טעות מסוכנת שמקלקלת את הכלים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תבדוק אם גם אתה עושה את זה.

כנראה יש לך מחבת או סיר אהובים שאתה מבשל בו הכי הרבה. פלדה, טפלון או ברזל יצוק - זה לא משנה. אתה משתמש בו יום אחרי יום ובהדרגה הוא נשחק. תהליך זה יתרחש הרבה יותר מהר אם הכלים יטופלו בצורה לא נכונה.

לאחר זמן מה, תבחין שהתחתית מעוותת, והמשטח מתחמם בצורה לא אחידה.

זה קורה אם מוציאים כלים חמים מהכיריים וממלאים אותם מיד במים קרים.

אנשים רבים עושים את הטעות הזו, כי לאחר מכן קל יותר לשטוף את הכלים משומן וחלקיקי מזון שרופים. פשוט אין להם זמן להתייבש. אבל הנזק מהרגל כזה יכול לגבור על היתרונות.

שינוי פתאומי בטמפרטורה על פני המחבת או הסיר מוביל לעיוות רציני של התחתית. מנות כאלה אינן רק לא יציבות על הכיריים - הן מוליכות חום בצורה לא אחידה, מה שאומר שמתקבל בשר מטוגן לא לגמרי, חצי לביבות שחומות וחצי אפויות חצי שרופים.

הפתרון לבעיה הוא פשוט מאוד. הניחו לכלים להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שיצקו אליהם מים. כידוע, בחימום המתכת מתרחבת, וכאשר היא מתקררת היא מתכווצת. כאשר מתקרר באיטיות, החומר יתכווץ בהדרגה והסבירות לעיוות תפחת למינימום.