10 מתכונים לכרוב כבוש פריך, כולל לחורף

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מגישים כחטיף עצמאי, מוסיפים לסלטים ומרקים.

השתמשו בצנצנות ובמכסים מעוקרים כדי לשמר כרוב לחורף.

1. כרוב כבוש מהיר עם גזר

רכיבים

• 1 ק"ג כרוב;
• 1-2 גזרים;
• 3-4 שיני שום;
• 500 מ"ל מים;
• 1 כף מלח
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ 9%;
• 3-4 כפות סוכר.

הכנה

קוצצים את הכרוב. מגררים את הגזר על פומפיה גסה או מגרסה, קוצצים את השום. מניחים בקערה עמוקה ומערבבים, אך לא מתקמטים.

יוצקים מים לסיר וממליחים. מביאים לרתיחה, מוסיפים שמן ומסירים מהאש. יוצקים חומץ ומוסיפים סוכר. לְרַגֵשׁ.

יוצקים את המרינדה על הכרוב. מכסים בצלחת ולוחצים למטה בעזרת לחיצה, כמו פחית מים. מניחים למרינדה בטמפרטורת החדר.

ניתן לטעום את המנה לאחר 3-4 שעות, ולאחר 6-7 שעות הטעם יהפוך לעשיר עוד יותר. אחסן כרוב כבוש מוכן במקרר לא יותר משבועיים.

2. כרוב כבוש עם סלק "פלוסטקה"

רכיבים

• 1½ - 2 ק"ג כרוב;
• 1 סלק;
• 8-10 שיני שום;
• 10-15 אפונה של פלפל שחור;
• 5 עלי דפנה;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות מלח;
• סוכר (150 גרם;
• 150 מ"ל חומץ 9%;
• 100 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות, את הסלק לרצועות. מחלקים את השום לחצאים או לרבעים. מניחים הכל בשכבות יחד עם גרגירי הפלפל והדפנה בקערה או סיר עמוק.

יוצקים מים לכלי אחר וממיסים שם את המלח והסוכר. מוסיפים חומץ ושמן. מביאים לרתיחה על אש בינונית.

יוצקים את המרינדה החמה על הכרוב. מכסים את החלק העליון בצלחת ולוחצים כלפי מטה בעזרת לחיצה, כמו פחית מים. מצננים במקום חמים ולאחר מכן מקררים.

אפשר לאכול סלט כזה אחרי יום. ואם תשים אותו בצנצנת, הוא יישמר במקום קריר למשך 2-3 חודשים.

3. כרוב כבוש עם קארי

רכיבים

• 1 ק"ג כרוב;
• 3 כפיות מלח;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות קארי
• 50 מ"ל חומץ 9%;
• 50 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

קוצצים את הכרוב או חותכים לקוביות קטנות. מתבלים במלח, פלפל, סוכר וקארי. מערבבים ומניחים למשך שעה בטמפרטורת החדר.

מוסיפים חומץ ושמן ומערבבים שוב. מניחים בקערה עמוקה, מכסים בצלחת ומניחים מעל חומר ניפוח, כמו מיכל מים. השאירו בטמפרטורת החדר למשך יום. לאחר מכן מעבירים לצנצנת ומאחסנים במקרר לא יותר משבועיים-שלושה.

4. כרוב כבוש עם חרדל

רכיבים

• 3 ק"ג כרוב;
• 3 בצלים;
• 3 גזרים;
• 250 מ"ל שמן צמחי;
• 200 מ"ל חומץ 9%;
• 1½ כף מלח
• 180 גרם סוכר;
• 1 כף חרדל

הכנה

קוצצים את הכרוב. חותכים את הבצל לרבעים מהטבעות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מערבבים את כל הירקות בקערה עמוקה.

יוצקים שמן וחומץ לסיר, ממליחים, מוסיפים סוכר וחרדל. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 5 דקות.

יוצקים את המרינדה החמה על הירקות. מערבבים, מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. מערבבים כמה פעמים במהלך הזמן הזה.

מעבירים את המנה לצנצנת, מכסים ומקררים. אחרי כמה ימים, אתה יכול לנסות. וכרוב כבוש יישמר במשך חודש וחצי.

5. כרוב כבוש עם דבש וחמוציות

רכיבים

• 2 ק"ג כרוב;
• 400 גרם גזר;
• 350 גרם חמוציות;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם מלח;
• 100 מ"ל חומץ תפוחים 6%;
• 100 גרם דבש.

הכנה

קוצצים את הכרוב. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית או גסה. שמים את הירקות יחד עם החמוציות בקערה עמוקה ומערבבים.

מוסיפים מלח, חומץ ודבש למים הרותחים. מביאים שוב לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים מעט.

יוצקים את המרינדה על הכרוב, הגזר והחמוציות. לוחצים למעלה עם צלחת ומניחים משקל קטן, למשל, מיכל עם מים. השאר אותו בטמפרטורת החדר למשך הלילה. לאחר מכן מעבירים לצנצנת ומאחסנים במקרר לא יותר מחודש.

6. כרוב כבוש עם סלרי ושמיר

רכיבים

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 סלק;
• 7-10 שיני שום;
• 1 צרור קטן של סלרי
• 1 צרור קטן של שמיר;
• 500-600 מ"ל מים;
• 1 כף מלח
• 90 גרם סוכר;
• 8-10 גרגירי פלפל שחור;
• 8-10 אפונת פלפל אנגלי;
• 1-2 עלי דפנה;
• 125 מ"ל חומץ יין 6%.

הכנה

חותכים את הכרוב לפרוסות גדולות (כמו מלון או אבטיח), את הסלק לפרוסות דקות. מחלקים את השום לחצאים.

בקערה או סיר עמוק מניחים בשכבות את הכרוב, הסלרי והשמיר, הסלק ושיני השום. חזור כמה פעמים באותו סדר. נסה לחבוט בחוזקה.

מרתיחים מים ומוסיפים לזה מלח, סוכר, שחור ופלפל אנגלי ולברושקה. מוסיפים חומץ ומבשלים כמה דקות.

יוצקים את המרינדה החמה על הכרוב (הירקות צריכים להיות מכוסים לגמרי). השאירו מכוסה בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. הכניסו את המנה המוגמרת לצנצנות ואחסנו במקרר או במקום קריר אחר כ-3 חודשים.

האם תתייחס לכולם?

10 הדרכים הטובות ביותר להצטייד בעגבניות ירוקות לחורף

7. כרוב כבוש פשוט לחורף

רכיבים

• 1,500-1,600 גרם כרוב;
• 2-3 שיני שום;
• 5-7 אפונה של פלפל שחור;
• 1-2 עלי דפנה;
• 40 גרם מלח;
• 20 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים רותחים או יותר;
• 5 מ"ל תמצית חומץ 70%.

הכנה

קוצצים את הכרוב.

שמים שום, גרגרי פלפל ולברושקה בתחתית הצנצנת. מניחים את הכרוב מעל וטוחנים. מפזרים מלח וסוכר. יוצקים מים רותחים למעלה ומוסיפים תמצית חומץ. מגלגלים את המכסה, עוטפים בשמיכה או שמיכה ומניחים להתקררות חמימה. לאחר מכן אחסן במקום קריר.

לִכסוֹס?

5 מתכוני מלפפונים חמוצים טעימים

8. כרוב כבוש עם פלפל לחורף

רכיבים

• 5 ק"ג כרוב;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 1 300 גרם פלפל;
• 1-2 פלפלים חריפים;
• 1 צרור קטן של שמיר;
• 4 כפות מלח;
• 350 גרם סוכר;
• 500 מ"ל שמן צמחי;
• 150 מ"ל חומץ 9%;
• 1 200 מ"ל מים.

הכנה

קוצצים את הכרוב. מגררים את הגזר על פומפיה גסה או מגרסה. חותכים את הבצל לרבעים של טבעות, פלפל חריף - לרצועות, חריף - לפרוסות. קוצצים את הירוקים.

מוסיפים מלח, סוכר, שמן, חומץ, מים לירקות ועשבי התיבול. משאירים 3 שעות בטמפרטורת החדר, מערבבים מדי פעם. מניחים בצנצנות, לוחצים היטב. יוצקים מעל את יתרת המרינדה.

מכסים את הצנצנות במכסים. מניחים בסיר עם מפית בתחתית. ממלאים במים חמימים. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 30-35 דקות. לאחר מכן מגלגלים את המכסים ומצננים מתחת לשמיכה או שמיכה. אחסן במקום קריר.

תהנה?

3 מתכוני חמאה כבושים טעימים

9. כרוב כבוש עם תפוחים לחורף

רכיבים

• 400 גרם כרוב;
• 200 גרם גזר;
• 200 גרם תפוחים;
• 500 מ"ל מים;
• 2 כפיות מלח
• 3 כפיות סוכר;
• ½ כפית חומצת לימון.

הכנה

קוצצים את הכרוב. מגררים את הגזר והתפוחים על פומפיה גסה. מערבבים ומניחים בצנצנת.

בסיר מרתיחים מים עם מלח, סוכר וחומצת לימון.

יוצקים מרינדה חמה לצנצנת ומכסים במכסה. מניחים בסיר עם מפית בתחתית. יוצקים מים חמימים, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה. מגלגלים את המכסה ועוטפים עד שהוא מתקרר. לאחר מכן מעבירים לאזור אחסון קריר.

לשמור את המתכונים שלך?

5 מתכונים לדלעת כבוש פריך

10. כרוב כבוש ברוטב סויה, עשבי תיבול וכוסברה לחורף

רכיבים

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 כפית מלח
• 200 גרם גזר;
• 200 גרם פלפל;
• 1 פלפל חריף קטן;
• 2 שיני שום;
• 4 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חומץ 9%;
• 2 כפיות כוסברה
• 3-5 ענפי פטרוזיליה.

הכנה

קוצצים את הכרוב וזוכרים מעט עם הידיים עם מלח.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים פלפלים מתוקים לרצועות דקות, חריף ושום - קוצצים. מערבבים הכל עם כרוב, מכסים ברוטב סויה וחומץ. מפזרים פטרוזיליה וכוסברה קצוצה ומערבבים.

מכסים במכסה ומשאירים במקום קריר. לאחר יום אחד, הכרוב הכבוש מוכן. מעבירים אותו לצנצנת. אתה יכול לאחסן אותו כל החורף במקרר או במרתף הקר.

קרא גם???

• 10 מנות כרוב בהחלט כדאי לנסות
• 10 מתכוני פאי כרוב הטובים ביותר
• 6 סלטי כרוב טעימים לחורף
• 10 סלטי אצות קלים
• 10 סלטי כרוב טריים מעניינים