ½ בצל;
• 1 ענף בזיליקום;
• 100 גרם גבינת פטה;
• 1 כפית אבקת שום
• 3 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

קוצצים דק את המלפפון, העגבנייה והבצל. קוצצים את הבזיליקום. מפוררים את הגבינה.

שלבו ירקות מוכנים עם פטה, אבקת שום וחומץ. משאירים במקרר למשך 15-20 דקות.

חותכים את החצילים לפרוסות דקות. מתבלים במלח, פלפל ומצפים בשמן. מטגנים על אש בינונית במחבת רגילה או בגריל 2-4 דקות מכל צד.

מניחים את תערובת הירקות על כל פרוסה ומפזרים בזיליקום.

לפנק את עצמך? ️

10 דרכים קלות לטגן קישואים טעימים בבלילה

8. חציל מטוגן עם עגבניות ושום

רכיבים

• 1 חציל;
• 1-2 עגבניות;
• 80-100 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החציל, העגבניות והגבינה לפרוסות דקות. קוצצים את השום דק.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. ממליחים ומפלפלים את חתיכות החציל ומטגנים 2-4 דקות מכל צד. מניחים על צלחת ומכינים פירמידות עגבניות וגבינה. מפזרים שום מלמעלה.

לבשל בלי סיבה?

10 לחמניות קישואים עם גבינה, עוף, קוטג', ביצים ועוד

9. חציל מטוגן עם רוטב חריף

רכיבים

• 1 חציל;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית קמח תירס
• 1 כפית קמח חיטה;
• 1 כפית כמון טחון;
• 3 גבעולי בצל ירוק;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כף רוטב חריף

הכנה

חותכים את החציל לפרוסות דקות. מתבלים במלח, פלפל שחור ופלפל קאיין ומגלגלים בתערובת של קמח וזרעי קימל.

קוצצים דק את הבצל.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את פרוסות החציל 2-4 דקות מכל צד. מניחים על צלחת, מפזרים רוטב חריף ומפזרים בצל.

עזור לעצמך?

5 מתכונים לריבת זוקיני מקורית

10. חציל מטוגן בבלילה

רכיבים

• 1 חציל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 ביצים;
• 3 כפות קמח;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

חותכים את החצילים לפרוסות דקות. מתבלים במלח ופלפל. טורפים ביצים בקערה עם קמח ומלח.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. טובלים את החצילים בבלילה ומטגנים 2-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

לְנַסוֹת?

10 מנות סקווש טעימות

11. חציל מטוגן עם מיונז ושום

רכיבים

• 1 חציל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2-3 שיני שום;
• 50-70 גרם גבינה;
• 3 כפות מיונז;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 ענף ירוקים.

הכנה

חותכים את החצילים לפרוסות דקות. מתבלים במלח ופלפל. מעבירים את השום במכבש. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומערבבים עם מיונז ושום.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את פרוסות החציל 2-4 דקות מכל צד. מניחים על צלחת ומברישים ברוטב שום-מיונז. מקשטים בעשבי תיבול. מצננים לפני ההגשה.

קרא גם???

• 9 מתכוני חצילים חריפים קוריאניים
• 10 מתכוני חצילים ממולאים טעימים
• 5 מתכונים קלים לקוויאר חצילים
• 10 מתכונים ללחמניות חצילים חמות וקרות
• 10 סלטי חצילים שיתנו לכם מבט רענן על הירק שלכם