אין "מימוזה": 4 סלטים יוצאי דופן ופשוטים עם דגים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

שילוב טעים של דג לבן עם אבוקדו, סרדינים עם ירקות טריים, טונה עם שעועית ופורל מטוגן עם תפוחי אדמה וצנוניות… הסלטים האלה יכולים להיות מתאבן, או ארוחת צהריים או ערב מלאה - בכל מקרה, הם בהחלט יגוונו את הרגיל דִיאֵטָה.

סלט דגים עם אבוקדו

רכיבים

• 300 גרם פילה של דג ים לבן;
• 150 מ"ל שמנת 20%;
• 50 גרם פרמזן מגורר או גבינה קשה אחרת;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
• צרור קטן של שמיר ופטרוזיליה;
• 1 אבוקדו
• 2 כפות מיץ לימון.

הכנה

חותכים את הפילטים לאורכם לרצועות גדולות. מכניסים אותו למי מלח רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות. מוציאים את הדג המוכן מהמחבת בעזרת כף מחוררת, מניחים על צלחת ומצננים.

בזמן שהדג מתבשל מכינים את הרוטב. מביאים את השמנת לרתיחה, מוסיפים את הפרמזן המגוררת ומבשלים כ-4 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ופלפל ומסירים את הרוטב מהאש.

שמים בקערת סלט דגים ופרוסות דקות של אבוקדו קלוף זרועים במיץ לימון. יוצקים עליהם את הרוטב שהתקרר ומקשטים בגבעול פטרוזיליה.

סלט יווני עם סרדינים

רכיבים

בשביל הסלט:

• 3 עגבניות בינוניות;
• 1 מלפפון גדול;
• 1 בצל אדום קטן
• 100 גרם גבינת פטה;
• 200-250 גרם חומוס מבושל;
• 8-10 זיתים קצוצים;
• 8-12 סרדינים משומרים.

לתדלוק:

• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום, קצוצה
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 1/2 כפית פלפל גרוס טרי.

הכנה

קוצצים את העגבניות והמלפפונים גס ואת הבצלים לקוביות קטנות. מוסיפים לירקות גבינת פטה קצוצה דק, חומוס וזיתים. בקערה נפרדת טורפים את כל חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים לסלט ומערבבים.

מחלקים את הסלט לארבע מנות ומקשטים כל אחת ב-2-3 סרדינים.

סלט טונה עם שעועית לבנה

רכיבים

• 1 קופסת שימורים של טונה (160-185 גרם);
• 1 קופסת שעועית לבנה משומרת (400-420 גרם);
• 10 עגבניות שרי;
• 4 נוצות בצל ירוק;
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• ¼ כפית מלח;
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

הכנה

מסננים את הנוזל מהשימורים. קוצצים את הדג במזלג, חותכים את העגבניות לרבעים, קוצצים את הבצל בגודל בינוני. מערבבים את כל החומרים הללו ואת כל שאר החומרים בקערה והסלט מוכן. ניתן להגיש כמנה עצמאית או להכנת כריכים וכריכים.

סלט תפוחי אדמה עם פורל

רכיבים

בשביל הסלט:

• 450 גרם תפוחי אדמה קטנים;
• 300 גרם פילה פורל;
• 1 כף שמן זית
• 50-100 גרם של תערובת של תרד וארוגולה;
• 1 אבוקדו
• 2 צנוניות בינוניות.

לתדלוק:

• ⅔ כוסות שמנת חמוצה;
• ¼ כוסות נענע טרייה קצוצה;
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חזרת;
• 2 כפות מיץ לימון.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מסננים ומצננים. מטגנים את הפורל בשמן זית וגם משאירים להתקרר. קולפים את תפוחי האדמה המצוננים וחותכים לפרוסות בינוניות. שלבו אותו עם עשבי תיבול ופרוסות אבוקדו וצנונית.

בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי הרוטב. מחלקים את הסלט לקערות, מעליו את הדג הפרוס דק ויוצקים בנדיבות את הרוטב על המנה.