האם אנחנו באמת צריכים כדורי ויטמין?

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מומחי תזונה אומרים שכל הויטמינים שאנו צריכים נמצאים במזון הרגיל שלנו. אבל, חברות תוספי תזונה תעשייתיות מספרות סיפורים מרתקים על האופן שבו מזונות חסרים מיקרו-נוטריינטים חיוניים ותוספי תזונה הם הישועה היחידה. למרבה המזל, לאחר מחקר רב, הוויכוח הזה הסתיים כעת ותוכלו לגלות את כל האמת.

ב-10 באוקטובר 2011 הסתיים ניסוי באוניברסיטת מינסוטה, שבעקבותיו נמצא כי לנשים שנטלו מולטי ויטמין יש סיכון גבוה יותר למוות מאשר לאלו שלא. יומיים לאחר מכן, חוקרים במרפאה בקליבלנד גילו שגברים שלקחו תוספת ויטמין E היו בסיכון מוגבר לסרטן הערמונית. שבוע קשה לוויטמינים, לא?

תוצאות אלו לא היו חדשות. שבעה מחקרים קודמים הראו שתוספי ויטמינים מגבירים את הסיכון לסרטן ולמחלות לב. עם זאת, בשנת 2012, יותר ממחצית מהאוכלוסייה האמריקאית נטלה תוספי תזונה. עם זאת, לאדם אחד עדיין יכולה להיות השפעה על התמכרות לויטמין ברחבי העולם.

לינוס פאולינג, יליד 1901, הוא חתן פרס נובל לכימיה ופרס השלום, מה שהופך את מחקריו בתחום מדעי הוויטמינים למשמעותיים. אין זה סביר שהוא מוכר לאנשים רגילים, אבל זה היה זה שהביא לפופולריות של ויטמין C. בהאמינו שהוא גילה תרופה מדהימה לכל המחלות, לינוס פאולינג החל לקחת ויטמין C מדי יום. בהתחלה 3000 מיליגרם, אחר כך הוא הגדיל את המינון הזה פי 10, ואז פי 20. בראיון שלו הוא אמר: "אני מרגיש הרבה יותר טוב. נראה לי שחזרתי להיות חי ובריא". ב-1970 פרסם פאולינג מאמר שקורא לציבור לקחת לפחות 3,000 מ"ג של ויטמין C מדי יום, בערך פי 50 מהדרישה היומית. פאולינג האמין שכמות כזו של ויטמין C מחזקת את מערכת החיסון עד כדי כך שבעוד כמה שנים ההצטננות תהפוך לעובדה היסטורית בלבד.

ב-1971 יצא לאור ספרו של פאולינג בשם "ויטמין C. הצטננות ושפעת", שנמכר במיליוני עותקים. המכירות של ויטמין C גדלות פי שניים, אחר כך פי שלושה ואז פי ארבעה. בתי המרקחת לא יכולים לעמוד בביקוש. עד אמצע שנות ה-70, כ-50 מיליון אמריקאים עוקבים אחר עצתו של פאולינג לגבי ויטמין C.

מטבע הדברים, שאר המדענים לא התלהבו מהרעיונות הקסומים של פאולינג, אולם להפרכות ולמאמרים שלהם לא הייתה השפעה מיוחדת על התמכרות לויטמין. ולמרות שמחקרים של מדענים עצמאיים הראו את האבסורד והטיפשות ברעיון של פאולינג, הוא סירב להאמין בכך והמשיך לקדם ויטמין C בנאומיו, בספריו ובמאמרים שלו. כשיום אחד הופיע פאולינג בציבור עם תסמינים ברורים של הצטננות, הוא אמר שהוא סובל מאלרגיות.

והייתה נקודת מפנה. לינוס פאולינג הגדיל את הקצב. הוא טען שוויטמין C לא רק יכול למנוע הצטננות - הוא יכול לרפא סרטן. בנוסף, זה יכול להגדיל את תוחלת החיים ל-110, ואולי ל-150 שנים.

חולי סרטן החלו לקוות להחלמתם. יותר ויותר אנשים רצו להשתתף בניסוי של פאולינג. בניסויים שלו, פאולינג נתן לחולי סרטן מינונים גבוהים במיוחד של ויטמין C. שוב, ניסויים עצמאיים שהראו שויטמין C לא מרפא סרטן לא תפסו, בעוד פאולינג המשיך במחקר שלו.

פאולינג המשיך הלאה. הוא החל לטעון שוויטמין C, כאשר הוא נלקח עם מינונים גדולים של ויטמין A, ויטמין E, סלניום ובטא-קרוטן, יכול לרפא כמעט את כל המחלות המוכרות לאנושות. בשנת 1994 החל המחקר. 30,000 גברים שמעשנים ארוכות טווח והיו בסיכון מוגבר לסרטן ריאות קיבלו ויטמין A ובטא-קרוטן.בסוף הניסוי, התוצאות היו מאכזבות: אותם גברים שנטלו מינונים גבוהים של ויטמין A ובטא-קרוטן פיתחו סרטן ומחלות לב בתדירות של 27% יותר מאלה שלא נטלו ויטמינים.

בשנת 2007, חוקרים במכון הלאומי לסרטן בדקו 11,000 גברים שלקחו ולא נטלו מולטי ויטמין. אלו שלקחו את המולטי ויטמין היו בסיכון גבוה פי שניים למות מסרטן.

ב-10 באוקטובר 2011, חוקרים מאוניברסיטת מינסוטה העריכו 40,000 גברים ונשים מבוגרים יותר ומצאו כי אלו שלקחו את המולטי ויטמין המשלים היו בעלי שיעור תמותה גבוה יותר. אין סיבה קטנה לקחת תוספי תזונה, נכון?

במאי 1980, במהלך ראיון, נשאל לינוס פאולינג, "האם לוויטמין C יש מגבלות או תופעות לוואי בשימוש ארוך טווח?" תשובתו של פאולינג הייתה נחרצת ובטוחה: "לא!"

שבעה חודשים לאחר מכן, אשתו מתה מסרטן הקיבה, ובשנת 1994 מת לינוס פאולינג מסרטן הערמונית. יָד הַמִקרֶה?